- Funkce vaření pečeného lilku na zimu
- Příprava nádob a hlavních přísad
- Metody sklizně
- Další skladování konzervace
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V jižních oblastech jsou zasazeny plody hruškovitého nebo podlouhlého tvaru pokryté lesklou fialovou kůrou. Lilek má lahodnou a jemnou dužinu, ale rychle roste a hromadí jedovaté látky. Mladá zelenina se používá k přípravě jídel a občerstvení, pečený lilek je nejužitečnější, v zimě saturují tělo vlákninou a vitamíny.
Zralé plody se také jedí, ale jedlé se stanou až po namočení do slané vody.
Funkce vaření pečeného lilku na zimu
Dužina mladých modrých je velmi něžná, ale když zelenina dozraje, začne hořce. Nepříjemná dochuť dává ovoce hovězí maso s konzervovaným masem, které se hromadí v kulturách noční můry. Před pečením nebo smažením musíte nejprve odstranit lilku z lilku. Za tímto účelem se zelenina nakrájí na kruhy, umístí se na 30 nebo 40 minut do litru vody, rozpustí se v ní lžíce soli a naloží se zátěž.
Příprava nádob a hlavních přísad
Sklenice, ve kterých jsou položeny pečené lilky, jsou očištěny od kontaminace sodou, položeny na plech na pečení pece s hrdlem dolů, zahřáté na 160 ° C a po zaschnutí stěn odstraněny. U dvojitého kotle je nádoba sterilizována po dobu čtvrt hodiny. Namočený lilek se umývá pod tekoucí vodou, vypouští vodu.
Metody sklizně
Modré jsou pečené, zabalené do fólie, v peci, v plynovém sporáku, v ohni, v grilu. Hodí se k ostatním zeleninám, s mletým masem a sýrem, vaří celé, nakrájené na plátky, plněné tvarohem, smažené a marinované. Nejlepší občerstvení se získává z rajčat a česneku.
Klasická trouba pečený lilek recept
Modré jsou dobré v teple i chladu, používají se jako druhé jídlo, používají se jako příloha. Na zimu se některé ženy v domácnosti snaží péct lilek se zeleninou. K uzavření plechovek a půl kilogramu mladých modrých použijte:
- česnek
- 500 g rajčat;
- 1 paprika;
- ocet a rostlinný olej - každý 40 mm.
Všechny komponenty musí být důkladně omyty pod tekoucí vodou, odstranit stonky z lilku, nemusíte odstraňovat kůru, ale propíchněte na několika místech.
Pečicí list je pokryt pergamenovým papírem, natřeným modrou a pepřem, pečte zeleninu při 200 ° C po dobu 40–45 minut. Rajčata opařila vroucí vodou a krátce zůstala ve vodě. Lilek jsou vyjmuty z pece, oloupány. Prokládané papriky.
Do připravené nádoby položte zeleninu ve vrstvách, přidejte loupaná rajčata, posypte drceným česnekem a solí, osolte olejem a octem. Salát sterilizuji po dobu 20–30 minut, dokud malé modré nepustí šťávu.
Pečený lilek "jako oheň"
Zelenina připravená podle tohoto receptu má neobvyklou chuť, jako by byla na otevřeném ohni a nepečená na plynovém sporáku:
- V misce kombinujte 3 lžíce. lžíce olivového nebo slunečnicového oleje, 1 lžička. citronová šťáva, špetka cukru.
- Sekejte zelení, nasekejte stroužky česneku, nakrájejte cibuli.
- Dvě papriky se umístí na rošt namontovaný na plynovém hořáku, zapečou se do měkkosti a poté se odešlou do vaku.
- Podobně to udělejte s 2 lilky nasekanými, nalitými do misky s pepřem, nakrájené na proužky.
Aby se občerstvení nezhoršovalo, je přenášeno a sterilizováno v bankách. Zelenina je voňavá, jako by se pečila na ohni.
Metoda vaření bez octa
Lahodný sauté můžete zavřít na zimu, na to jsou zralé lilky nakrájeny na kostky. Mrkev se naseká na hrubém struhadle. Smažte cibuli na pánvi, přidejte paprikové proužky, po 3 minutách dejte zbývající zeleninu a dušte, dokud se vaří pod krytem.
Rajčata, česnek, petržel se posílají do mixéru a bijí do hladka. Omáčka se nalije do pánve a dusí se po dobu 10 minut se zbytkem ingrediencí. K přípravě sauté budete potřebovat:
- 2 kg lilku;
- 700 g rajčat;
- 4 papriky
- 400 gramů mrkve.
Aby bylo možné svačinu skladovat po dlouhou dobu, je zelenina pečlivě přemístěna do sklenice s dřevěnou lžící, která je ponořena do vroucí vody po dobu čtvrt hodiny, srolovaná a izolovaná přikrývkou.
Žádná sterilizace
Při použití minimálního množství přísad je lilek uzavřen na zimu. Zelenina má takovou chuť, že ji lze zaměnit s houbami. Absence sterilizace vám umožní ušetřit užitečné komponenty a ušetřit čas:
- Dva a půl kilogramu modrých se nakrájí na kostky, máčí se ve vroucí vodě a vaří se 2-3 minuty.
- Přidejte lilek na pánev naplněnou olejem, smažte do zhnědnutí, přidejte nasekaný kopr, nasekaný česnek.
- Ocet se nalije do zeleniny, nevypíná se, ale pouze snižuje oheň a pečlivě se převádí do sterilních sklenic.
Pokud se semena již na lilku objevila, dušte je čtvrt hodiny. Kromě modrých se používá 100 ml octa, sklenice slunečnicového oleje, 100 g soli, voda - 2 nebo 2, 5 litru, hlava česneku.
V rajčatové omáčce
Pečené lilky v rajčatové omáčce si uchovávají maximum vitamínů a minerálů, které jsou bohaté na obě ovoce. Mladé modré jsou propíchnuty vidličkou na několika místech a poslány na půl hodiny do trouby, zahřáté na 150 ° C.
Rajčata, plátky, plátky papriky, proužky, sekaný česnek se umístí do mixéru. Připravené bramborové kaše se smíchají s cukrem, kořením a solí, vloží se do sporáku, kde vaří čtvrt hodiny a kombinují se s octem.
Pečené modré jsou oloupané, převedeny do sklenice, která je naplněna nahoře rajčatovou omáčkou. 2 lilky vyžadují:
- ¼ kilogram rajčat;
- 1 paprika;
- chilli a kořeněné hrášky podle chuti;
- lžíci octa a cukru;
- 15 g soli.
Pro skladování na zimu se zelenina v nalévací nádobě sterilizuje po dobu asi 20 minut. Banky jsou hermeticky uzavřeny, hrdlo otočte dolů.
Pečené papriky s lilkem
Občerstvení bohaté na vitamíny vyžaduje hodně času na vaření, ale pak bude něco, co se bude podávat s teplými jídly. Modré s kůží by měly být nakrájeny na tenké kruhy namočené ve slané vodě. Papriky různých barev jsou zbaveny semen, cibule a česneku jsou oloupané, nasekané kroužky, smíchány a ponechány v misce tak, aby zelenina nechala šťávu.
Po 3 nebo 4 hodinách jsou všechny přísady vloženy do 0, 5 1 plechovek a odeslány do studené pece, postupně zahřívány na 200 ° C, po zahřátí hmoty je teplota snížena na 150 a pečena dalších 50 až 60 minut.
K přípravě 4 kg lilku je třeba vzít:
- 500 ml slunečnicového oleje;
- cibule a papriky - každá po 1, 5 kg;
- octová esence - 1 lžíce. l.;
- banda kopru;
- česnek - 10 hlav;
- sůl - 60 g.
Sklenice zeleniny jsou vyjmuty z trouby, zkrouceny, otočeny vzhůru nohama. Předkrm je voňavý a velmi užitečný pro tělo.
Další skladování konzervace
Čerstvý lilek neleží až na jaře, jako brambory nebo mrkev, i když je necháte v lednici. Zelenina kazí za měsíc a půl.
Konzervace s octem se uchovává při teplotě 5 ° C a nízké vlhkosti. Jsou-li sklenice zapečeného lilku po určitou dobu sterilizovány, nemusí být vytaženy do suterénu, ale ponechány ve spíži nebo v místnosti.
Kolik dokážete skladovat polotovary?
Konzervace, která zůstane v bytě, musí být spotřebována do 12 měsíců. Je možné udržovat předkrmy zeleninovým octem doma, pokud byla během přípravy dodržena všechna pravidla.
Ve sklepě jsou hermeticky uzavřené a sterilizované sklenice modré uskladněny po dobu 2 až 3 let, ale je lepší kaštět čerstvou zeleninu každý podzim .