Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Solení okurek a rajčat podle klasického receptu, mnozí nechtějí vyzkoušet nic nového, netuší, že hodně ztrácí. Měli byste se vzdálit od standardů a nakládat zeleninu společně v jednom kontejneru. Ve sklenici jsou nasyceny chutí ostatních a jídlo získává originální chuť. Solená rajčata vypadají jako okurky a zelení jsou zase nasycena rajčatovou příchutí.

Vlastnosti přípravy nejrůznějších solených okurek a rajčat

Nejsou žádné tajné triky. Každá hospodyňka vaří jídlo svým způsobem. Chuť se liší výběrem koření a poměrem složek. Množství soli, cukru, zeleniny, vody a dalších ovlivňuje chuť.

Pravidla pro výběr a přípravu složek

Každý si sám rozhodne, která rajčata si vybere - červená, žlutá nebo oranžová. Roli hraje také jejich tvar a velikost. Zelentsy by neměla být zkroucena a neměla by mít vady. Velikost zeleniny je vybrána tak, aby se vešla do sklenice.

Solení podléhá pouze čisté zelenině. Aby se zabránilo vniknutí nečistot, mouch a zbytků do nádoby, jsou umyté a pak 2-3krát opláchnuty.

Jak připravit kontejnery pro začátek procesu?

Hlavním požadavkem je čistota. Při sklizni lehce osolených rajčat a okurek kontejner nevyžaduje sterilizaci. Nádoba by také neměla být mastná.

Jak připravit solené okurky a rajčata?

Mnoho lidí si myslí, že na solných nádobách nezáleží. Ale není tomu tak. Druh balení přímo ovlivňuje chuť hotového jídla.

Kastrol recept

Chuť zeleniny se prakticky neliší od chutí solených na zimu. Jediný rozdíl je v tom, že není třeba je házet do sklenice na zimu, protože se konzumují ihned. Jaké produkty budou pro vaření potřebné:

  • okurky - 1 kg;
  • rajčata - 1 kg;
  • česnek - 3 stroužky;
  • koprové deštníky se semeny - 120 g;
  • paprika - 2 ks .;
  • listy černého rybízu - 3 ks .;
  • třešňové listy - 4 ks .;
  • voda - 1 l;
  • sůl - 4 lžíce. l

Krok za krokem vaření:

  1. Všechny přísady jsou omývány prachem, špínou a jinými nečistotami.
  2. Okurky, pokud se jedná o hořké odrůdy, se namočí přes noc ve studené vodě.
  3. Česnek je nakrájen na tenké talíře, takže uvolní aroma rychleji.
  4. Všechny zelené se před položením do nádob omyjí.
  5. Spodní část pánve je pokryta paprikou, kořením a česnekem.
  6. Další jsou rajčata smíchaná se zelení.
  7. Nahoře jsou umístěny plátky papriky, nakrájeného česneku a koření.
  8. Sůl se rozpustí ve vodě a zelenina se nalije do výsledné kapaliny.

Pro získání solené zeleniny je nádoba uložena v lednici. Aby se jídlo zrychlilo, je nádoba ponechána v teple 2-3 dny. Čím více zeleniny je ve slaném nálevu, tím rychleji se stává slanou.

V bance

Co je potřeba:

  • malé okurky - 650 g;
  • malá rajčata - 650 g;
  • česnek - 3 stroužky;
  • voda - 2-2, 5 l;
  • sůl - 1 lžíce. l na 1 litr vody;
  • cukr - 1 lžíce. l na 1 litr vody;
  • koprové deštníky - 3 ks .;
  • křen (listy) - 1 ks .;
  • nové koření - 7 ks .;
  • hroznové listy - 3 ks.

Počet složek je vybrán na základě 1 plechovky po 3 litrech. Solení:

  1. Okurky se ponechají 1 hodinu ve studené vodě.
  2. V Zelentsy jsou tipy odříznuty a rajčata jsou píchnuta vidličkou. Tak bude zelenina rychleji zasolovat. Velká rajčata mohou být nakrájena na kousky.
  3. Křenové listy jsou nakrájeny na velké kousky a česnek na plátky.
  4. Na dně nádoby se položí část zeleně, papriky a česneku.
  5. Pak přijdou okurky a pak rajčata.
  6. Špičková zelenina je pokryta zbývajícími greeny.
  7. Voda se ohněm přivede do varu.
  8. Do kapaliny se přidá sůl a cukr.

Horká nakládaná zelenina. Nádoba je zakryta víkem. Po ochlazení se plechovka umístí do chladničky nebo vyjme do sklepa. Po 1-2 dnech je zelenina připravena k jídlu.

V balíčku

Sada přísad pro jídlo:

  • okurky - 200 g:
  • rajčata - 100 g;
  • česnek - 6 stroužků;
  • luskový hrášek - 5 ks .;
  • petržel - 50 g;
  • kopr - 50 g;
  • cukr - špetka;
  • sůl - půl lžičky.

Vaření:

  1. Zelentsy jsou nakrájeny na tyčinky dlouhé 5-8 cm, rajčata jsou nakrájena na plátky, každá by měla mít 8 kusů.
  2. Zelení se naseká a česnek je nakrájený na plátky.
  3. Připravený plastový sáček se postupně plní komponenty. Nejprve přijďte okurky spolu s česnekem.
  4. Poté se přidají zelenina, koření, sůl a cukr.
  5. Poslední jsou rajčata.
  6. Balíček je svázán tak, aby se do něj dostal co nejméně vzduchu.
  7. Poté se protřepává, aby se složky smísily dohromady.
  8. Zelenina se ponechá 2-3 hodiny při teplotě místnosti. Během této doby je balíček pravidelně otřesen.

Solené okurky a rajčata jsou připraveny za 2 hodiny. Rozkrájením hlavních ingrediencí koření proniká zeleninou rychleji. Pro další skladování se přenesou do sklenice nebo podnosu a umístí se do chladničky.

Pro recepturu se používá trvanlivý plastový sáček.

Podmínky a pravidla skladování

Zelenina zůstává použitelná po dobu 2-3 měsíců. Pokud jsou v chladu. V žáru rychle rychle zakysli. Jakmile chuť ztratí, zahodí se.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty