Z velkého množství domácích přípravků se v poslední době stal obzvlášť oblíbeným kompot vyrobený z zralých banánů sklizených na zimu. Navzdory zdánlivě exotické povaze takové konzervace není proces její přípravy komplikovanější než kompoty vyrobené z obvyklých plodů a bobulovin, jako jsou jablka, hrušky, švestky, třešně, rybíz, rakytník a jahody.

Jemnosti vaření

Hlavní rysy přípravy této konzervace zahrnují:

  1. Použití, kromě hlavních složek, malého množství bobulí - malin, ostružin, rybízu, jahod - dává obrobku bohatou světlou barvu a úžasnou vůni.
  2. Přesné dodržování vybraného receptu.
  3. Používejte pouze pečlivě vybrané ovoce.
  4. Důkladná sterilizace nádob a těsnění.
  5. K utěsnění plechovek víčky použijte pracovní klíč.

Během procesu přípravy se také ujistěte, že se do nádoby umístěné v nádobě nedostanou žádné nečistoty a cizí částice, protože to může během skladování vést ke znehodnocení a kvašení obrobku .

Funkce výběru produktu

Ovoce a bobule použité k výrobě banánového kompotu by měly být:

  • zralý
  • čistý
  • není poškozen chorobami a škůdci.

Kromě ovoce a bobulového ovoce by měl být cukr suchý, drobivý a bez nečistot.

Pravidla pro přípravu jídel

Nádoby vybrané pro kompot (sklenice o objemu 3 nebo 2 litry), jakož i víčka pro sešívání, musí být připraveny takto:

  1. Do nádoby se nalije trochu jedlé sody a pomocí vlhké houby s ní důkladně omyjte vnitřní povrch stěn nádoby.
  2. Po promytí je nádoba opláchnuta pod tekoucí vodou, převrácena a ponechána odtékat přebytečnou vlhkost ze svých stěn.
  3. Plechovky se umístí do trouby a krk se otočí dolů.
  4. Předehřejte troubu plechovkami na teplotu 150 C.
  5. Když se trouba zahřeje na požadovanou teplotu, vypne se a po otevření dvířek nechte vychladnout břehy uvnitř.
  6. Po ochlazení se banky vyjmou z pece a položí na čistý stůl.

Během zahřívání nádoby v troubě se provádí příprava a sterilizace těsnicích a šroubovacích uzávěrů: nejprve se umyjí sodou, poté se opláchnou, umístí se do pánve se studenou vodou a vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut. Po sterilizaci víček se nádoba s nimi odstraní z plynu a nechá se nějakou dobu vychladnout.

Když se plechovky válí, víčka se odstraní z pánve čistými pinzetami nebo dobře umytými rukama.

Jak vařit banánový kompot na zimu?

Z mnoha receptů na výrobu banánového kompotu jsou nejoblíbenějšími možnostmi jablka, pomeranče nebo citrony, hrušky, jahody.

Klasický recept

Nejjednodušší banánový kompot je připraven takto:

  1. Do odměrné misky se vlijí 3 litry vody.
  2. Hrnce je na plyn.
  3. Když se voda v pánvi vaří, rozpustí se v ní 250-300 gramů granulovaného cukru.
  4. 5-6 zralé, na některých místech mírně zčernalé, banány se nakrájejí na velké kulaté kousky.
  5. Kousky banánů se nalijí do vroucí vody a nechají se 20-25 minut vařit.
  6. Připravený kompot se nechá nějakou dobu vychladnout.

Takový kompot může být díky jednoduchosti a rychlosti přípravy nejen srolován do plechovek a používán jako konzervace na zimu, ale také vařen denně.

Jablečný nápoj

Docela chutný kompot z banánů a jablek je připraven takto:

  1. 500 g pečlivě vybraných a promytých jablek se nakrájí na plátky, ze kterých se odstraní všechna semena a stonky.
  2. Jeden banán je oloupaný a nakrájený na malé kulaté kousky.
  3. Nakrájená jablka se umístí do velkého kastrolu a nalije se 3 litry vody.
  4. Dejte hrnec na oheň.
  5. Přiveďte vodu v pánvi k varu a nechte kompot vařit asi 5 minut.
  6. 200 gramů granulovaného cukru se rozpustí v horkém nápoji.
  7. Kousky banánů se nalijí do pánve s horkým nápojem, vaří se 5 minut.
  8. Vyjměte pánev s hotovým kompotem ze sporáku, zakryjte jej víkem a nechte jej vařit po dobu 30 minut.

Aby byl nápoj pohodlně lahvován nebo konzumován čerstvě, je filtrován přes gázu.

S pomeranči a citronem

Banánový kompot podle tohoto receptu je připraven takto:

  1. 3 banány a 1 pomeranč (citron) se důkladně umyjí a nakrájejí na velké kousky.
  2. Nalijte 3 l vody do odměrné misky a rozpusťte v ní 500 gramů granulovaného cukru (2 šálky).
  3. Dejte hrnec na oheň a přiveďte vodu do varu.
  4. Kousky banánů se nalijí do vroucí vody, nechají se vařit 10 minut.
  5. Do kompotu se přidá nakrájená pomeranč (citron), nechte ji 5-10 minut vařit.

Hotový nápoj se odstraní z ohně a po delší době trvá v plechovkách.

S hruškami

Takový kompot se připravuje provedením následujících jednoduchých manipulací:

  1. Do pánve se vlijí 3 litry vody, rozpustí se v ní 400 gramů cukru a poté se zapálí.
  2. Jakmile se voda na pánvi vaří, přidá se k ní 400 gramů banánů nakrájených na kulaté plátky.
  3. Snižte teplo hořáku a výsledný kompot vařte dalších 10 minut.
  4. Postupně se přidá 200 gramů citronů a 300 gramů sladkých hrušek, nasekaných v kroužcích. Každá z přidaných složek se vaří po dobu nejméně 5 minut.

Hotový nápoj se nechá vychladnout a vyluhovat.

S jahodami

Připravuje se kompot z banánů a jahod, střídavě se vaří ve 3 litrech vody s 1 šálkem cukru rozpuštěným v něm, nasekanými kulatými kousky velkého banánu a 400–500 gramů jahod.

Chcete-li dát kyselosti hotového nápoje, přidejte do ní 1 čajovou lžičku kyseliny citronové.

Sklizeň na zimu a skladování

Válcované plechovky s banánovým kompotem, určené k použití v období podzim-jaro, jsou skladovány na chladném místě - sklepě, podzemí, suterénu.

Současně nejsou nádoby umístěny na zemi, ale na prostorné dřevěné police. To je nezbytné, aby během skladování bylo možné sledovat stav konzervace, v případě potřeby, odstraňování obrobků se zakaleným obsahem nebo začátek bobtnání víka.

Kategorie:

Recepty