Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Meruňkový džem vařený v pomalém vařiči bude vynikající náplní pro koláče a dorty. Okamžitě ho konzumují domácnosti i hosté s palačinkami a palačinkami. Vyrábí chutné kompoty a dokonce i vína. Výrobek si uchovává užitečné látky podporující imunitu v zimě.

Funkce vaření meruňkového džemu v pomalém sporáku na zimu

Meruňkový džem jde dobře s různými ingrediencemi, z nichž každá mu dává určitou chuť.

Používání vícebarevného zařízení je potěšením: pohodlné, praktické a produkt se vaří několikrát rychleji.

Nemusíte monitorovat každou minutu a být nervózní, že džem může hořet nebo „uniknout“ z pánve.

Před vařením je důležité vzít v úvahu některé body:

  1. Ovoce volí solidní, zralé (ale ne přezrálé a změkčené).
  2. Z 1 kg meruněk se získá přibližně 700 - 800 ml dezertu.
  3. V dobře sterilizovaných nádobách se správně zpracované ovoce skladuje 3–4 roky.
  4. Odstranění sladké sladkosti pomáhá přidávat na konci vaření 1 lžička. kyselina citronová.
  5. Gázový sáček s listy měsíčku nebo velká káva přidaná během procesu vaření dodá džemu pikantní chuť.
  6. Pomocí tlakového hrnce můžete zkrátit dobu vaření dezertů dvakrát, aniž byste jej museli pravidelně promíchávat, takže meruňky se nezmění na ovesnou kaši.
  7. Se stejným množstvím bobulí a cukru (1 kg na 1 kg) zůstane produkt delší (cukr je zde konzervačním prostředkem) a můžete prodloužit dobu přidáním další 1 lžičky do sklenice před válcováním. cukr.

Je mýtem, že prospěšné látky nejsou skladovány v marmeládě. Jsou přítomny, i když ne v původním množství. Meruňky mají příznivý vliv na nervový systém, imunitu a zrak, takže konzumace dezertů z těchto plodů je zvláště užitečná pro ty, kteří mají problémy s očima a neustálý stres.

Jak připravit ovoce?

Před vařením se meruňky důkladně omyjí špínou a prachem a pečlivě vybírají ty nejkrásnější: ne pomačkané nebo shnilé. Pokud to recept vyžaduje, je třeba odstranit semena rozbitím měkkého ovoce na polovinu nebo oříznutím ovoce nožem v kruhu, aby nedošlo k opětnému rozdrcení meruněk. Pak jsou rozřezány na malé kousky.

Když jsou plody připraveny, umístí se do vícedávkové pánve a posypané veškerým potřebným množstvím cukru se na chvíli nechají čekat, až meruňky vylijí šťávu. To může být buď 5 hodin nebo 25, v závislosti na zralosti ovoce. Někteří před džemem namísto standardního postřikování zředí cukr ve vodě (malé množství) tak, aby jeho krystaly nepoškrábaly pánev, nebo předem připravily cukrový sirup a neprodleně vařily dezert, aniž by čekaly na šťávu z meruněk.

Příprava nádrže

Skleněné nádoby, ve kterých je plánováno plnění džemu, rovněž vyžadují pečlivé zpracování. Po shromáždění všech kontejnerů se musíte ujistit, že jsou neporušené, ne rozbité, bez trhlin. Šrouby nebo jiné kryty musí být také neporušené, neohýbané nebo rezavé.

Nádoby se dále umývají, ale ne chemickými látkami, ale sodou nebo mýdlem na praní s novou houbou na mytí nádobí a dobře se opláchnou.

Pro sterilizaci plechovek je užitečné velké umyvadlo nebo pánev, která musí být naplněna vodou a ohřátá na vroucí vodu nad ohněm. Na nádobí s vroucí vodou položte rošt nahoře a nádobu s hrdlem položte na 10-15 minut. Plechovky jsou zapařené a zcela sterilní. Víčka se vaří v samotných nádobách.

Někdo je vhodnější sterilizovat nádobu v peci: čistý kontejner se umístí do předehřáté trouby o 100 stupňů na grilu, ale suché nádoby se umístí s hrdly dolů a mokrými nahoru, takže se z nich vypařuje kapalina. U plechovek do 1 litru to bude trvat 15 minut, pro větší objem - 25.

Rovněž sterilizováno v mikrovlnné troubě: 1–2 cm vody se nalije do plechovek a umístí se na 4-5 minut. Sklenice naplněné džemem se sterilizují v peci nebo vroucí vodě bez víček, s otevřenými krky.

Jak vařit meruňkový džem v pomalém sporáku?

Není obtížné vyrábět meruňkové dezerty v pomalém hrnci a chuť a vůně jsou mnohem bohatší. Ovoce navíc ztratí méně živin, protože se produkt rychleji vaří.

Klasický recept bez semen

Nejvíce vaříme meruňkový džem podle standardního receptu. Co je potřeba:

  • meruňky - 1 kg;
  • tolik granulovaného cukru.

Jak vyrobit klasický meruňkový džem:

  1. Meruňky jsou přidávány do třetího v pánvové multicookery, pokryté cukrem a pokryté víkem.
  2. Zapněte režim „Hasení“ po dobu 1 hodiny (30 minut stačí pro tlakový vařič).
  3. Po chvíli otevřete víko a vařte další 2-3 minuty.

Hotový produkt může být okamžitě nalit do bank a srolován.

S pomeranči

Pomeranče dodávají sladké meruňkové marmeládě příjemnou kyselost.

Co je potřeba:

  • meruňky - 1 kg;
  • tolik granulovaného cukru;
  • 2 velké pomeranče.

Jak vyrobit pomerančový meruňkový džem:

  1. Pomeranče je třeba oloupat a semena odstranit, pokud existují.
  2. Otočte ovoce přes mlýnek na maso, přidejte cukr.
  3. Na vícebarevný provoz přepněte režim „Hasicí“ a nastavte čas na 1 hodinu (30 minut pro tlakový vařič).
  4. Po chvíli otevřete víko a několik minut vařte.

Hotový dezert nalijte do připravených nádob.

Pitted

Od dětství je mnoho známo s lahodnou meruňkovou marmeládou s jámami, pro testování můžete vyrobit několik sklenic.

Co je potřeba:

  • meruňky - 1 kg;
  • 200 g více granulovaného cukru.

Jak vyrobit meruňkový džem s jámami:

  1. Semena vyjměte z meruněk, rozbijte je, získejte ořechy (pokud se nerozbijí, semena vařte půl hodiny ve vroucí vodě).
  2. Nalijte ořechy vroucí vodou a nechte je 20 minut zjemnit, poté vyjměte a osušte.
  3. Vložte pánev s meruňkami a semeny posypanými cukrem do pomalého hrnce, zapněte režim „Stewing“ po dobu 1 hodiny (30 minut stačí pro tlakový hrnec).
  4. Po vypnutí časovače sejměte víko a vařte dalších 5 minut.

Nalijte produkt do plechovek a sbalte.

S kiwi

Meruňkový džem s kiwi je lídrem v oblasti vitamínů a jistě zvítězí nad každým svou sladkou a kyselou chutí.

Co je potřeba:

  • meruňky - 500 g;
  • tolik kiwi;
  • 1 kg granulovaného cukru.

Jak si vyrobit meruňkový džem s kiwi:

  1. Kiwi jsou oloupané a nakrájené na stejné plátky meruněk.
  2. Ovoce se přidává do třetího v misce pro více vrstev, přidává cukr a uzavře víko.
  3. Zapněte režim „Hasení“ nastavením časovače na 1 hodinu (pro tlakový vařič stačí 30 minut).
  4. Po vaření otevřete víko a vařte dalších pár minut.

Dezert se nalije do bank.

S vlašskými ořechy

Co je potřeba:

  • meruňky - 1 kg;
  • tolik granulovaného cukru;
  • 1 šálek (250 ml) pitné vody;
  • 150-200 g loupaných vlašských ořechů.

Jak si vyrobit meruňkový džem s ořechy:

  1. Nakrájejte ořechy na kousky.
  2. Ovoce a ořechy vložte do vícebarevné pánve ne více než třetina, přidejte do nich cukr, nalijte vodu a zavřete víko.
  3. Přepněte režim „Hasení“ na 25-30 minut (pro tlakový vařič stačí 15 minut).
  4. Otevřete víko a nechte džem vychladnout po dobu 3 hodin.
  5. Dezert opět zavřete a nechte jej vařit 10-15 minut.
  6. Po vypnutí časovače se zasekněte.

Vložte trochu chlazeného džemu do nádoby, srolovat a zabalit do přikrývky.

S citronem a mandlemi

Co je potřeba:

  • meruňky - 1 kg;
  • poloviční množství granulovaného cukru;
  • 1 velký citron;
  • 300 - 350 g loupaných mandlí.

Jak vyrobit meruňkový džem s mandlemi a citronem:

  1. Ořechy namočte po dobu 20 minut do vody, jemně nasekejte.
  2. Ovoce a ořechy jsou vloženy do hliněného hrnce na třetinu nádoby, přidejte do nich cukr, vytlačte stejnou šťávu z citronu, nezavírejte víko.
  3. Nastavte režim „Zhasnutí“ nebo „Pečení“, nastavte časovač na 1 hodinu (půlhodina je dostatečná pro tlakový vařič), jam pravidelně promíchávejte.
  4. Po vypnutí časovače získejte dezert.

Když je horký, může být jam nalit do čistých sklenic.

S kořením

Co je potřeba:

  • meruňky - 1 kg;
  • tolik granulovaného cukru;
  • 3 lžíce. l vanilkový cukr;
  • skořice na špičce nože;
  • 2 lžíce. l extrakt z borůvek;
  • 1 velký citron;
  • 2 lžíce. l sušená citronová kůra;
  • 300 g loupaných meruňkových jader;

Jak vyrobit klasický meruňkový džem:

  1. Ovoce vložte do vícebarevného kontejneru o jednu třetinu, vylijte veškerý cukr, sušenou citronovou kůru, jemně promíchejte dřevěnou špachtlí, nezavírejte víko.
  2. Nastavte režim „Hasicí“, časovač na 1 hodinu (u tlakového hrnce bude trvat polovinu času), dezert pravidelně jemně promíchávejte.
  3. Po půl hodině přidejte zbývající ingredience a vařte, dokud se časovač nevypne, za stálého míchání.
  4. Připravte si džem.

Dezert nalijte do sklenic a přikryjte víčky, zabalte je vlněnou šátkem nebo přikrývkou.

Pravidla skladování

Všechny konzervované produkty mají datum exspirace a vyžadují určité podmínky skladování. Meruňkový džem není výjimkou:

  1. Dezert by měl být uchováván na chladném, suchém a tmavém místě, kde teplota není vyšší než +15 ° C (suterén, není zaplaven vodou).
  2. Džbány by neměly být vystaveny extrémním změnám teploty, aby produkt nebyl plesnivý ani cukrovaný.
  3. Dezert se rychle vařil (tj. Cukr byl přidán do vařeného ovoce a odstraněn z tepla po několika minutách), uložen v lednici déle než 2 až 3 měsíce a nejprve se snědl.
  4. Džemy a kompoty vařené s kameny nesmějí být skladovány déle než rok. Po uplynutí této doby se v produktu vytvoří kyselina kyanovodíková, jejíž použití v potravinách může vést k vážným otravám a smrti.
  5. Oteklé a rezavé víčka na plechovkách naznačují silnou vlhkost skladovacího prostoru - situaci musíte okamžitě napravit přesunutím plechovek do sušárny.
  6. Při příliš nízkých teplotách (pod 0 stupňů) se může dezert zhoršovat.

Při dodržení pravidel skladování bude možné vydržet meruňkový džem asi 3 roky (s výjimkou varianty se semeny). Během této doby prospěšné vitaminy z dezertu nezmizí, chuť se však každý rok sníží.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty