Různé nabídky v zimě se mohou pochlubit těmi, kdo připravují výběr ze zeleniny. Ve spinech se zachovávají nejen vitamíny, ale také letní aroma. Lusky pepře v rajčatích na zimu ozdobí slavnostní stůl a naplní dům chutnými vůněmi.

Principy sklizně papriky v rajčatové šťávě na zimu

Mnoho cenných vitamínů se nachází v zelenině, jako jsou papriky a rajčata. Jsou užitečné pro ty, kteří trpí onemocněním srdce a cév. Produkt pomáhá chránit před rozvojem rakoviny.

Výhodou vaření lusků papriky v rajčatové omáčce je:

  • vynikající kompatibilita zeleniny;
  • rychlá stravitelnost lidským tělem;
  • jednoduchost přípravy;
  • dobrá konzervace vitaminů uvnitř konzervovaných potravin.

Předkrmy můžete vařit v kořeněné i sladké formě.

Hlavní požadavky na přísady

Nejchutnější při plnění rajčat bude pepř s masitými stěnami. Pokud jsou potřeba celé tobolky, musíte si vybrat hmotnost 60-80 gramů. Barva pepře pro konzervování v rajčatové šťávě je lepší zvolit žlutou nebo zelenou. Tmavě červená barva ovoce však bude stačit. Hlavní věc je, že buničina by měla být šťavnatá a sladká. Měli byste si vzít avantgardní pepř, Adept, Bogdan, Ideál. Hybridy mají hladké plody s lesklým povrchem, bohatou barvu, příjemnou vůni.

Zralá rajčata by měla být vybírána zralá, bez hniloby a znehodnocení. Velké masité plody červené barvy se lépe hodí.

Jak připravit nádobu

U sladkých lusků v rajčatové náplni je lepší brát litrové sklenice. Pokud je paprika velká, je to možné ve 2 litrech. Skleněné obaly umyjte studenou vodou a mýdlem na praní a poté zahrejte sody nebo hořčičným práškem.

Protože stále musíte sterilizovat ovoce v rajčatech, můžete sklenice nejprve opařit vroucí vodou nebo je držet nad párou. Ale kvůli spolehlivosti můžete plechovky vložit do trouby nebo mikrovlnné trouby na 15-20 minut.

Recepty potravin

Existuje mnoho způsobů, jak připravit papriku v rajčatové omáčce na zimu. Vyrábejte konzervy s nakrájenými lusky nebo celými plody.

Sladká paprika v rajčatové šťávě s česnekem

Chcete-li připravit svačinu, měli byste:

  • oloupeme a nakrájíme na kilogram papriky;
  • připravit šťávu o objemu 250 ml;
  • oloupeme 3-4 stroužky česneku.

Hrách, bobkový list, česnek se dají do čistých nádob. Velké kousky papriky jsou pevně zabaleny do poloviny nádoby a zalijeme lžičkou octa v 9%. Potom naplňte sklenici plátky zeleniny. Rozpustit lžičku soli v rajčatové šťávě a lžíci cukru. Vše vařit a nalít sklenice pepře. Vyžaduje se sterilizace produktu. Můžete to udělat v troubě nebo hrnci vroucí vody.

Kousky bez sterilizace

Jednoduchý recept je rychlý. Lusky pepře by měly být nakrájeny na plátky. Jsou pevně rozloženy v bankách. Rajčatová náplň se vaří a přidá se 2 litry:

  • sklenici rostlinného oleje;
  • tolik cukru;
  • 1, 5 lžíce soli;
  • 200 ml octa.

Po nalití kusů utáhněte plechovky víčky. V chladničce je lepší uchovávat voňavý předkrm bulharského ovoce v omáčce.

Možnost bez octa a oleje

Vaření zeleniny tímto způsobem je snadné. Plátky rajčat spolu s plátky papriky na dlouhou dobu, dokud se rajčata nezmění na bramborovou kaši. Pak vložte do pánve nasekané listy bazalky, petržel. Do nádoby se přidá sůl a cukr. Vařte dalších 5-10 minut. Horký salát - ve sklenicích a pevně zavřete. Zde bude zapotřebí sterilizace.

Srbsky

V Srbsku se paprika peče. Vyberte si čerstvé ovoce s hladkou pokožkou. Jsou umístěny do horké trouby na drátěném stojanu a pečeny, dokud nejsou měkké. Po ochlazení trochu rozdělte lusky na 4 části a vložte je do sklenic, nalijte nasekanou bazalku, nasekaný česnek.

Do vařené rajčatové šťávy přidejte balzamikový ocet, sůl, cukr, hrášek černého pepře. Tato omáčka je plná pečených kousků. Konzervy se podávají s masovými pokrmy, bramborami, špagety.

S cukrem

Tento souhrn je připraven takto:

  1. Nakrájené na kousky oloupané ze semen a omytých lusků.
  2. Do pánve se nalije litr šťávy připravené z rajčat, zapálený.
  3. Dejte sůl do omáčky (1 polévková lžíce) a 2krát více cukru.
  4. Nalijte rostlinný olej - půl šálku a ocet - 60 ml.
  5. Když se hmota vaří, nalijte plátky hlavní zeleniny a poté nasekaný česnek.
  6. Hasení trvá asi 20-30 minut.

Pro salát jsou vhodné půllitrové nádoby, které společně s lechem pasterizují .

S cibulí

Posloupnost přípravy občerstvení je:

  • řezání kilogramu cibule a smažení na pánvi v oleji;
  • přidání půl sklenice sojové omáčky do cibule, dušené pod víkem;
  • oddělení sladkých lusků vážících v kilogramech na kostky, vyrážky v gulášu;
  • nalil rajčatové pyré na zeleninu.

Celkově se zeleninová hmota vaří 30-40 minut. Pod víkem bude silná. Rozvařte sklenice pepře v rajčatovém s kovovými víky.

S olivovým olejem

K přípravě lití rajčat se rajčata nechají projít odšťavňovačem. Z 2 kilogramů ovoce se obvykle získá litr šťávy. Je uložen v ohni, zahříván. Tam by se měla přidat sůl: 2 polévkové lžíce, 80 gramů cukru, sklenka olivového oleje, okořenit černým pepřem. Jakmile se šťáva trochu vaří, nasekají se do ní nasekané lusky papriky. Vařte 20-30 minut za stálého míchání.

Vyžaduje se pasterizace obrobku.

Celé nakládané papriky v rajčatech

Takto připravené papriky se používají celé pro ozdobu nebo nádivku.

Plnění získané z rajčat se umístí na pánev. V ohni přiveďte omáčku k varu. Nyní potřebujete sůl, cukr, rostlinný olej. Lusky zeleniny po mytí jsou propíchnuty vidličkou. Jsou ponořeny do vroucí marinády. Celé ovoce se vaří 20-25 minut. Pak vložte papriky do nádoby a přelijte rajčaty.

Smažený pepř v rajčatové omáčce

Rajčatová omáčka se připravuje nejprve nalitím vroucí vody na ovoce. Oloupejte rajčata, otřete sítem, dejte ovoce. Cibule, jemně nasekaná, smažená v oleji do zlatohnědé. Kombinování rajčat s cibulí, přidáním soli a cukru. Můžete přidat nasekaný česnek. Když se hmota dobře vaří, vyjměte ji z tepla.

Lusky nakrájené na kousky se smaží na obou stranách, vloží do sklenic a nalije do rajčatové omáčky.

Salát vyžaduje správnou sterilizaci. Do sklenic můžete přidat trochu octa, aby byl produkt delší.

Úložiště a doba skladování

Polotovary Paprika na zimu v rajčatové náplni jsou uloženy na chladném místě. Pokud máte málo sklenic, můžete si dát do chladničky. Sklep je také vhodný pro skladování, ale nemělo by být více než 3-4 stupně tepla.

Vynikající konzervovaná zelenina je připravena k jídlu v zimě. Bankám se nedoporučuje dlouhodobě odcházet. Loňské marinády mohou způsobit otravu.

Kategorie:

Recepty