Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Okurky jsou považovány za nejčastější zeleninu, ze které jsou okurky připravovány na zimu. Než začnete vytvářet zimní okurky, musíte se předem seznámit s tím, jak správně nakládat okurky a jaké recepty použít.

Obsahuje solné okurky na zimu

Existují určité vlastnosti moření čerstvých okurek, s nimiž by měla být každá hospodyňka obeznámena:

  • připravují okurkové občerstvení na zimu v polovině nebo druhé polovině léta, kdy dozrává zelenina;
  • pro konzervování nemůžete použít ovoce okurky, které se začalo zhoršovat;
  • je lepší používat jako nádoby na uchovávání solí třílitrové plechovky;
  • Skladujte okurky v chladných místnostech.

Příprava suroviny

Nejprve musíte vyzvednout okurky, které budou nakládány na zimu. Doporučuje se vybrat čerstvou, nezrálou zeleninu bez žlutých skvrn na povrchu. Neměly by být velké rýmy, protože velké plody se obtížně vejdou do nádob. Je lepší vybrat malé a kompaktní okurky dlouhé 5-8 centimetrů.

Všechny vybrané zeleniny jsou předběžně připraveny pro další konzervaci. Jsou předprané a namočené ve vodě, aby byly šťavnatější. Namočte je na deset hodin.

Jak připravit nádobu

Všechny sklenice používané pro rolování zeleniny jsou pečlivě kontrolovány z hlediska integrity. Na jejich dně a stěnách by nemělo být žádné mechanické poškození. Před prohlídkou nádob opláchněte vodou a osušte.

Vybrané banky budou muset být sterilizovány, protože solení není dlouho skladováno v nesterilizovaných nádobách.

Během sterilizace jsou všechny nádoby napařeny po dobu patnácti minut, poté je 5 minut sušeno v peci.

Jak správně nakládat okurky

Před konzervováním se musíte naučit nejlepší recepty na výrobu okurek z ovoce okurky.

Křupavé okurky na 3 litrové sklenici

Nejčastěji používaný klasický recept na moření okurek ve velkých třílitrových nádobách.

Pro solení zeleniny budete potřebovat:

  • 25 okurek;
  • čtyři česnekové hroty;
  • deset černých hrášek pepře;
  • 75 ml octa;
  • pět větví kopru;
  • křen.

Nejprve se nádoba naplní promytou zeleninou a nasekaným česnekem s kořením. Pak je třeba vařit a slanou vodu, která se nalije do nádob. Poté se tekutina vypustí, znovu vaří a nalije zpět do octa.

Horké solení v 1 litrových nádobách

Nejjednodušší recept je solení zeleniny v litrových nádobách. Složky budou potřeba stejně jako při vytváření okurek v třílitrové nádobě. Každý litrový obal je napůl naplněn okurkami. Pro zvýšení chuti jídla se přidává koření s česnekem. Nádoba se naplní slanou vroucí vodou. Po půl hodině se vypustí, opět vaří a nalije zpět.

Hořčičná varianta bez sterilizace

Další snadný recept je solení bez sterilizace s přídavkem hořčice. Tato složka se přidává do marinády, která se nalije do nádoby se zeleninou. Marináda se vaří 10 minut, poté se k ní přidá hořčice s kořením. Poté dejte zeleninu do sklenic, přidejte ocet, bobkový list a nalijte vroucí vodu.

Vodka recept

Chcete-li vytvořit chutný předkrm z okurek, můžete do něj přidat trochu vodky. Alkoholický nápoj se nalije do plechovek, ale do vroucí vody. Zkušené ženy v domácnosti doporučují přidat do marinády ne více než 150 mililitrů vodky.

Taková tekutina se vaří půl hodiny. Potom se nalije do plechovek s okurkami, naléhá na dvě hodiny, nalije, vaří a znovu nalije zpět.

S mrkví

Chcete-li vytvořit okurky, které budete potřebovat:

  • 2-4 kilogramy okurek;
  • pět stroužků česneku;
  • hořká paprika;
  • 100 ml octové kapaliny;
  • sůl;
  • zelené;
  • 3-4 mrkev.

Nejprve se mrkev otře na struhadle, načež se spolu s ovocem z okurky umístí do nádoby. Potom se voda vaří, nasolí a nalije do skleněných nádob. Po hodině se marináda nalije do pánve, přivede k varu a nalije do sklenic.

S žitným chlebem

Pro zlepšení kvašení se doporučuje přidat žitný chléb. Do každé nádoby se umístí 3–4 malé kousky chleba. Poté přidejte okurky s nakrájenou cibulkou, bylinkami a kořením. Všechny přísady se nalijí vroucí vodou. Když je chléb namočený, voda je vypuštěna, vařena 2-3krát a znovu nalita zpět.

S kyselinou citronovou

Nejprve se na dno sklenic položí zelenina, bobkový list, cibule a koření. Pak položte na horní malé okurky. Když jsou sklenice plné, vaří se voda, do které se přidá sůl s kyselinou citronovou. Převařená kapalina se nalije do nádoby a poté se převalí víčky.

Další skladování obrobků

Solená zelenina by měla být skladována v chladných sklepech, kde se přímé sluneční světlo nikdy nedostane. Teplota by měla být asi 8-10 stupňů nad nulou. Za takových podmínek se okurka nezhorší rok a půl. Pokud je konzervace uložena ve světlých a teplých místnostech, začnou se zhoršovat po 4-5 měsících.

Závěr

Lidé, kteří si chtějí v zimě užívat zeleninu, je musí nakládat do sklenic. Než to uděláte, musíte se seznámit s hlavními recepty na vaření domácí okurky pomocí čerstvých okurek, koření, bylin a dalších přísad.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty