Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Nejen v létě, ale i v zimě je příjemné používat osvěžující a tonizující nápoje. Jedním z nich je dušené ovoce z jablek a citronu. Pijí to nejen čerstvé, ale také konzervované na zimu. Při správném zpracování si nápoj udrží téměř všechny prospěšné látky a vitamíny. Výroba kompotů je snadná, nabízíme vám jednoduché recepty na její přípravu.

Vlastnosti vaření kompot z jablek s citronem na zimu

Vaření jablka a citronového kompotu nezabere moc času.

Tipy:

  • pro zachování užitečných vlastností by neměla být doba přípravy ovoce delší než 2 až 5 minut;
  • ovoce musí být nalito vroucím sirupem, aby neztratily svůj tvar;
  • musíte vařit kompot ve dvou krocích, nechat ovoce vařit a nechat šťávu jít;
  • pro další chuť můžete přidat bylinky, koření, med;
  • dodržujte recept;
  • k přípravě nápoje použijte jeden druh ovoce;
  • Chcete-li zvýraznit sladkosti s ovocem, přidejte do kompotu špetku soli.

V době kompotu musíte vyzkoušet citronovou chuť. Pokud je hořká, je lepší ji z ovoce odstranit. Jinak může mít nápoj také nepříjemnou hořkost.

Výběr a příprava složek

Aby byl kompot nejen chutný, ale také užitečný, je důležité vybrat si ty správné produkty. Nezralé ovoce nedává potřebnou chuť a přezrálé ovoce se po tepelném zpracování změní na bramborovou kaši .

Jablka jsou středně velká, zralá, s hustou a šťavnatou dužinou.

Plody by neměly vykazovat známky hniloby nebo poškození hmyzem.

Citrony volí správný tvar, bez prohlubní, hustý na dotek. Citrusy se nejlépe berou s hladkou pokožkou. Mají hodně buničiny a kůže je tenká. Takové ovoce obsahuje více prospěšných látek a má intenzivnější aroma.

Před vařením se ovoce důkladně omyje. To platí zejména pro ovoce zakoupené v obchodě, protože jsou potaženy voskem, aby se zvýšila životnost. Pokud je slupka ovoce tvrdá, odstraní se, jádro se vyřízne. Pokud jsou citrony hořké, lze je doplnit vroucí vodou. Aby nedošlo k ztmavnutí jablek, je drcené ovoce drženo ve slané vodě.

Příprava nádob

Pro uchování kompotů používejte skleněné nádoby s objemem 2 nebo více litrů. Nádoba musí být neporušená, bez prasklin a třísek v oblasti krku. Kryty pro spojování používají kov, s gumovým těsněním nebo kroucením. Měly by být bez škrábanců a hrbolů a dobře sedět.

Před distribucí produktu se nádoby dobře promyjí jedlou sodu a opláchnou vodou.

Plechovky a víka musí být před švem sterilizovány. Můžete s nimi manipulovat společně, z toho jsou pryžová těsnění odstraněna z krytů.

Sterilizační metody:

  • pomocí páry;
  • na konvici;
  • v troubě;
  • v mikrovlnné troubě, dvojitého kotle, pomalém sporáku.

Sklenice a víčka sterilizujte těsně před válcováním. Pokud jsou nádoby nové, doporučuje se je před zpracováním držet 2-3 minut pod tekoucí vodou.

Jak vyrobit kompot z jablka a citronu

Existuje mnoho různých receptů na výrobu dušených jablek a citronu. Nápoje se vaří z drceného ovoce nebo používají celé ovoce, přidávají bylinky, alkohol. Komposty však trávení netolerují. Při dlouhodobém tepelném ošetření ztratí ovoce vitamíny a přeměňují se na bramborovou kaši.

Klasický recept

Ingredience

  • jablka - 3 kg;
  • citron - 1 ks .;
  • cukr - 350 g;
  • voda - 2, 5 l.

Jablka se dobře umyjí, odstraní se jádro a nakrájí na plátky. Citrony jsou nakrájené na plátky. Sirup se vyrábí z cukru a vody. V připravených sterilizovaných nádobách se nasekané ovoce rovnoměrně rozloží a nalije horkou sladkou tekutinou. Banky jsou srolovány a obráceny vzhůru nohama. V této poloze nechte úplně vychladnout a vyčistěte na tmavém chladném místě.

Spice Option

Ingredience

  • jablka - 3 kg;
  • citron - 1 ks .;
  • voda - 2, 5 l;
  • cukr - 600 g;
  • skořice;
  • hřebíček.

Ovoce se umyje, posype a nakrájí na plátky. Sirup se vyrábí z cukru a vody. Během vaření přidejte skořici a hřebíček. Ve vroucím sirupu dejte jablka na několik sekund, vytáhněte lžičku se štěrbinou a rozdělte do sterilizovaných sklenic. Filtrujte sirup, přidejte citron a vařte dalších 5 minut. Sklenice s jablky se nalijí hotovou tekutinou, ucpané. Nechte vychladnout, vyčistěte sklep.

Další skladování kompotu

Dušená jablka s citronem můžete skladovat 2 roky. Uchovávejte obrobek na tmavém a chladném místě s teplotou vzduchu nejvýše 15 stupňů. Vlhkost by také neměla být vysoká, jinak by se na kovových krytech mohla vytvářet rez. Kompoty mohou být skladovány v kabinetu při pokojové teplotě, ale skladovatelnost takového produktu je poloviční.

V lednici je uložena otevřená sklenice dušeného ovoce. Produkt musíte použít do 1 týdne.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty