Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Maliny s cukrem na zimu bez vaření podle jednoduchého receptu potěší každou hospodyňku s lehkostí přípravy. Hlavní věc je přísně dodržovat recept, vybrat kvalitní ingredience a pečlivě sterilizovat nádobu. Pouze v tomto případě můžete získat lahodnou marmeládu, sklenice, které po několika dnech nejsou opuchlé.
Vlastnosti přípravy malin, šťouchané cukrem
Aby maliny s cukrem potěšily chuť a zachovaly maximum živin, je důležité dodržovat určitá pravidla. Pokud jsou plody sbírány ručně, je nejlepší zvolit si čas za slunečného počasí během dne. Předpokládá se, že maliny získané během tohoto období jsou nejsladší a nejlépe chutnají. Ale měli byste také věnovat pozornost tomu, že:
- udělat džem bez vaření je ihned po sklizni, protože maliny se rychle kazí a zakysané;
- proporce je třeba pečlivě dodržovat - pouze tímto způsobem bude dosaženo dobré konzistence;
- Aby se odstranily chyby a další hmyz, který může být v malinách, jsou bobule předem naplněny slanou vodou po dobu 15 minut;
- Před uchováním musí být maliny zcela vysušeny - voda může způsobit otok sklenic.
Hotovou kompozici nelze dlouhodobě skladovat. Okamžitě to převalí přes banky.
Vaření surovin
Maliny pro recept by měly být dobře vyzrálé, měkké, ale husté. Pokud se rozpadne, to znamená, že je přezrálá, pak chuť riskuje, že bude příliš nasycená, a banky mohou nabobtnat. Sklizeň by měla být za slunečného počasí.
Před uchováním se bobule důkladně omyjí. Pokud se vyskytuje hmyz, pak se produkt nalije mírně slanou vodou (stačí 1 polévková lžíce soli na jeden litr vody). Kompozice je naplněna plody po dobu 15 minut. Brouci a další midges plují nezávisle na povrchu a lze je sbírat jednoduchou lžičkou.
Po omytí musí být maliny sušeny. Můžete si ji dát na slunné straně, ale nenechte bobule začít zakysat.
Nádoby na vaření
Provede se jakákoli sterilizační metoda. Banky zabírají na litr - ve velkých plodech se skladují horší. Hotová směs je uložena v absolutně čistých a sterilizovaných nádobách. Navíc, pokud jsou kryty používány spíše z polyethylenu než z kovu, musí být předem vařeny ve vodě po dobu 5-7 minut.
Metody vaření
Použijte jeden z osvědčených receptů.
Klasický recept na maliny, nastrouhaný cukrem
Abyste mohli rychle sladit maliny na zimu, budete potřebovat:
- 1 kilogram hlavní složky;
- 1, 5 kilogramu granulovaného cukru;
- 100 gramů práškového cukru.
Připravené bobule se umístí do smaltované nádoby. Přidá se cukr a hnětí se dřevěnou drcením. Nastrouhané čerstvé maliny dopadnou lahodně a při použití kvalitního mixéru.
Nejprve však musíte zjistit, zda zařízení dokáže pracovat se semeny, která jsou přítomná v plodech.
Ponechejte produkty společně několik hodin. V tuto chvíli proveďte důkladnou sterilizaci. Po 3 hodinách se směs umístí do čistých nádob. Zároveň ponechávají prostor pro vytvoření tzv. Cukrového korku. Džem je posypán moučkovým cukrem a srolovaný.
Zmrazené maliny
Pokud skladujete maliny v mrazničce a pokračujete v konzervaci, pak se džem ukáže jako velmi jemný, lehký a tekutý. Bobule jsou mírně zmrazené, ale nesmí ztuhnout úplně a proměnit se v ledovou kůru. Budete potřebovat:
- 1 kilogram malin;
- 1 kilogram cukru.
Rozmrazuje se cukr. Po smíchání šťávy a úplném rozpuštění cukru se směs ponoří do gázy. Skleněná šťáva je zavřená ve sklenicích.
Žádná sterilizace
Bohužel není možné zavřít maliny na zimu bez sterilizace. Nádoby jednoduše bobtnají a džem se zkazí. Pokud však chcete v létě potěšit sebe i domácnost chutnou a sladkou pochoutkou, můžete si udělat čerstvý dezert. Bude vyžadováno:
- 1 kg hlavní složky;
- 300 gramů cukru;
- 300 gramů práškového cukru.
Bobule se nechají několik hodin poté, co usnou s cukrem. Jak se všechna šťáva vypouští, mele se spolu s blechou. Pro chuť můžete přidat různé koření. S hřebíčkem to jde dobře, vanilline.
S černým rybízem
Černý rybíz pro tento recept je zralý, pokud možno šťavnatý. Nejprve ji musíte otřít cukrem a poté přidávat do malin, dokud se neobjeví šťáva. Nechejte 2-3 hodiny, v tomto okamžiku se zabývají sterilizací nádob.
Cukr je třeba více (2, 5 kg se používá na 2 kg bobulí), v tomto případě se ošetření ukáže, že není vůbec kyselé, ale potěší pouze sladkou chutí a správnou konzistencí.
S jahodami
Příprava strouhaného produktu s jahodami je celkem jednoduchá. Budete potřebovat:
- 1 kg malin;
- 1 kg jahod;
- 1, 8 kg cukru.
Složky jsou po sušení důkladně připraveny a umístěny do smaltované nádoby. Usněte s cukrem. Po uplynutí 2 hodin, jakmile se objeví šťáva, je třeba je rozdrtit sítem. Aby se jahody snáze třely, můžete je nakrájet na malé kousky.
S celými plody
Chcete-li uzavřít celý, musíte ukázat podíl obratnosti. Protože bude málo kapaliny, přidá se voda. Potřeba:
- 1, 5 kg cukru;
- 1 kg malin;
- 800 ml vody.
Cukr a voda se mísí v nádobě a čekají na úplné rozpuštění. Promyté bobule se nalijí sirupem, ponechají se 4 hodiny a pak se převalí do sklenic.
Malina "pět minut"
Kroucené bobule ve vlastní šťávě podle tohoto receptu budou vyžadovat minimální úsilí hostesky. Standardní množství přísad podle hmotnosti se jednoduše promíchá a nechá se 5 hodin. Po uplynutí této doby se šťáva vypustí a nechá se vařit po dobu pěti minut. Bobule se naskládají do sklenice a nalijí se sirupem.
Ve vlastní šťávě
Recept je standardní, ale pro drcení a získání dokonalého stavu je třeba používat pouze dobře vyzrálé produkty. Dřevěný bleší trh udělá.
V mixéru
Vynikající bobule v mixéru osloví děti díky své jemné chuti a mírně viskózní konzistenci. Recept je standardní, ale pro udržení kandované směsi déle je třeba vzít ne kilo cukru, ale 1, 2 kg.
Vlastnosti skladování mezer
Bude správné ukládat sklenice džemu v temné a chladné místnosti po dobu až 6 měsíců. Čím více cukru, tím delší životnost.