Nakládané houby: 12 nejlepších postupných receptů pro zimní vaření

• Vlastnosti mořských hub na zimu
• Třídění hub
• Namáčení a čištění
• Jaký způsob moření zvolit?
• Nejlepší recepty
• Houby

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ve starověku byly houby považovány za nedílnou součást stravy každé osoby kvůli jejich dostupnosti a příjemné chuti. Tento přírodní dar se také etabloval jako dietní a snadno stravitelný produkt. Houby nakládané na zimu se staly velmi oblíbeným občerstvením a také jednou z hlavních ingrediencí v salátech a pizzu.

Vlastnosti mořských hub na zimu

Marinování tohoto lesního produktu zahrnuje tepelné zpracování, jmenovitě vaření ovocných těl a jejich umístění do marinády, kde jsou nasyceny kořením a kořením.

Třídění hub

První příjezd domů po sklizni hub je první třídou podle velikosti a velikosti. Každý druh má své vlastní vlastnosti a také trvanlivost.

Malé houby budou vypadat reprezentativnější na jídelním stole stejné velikosti než ty různé, počínaje rozměrnými vzorky a končící malými zástupci.

Namáčení a čištění

U některých druhů není nutný postup, jako je namáčení. Uchylovat se k tomuto procesu v případě silné kontaminace plodnic. V takovém případě by se měly pro usnadnění čištění namočit na několik minut v slané slané vodě.

Houby namočte v chladně osolené tekutině po dobu nejméně 1 hodiny. Valui, prasata před mořením musí být skladována 2 dny ve slané vodě. Zbývající druhy by neměly být uchovávány v kapalině po dlouhou dobu, protože je mohou silně absorbovat, což komplikuje proces moření.

Houbaření

Při zpracování produktu je důležité brát v úvahu jejich individuální potřeby v závislosti na typu. Například mazadla se před čištěním umístí do vroucí vody, aby se usnadnilo loupání. Ostatní houby nepodporují vodu, a když se na ně dostane vlhkost, je obtížné je čistit.

Jaký způsob moření zvolit?

Některé druhy mohou být nakládány syrové, ale u mnoha je nutné tepelné zpracování. V tomto případě existují dvě možnosti dalšího vývoje událostí. Houby mohou být vařeny v marinádě, pak svačinka bude chutnější a bohatší, nebo samostatně vytvoří marinádu. V tomto případě bude jídlo vypadat reprezentativnější na stole, protože marináda nezíská tmavší odstín, například při vaření s houbami, ale zůstane průhledná a čistá .

Nejlepší recepty

Příprava chutného předkrmu hub doma je docela jednoduchá, protože vše, co je potřeba, je výběr optimálního receptu, jeho pečlivé studium a dodržování všech fází výroby.

Houby nebo lišky s česnekem

Nejčastěji zkušené ženy v domácnosti používají tento konkrétní recept z nakládaných hub, který se v průběhu let osvědčil. Výroba je jednoduchá a chuť a vůně překvapí i ty nejnáročnější gurmány.

Seznam požadovaných komponent:

• 1 kg hub;
• 1 litr vody;
• 2 lahve hřebíček;
• 2 ks bobkový list;
• 1, 5 lžíce. l cukr
• 1, 5 lžíce. l soli;
• 1 lžička ocet
• česnek, kopr.

Krok za krokem recept:

1. Odřízněte nohy hub 1 cm od víčka, přidejte vodu a nechte 1 hodinu stát.
2. Umyjte, osolte, nalijte vodu a zapálte malý oheň, půl hodiny vařte a výslednou pěnu odstraňte.
3. Odděleně kombinujte vodu se všemi kořeními, solí, cukrem, octem a vařte 5 minut.
4. Nakládejte houby a vařte dalších 15 minut.
5. Zašlete svačinu do sklenice, přidejte česnek, kopr, zalepte jej plastovým víčkem.

Houby se zázvorem

Zázvor je jedním z dosud nejběžnějších koření, protože má řadu léčivých vlastností. Vynikajícím řešením by bylo použití tohoto původního koření při výrobě občerstvení .

Chcete-li to provést, zásoby na tyto produkty:

• 1 kg hub;
• ½ zub. česnek
• 2 cibule;
• 200 ml octa;
• 3 lžičky soli;
• 70 ml sójové omáčky;
• Ginger

Jednoduchý recept na občerstvení:

1. Opláchněte a vařte hlavní ingredience.
2. Nastrouhejte zázvor, nakrájejte česnek na malé kousky, cibuli do půlkroužků a do hub přidejte zeleninu.
3. Sůl, nalijeme ocet a omáčku, důkladně promíchejte.
4. Naplňte sklenici, korek a vložte do chladničky.

Se sojovou omáčkou

Každá žena v domácnosti, která má sojovou omáčku, ji přidá do téměř všech jídel. Houba předkrm není výjimkou.

Seznam produktů:

• 500 g žampionů;
• 2 lžíce. l sojová omáčka;
• 2 lžíce. l slunečnicový olej;
• 2 lžíce. l voda;
• 1 lžička hořčičná semena;
• 1 zub česnek
• ½ lžičky cukr
• 1/3 lžičky soli;
• 10 hor černý pepř;
• 2 ks bobkový list.

Recept s předkrmem fázované fáze:

1. Zkombinujte všechny přísady kromě hlavní a důkladně promíchejte.
2. Oloupejte houby, oddělte nohy a odešlete na marinádu.
3. Vařte 10 minut na mírném ohni za stálého míchání.
4. Nechte vychladnout, vložte do sklenic a poté odešlete do chladničky.

S česnekem a pepřem

Neobvyklá pikantní chuť předkrmu může vést k šílenství jakéhokoli jídla, takže při výběru správného receptu nemusíte dlouho myslet.

Seznam komponent pro vytvoření prázdného místa:

• 500 g žampionů;
• 2 ks Bulharský pepř;
• ½ citronu;
• 2 lžíce. l cukr
• 1 lžička soli;
• 2 g kyseliny citrónové;
• 3 zuby. česnek
• petržel.

Algoritmus pro přípravu pokrmů:

1. Sláma pepř, smažte 5-7 minut v rostlinném oleji.
2. Opláchněte hlavní produkt, vyčistěte, vařte 10 minut ve slané vodě, přidejte kyselinu citrónovou, nakrájejte.
3. Ze zbývajících ingrediencí vytvořte marinádu, dobře promíchejte, přidejte papriku a houby.
4. Pošlete do sklenice a utáhněte pomocí víčka.

Houby marinované cibulkou

Na chladném zimním večeru si nikdo neodmítne lahodnou svačinu, která je ideální pro pravidelné občerstvení i pro dovolenou. Zároveň je moření rychlé a snadné.

Pro výrobu křupavých hub musíte mít produkty jako:

• 2, 5 kg hub;
• 2 cibule;
• ½ česneku;
• 4 lžíce. l kousnout;
• 1 g skořice;
• 1 hřebíček;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 2 lžíce. l cukr
• pepř, kyselina citronová.

Fázovaný recept:

1. Oloupejte a opláchněte hlavní složku, odřízněte nohu a odešlete na pánev naplněnou vodou a kyselinou citronovou. Přiveďte k varu, vypusťte s cedníkem.
2. Vařte vodu na marinádu, sůl, oslaďte a přidejte kyselinu citronovou.
3. Nakrájejte cibuli na půl kroužků, nasekejte česnek a zeleninu odešlete do vody.
4. Zkombinujte výslednou marinádu s houbami, přiveďte k varu, přidejte všechny ostatní ingredience.
5. Umístěte univerzální svačinu do sklenic a dřeváky.

Okamžitý recept

Lesní houby přinášejí řadu obtíží v procesu čištění a přípravy na vaření. Líné ženy v domácnosti si mohou prohlédnout nejrychlejší recept předkrmu.

Složení složky:

• 1 kg žampionů;
• 125 ml vody;
• 1/3 Čl. ocet
• 2 ks bobkový list;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 2 lžíce. l cukr
• pepř, hřebíček.

Správnost a posloupnost akcí:

1. Opláchněte a vyčistěte hlavní složku.
2. V nádobě smíchejte ocet s vodou, solí, oslaďte, přidejte koření.
3. Vařte a nalijte houby, vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
4. Ochlaďte a pošlete do kontejnerů.

Hlívy ústřičné

Chcete-li připravit jednoduché občerstvení z hlívy ústřičné, musíte mít:

• 1 kg hlívy ústřičné;
• 60 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1, 5 lžíce. l soli;
• 3, 5 lžíce. l ocet
• 2 zuby. česnek
• 2 ks bobkový list;
• kopr, pepř, hřebíček.

Produkce zahrnuje následující sled akcí:

1. Umyjte ústřice houby, nakrájejte na tři části a odstraňte nohu.
2. Nalijte houby do studené vody, přidejte koření a koření.
3. Odešlete do sporáku a vařte 30 minut, vyjměte pěnu.
4. Hotovou svačinu odešlete do sklenic, zavřete víčka a vložte do chladu.

Nakládané houby, jako v jejich vlastní šťávě

Pro výrobu marinovaných hub ve vlastní šťávě potřebujete následující přísady:

• 1 kg hub;
• 3 zuby. česnek
• 1, 5 lžíce. l soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1 lžička ocet
• koření, byliny.

Krok za krokem recept:

1. Umyjte a vyčistěte houby.
2. Vložte do tlakového hrnce dole zeleninu a naplňte nádobu hlavní přísadou.
3. Přidejte koření, sůl a osladte.
4. Zapálte malý oheň a poté, co uslyšíte zvláštní syčení, snižte plyn a duste po dobu 20 minut.
5. Přidejte ocet a uspořádejte do sklenic.

Nakládané bílé houby

Tento druh houby má příjemnou chuť, při použití tohoto receptu se občerstvení ukáže jako kyselé a ne pikantní.

Složení složky:

• 1 kg hub;
• 500 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 50 ml octa;
• ¼ lžička kyselina citronová.

Kroky na předpis:

1. Třídění hlavní složky, mytí, střih nohou, sekání ve formě malých kousků.
2. Po přidání kyseliny citronové vařte, mírně zahřívejte po dobu 50 minut, míchejte a odstraňte pěnu.
3. Zlikvidujte kapalinu a opláchněte ji pod vroucí vodou.
4. Zkombinujte zbývající složky, s výjimkou octa, vařte.
5. Nalijte houby s výsledným solným roztokem, vařte 5 minut, poté osolte octem.
6. Vložte předkrm do sklenic a zavřete jej železnými víky.

Russula a houby

Chcete-li potěšit příbuzné a přátele s pikantním občerstvením, můžete nakládat houby rusula a šafrán a přidat k nim zeleninu, maso a ryby.

Struktura součástí:

• 1 kg hub;
• 3 l voda;
• 1 cibule;
• 30 g cukru;
• 30 g soli;
• 30 g octa;
• 3 zuby. česnek
• 1 bobkový list;
• pepř, hřebíček.

Marinovka zahrnuje následující procesy:

1. Nakrájejte cibuli a zkombinujte ji do jedné mísy s kořením a kořením.
2. Nalijte do vody a vařte.
3. Pour houby připravené předem a vaříme 40 minut.
4. Zbavte houby marinády, pošlete do sklenice, přidejte ocet a česnek, ucpejte pokličkou.

Jak nakládané máslo

Motýli jsou obzvláště populární mezi manželkami v domácnosti, protože jsou považovány za originální svačinu a dekorace nejen každodenního, ale také slavnostního stolu.

Složky a jejich proporce:

• 1 kg oleje;
• 4 lžičky soli;
• 2 lžíce. l cukr
• 3 lžičky ocet
• ½ česneku;
• 4 lžíce. l slunečnicový olej;
• koření.

Recept krok za krokem:

1. Opláchněte, vyčistěte a uvařte hlavní produkt, dokud se nevaří.
2. Všechna koření a koření nalijí vodu a vaří.
3. Nalijte houby do nakrájené marinády, nakrájeného česneku a přidejte ocet.
4. Nechte na sporáku po dobu 5-10 minut na mírném ohni pod víkem.
5. Zabalte do sklenic a sbalte.

Nakládané houby

Houby, podléhající výrobní technologii, se stávají vynikajícím a velmi zdravým jídlem. K vytvoření receptu budete potřebovat:

• 1 kg hub;
• 1 litr vody;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• 120 g octa.

Recept zahrnuje následující procesy:

1. Třídit, čistit a namočit po dobu 2-3 dnů hlavní součást.
2. Vařte 3krát ve slané vodě a nechte 10–15 minut vychladnout. Třetí čas vařit jednu a půl hodiny, odstranění pěny.
3. Bez vody, nechte vychladnout.
4. Připravte si slaný cukr, vodu, sůl, vařte.
5. Pošlete houby na marinádu, vařte 10 minut před a po přidání octa.
6. Do sklenic zařiďte lahodnou svačinu a dotáhněte víčky.

Houby

Je lepší uchovávat nakládané houby v chladné a suché místnosti při teplotě nejvýše 10 stupňů. Skladovatelnost - do 1 roku. Můžete jej použít v potravinách měsíc po procesu vaření. Oteklé víko značí, že produkty uvnitř nádoby se zhoršily, takže byste měli takové občerstvení odmítnout. Pokud byla na výrobcích při otevření zaznamenána plíseň, nemusíte zoufalství, ale houby opláchněte, vařte 10 minut v nové marinádě a odešlete do čistých sklenic.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!