Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Recepty arménských občerstvení na zimu jsou oblíbené. To není překvapivé, protože výsledný obrobek je velmi chutný a snadno se vaří.

Složitosti vaření arménské občerstvení na zimu

K přípravě arménských svačinek se používá mnoho koření, feferonky a byliny. Konzervaci lze připravit z jakékoli zeleniny: rajčata, cuketa, lilek. K vaření jsou vhodné i švestky a třešňové švestky.

Příprava hlavních složek

Před vařením je veškerá zelenina důkladně omyta a nakrájena. Pokud existují bylinky, jsou jemně nasekané. Je lepší používat čerstvé bylinky, ale vhodné jsou i sušené.

Požadavky na balení

Hotový předkrm je třeba uložit v arménštině v bankách. Dříve byly důkladně omyty a sterilizovány.

Vaření recepty

Příprava konzervace není obtížná, hlavní věcí je, že zelenina je zralá a koření a byliny jsou čerstvé a voňavé.

Arménské občerstvení na zimu

Co bude vyžadováno pro zachování:

  • 2 kg rajčat;
  • 2 mrkve;
  • 300 g švestky;
  • 1 paprika;
  • 4 česnekové hlavy;
  • 1 chili;
  • chmel-suneli;
  • bobkový list;
  • 2 lžíce. l soli;
  • 4 lžíce. l cukr
  • 285 ml oleje.

Míchejte zeleninu se švestkami v mixéru. Jemně nasekejte česnek. Vložte zeleninovou hmotu do hrnce a vařte do varu. Poté přidejte cukr, máslo, koření a česnek. Na sůl. Vařte dalších 45-55 minut. Přeneste misku do nádob a sbalte.

Se cuketou

Co je nutné pro zadání zakázky:

  • 1 kg cukety;
  • 1 kg rajčat;
  • 1 kg lilku;
  • 2 cibule;
  • 1 česnek hlava;
  • sůl podle chuti;
  • 2 lžíce. l granulovaný cukr;
  • 100 ml oleje;
  • kopr.

Cuketa a lilek nakrájíme na kruhy. Rozdrťte rajčata na kostky. Cibule nakrájená na půlky prstenů. Před vařením je lilek namočen ve slané vodě. Poté se celá zelenina položí na pánev, vaří se asi 1 hodinu po vaření. Na sůl. Nakonec přidejte nasekaný kopr, máslo, cukr a pepř.

S třešňovou švestkou

V arménské kuchyni je recept na předkrm s třešňovou švestkou.

Ingredience

  • 2 papriky;
  • 300 g třešňová švestka;
  • 3 velká rajčata;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 2 stroužky česneku;
  • 100 ml octa jablečného moštu;
  • 50 g cukru;
  • sůl podle chuti.

Rajčata a třešňová švestka se nalijí vroucí vodou k oloupání. Nakrájejte rajčata na plátky, rozdrťte třešňovou švestku, dokud se nerozbije. Kostky všechny ostatní zeleniny. Olej, ocet a sůl se mísí samostatně. Nalijte marinádu do zeleninové směsi. Míchejte a vařte všechny ingredience po dobu 40 minut.

S lilkem a cibulkou

Ingredience

  • 1 kg lilku;
  • 3 kyselá jablka;
  • 5 středně velkých paprik;
  • 3 cibule;
  • 2 česnekové hlavy;
  • chili
  • 4. l granulovaný cukr;
  • 185 ml oleje.

Nakrájejte cibulové kroužky, nasekejte veškerou zeleninu v mixéru. Vložte všechny ingredience do pánve, přidejte máslo a cukr. Přiveďte předkrm k varu, poté snižte teplotu a vařte 35 minut. Před vařením přidejte česnek několik minut.

S pepřem

Co je potřeba:

  • 3 kg papriky;
  • 2 chilli lusky;
  • 10 g pepře;
  • cukr a sůl podle chuti;
  • 2 lžíce. l ocet
  • 1 litr rajčatové pasty nebo šťávy.

Semena oloupejte z papriky a nakrájejte na tenké plátky. Chili nakrájíme na kruhy. Dejte vše na pánvi, přidejte pepře a zalijte rajčatovou omáčkou. Nalijte cukr a sůl. Vařte 45 minut na mírném ohni. Na konci vaření přidejte ocet.

Rajčata v arménštině

Ingredience

  • 3 kg rajčat;
  • 1 hlávkové zelí;
  • 4 bulharské papriky;
  • 1 mrkev;
  • 1 chile
  • 1 litr filtrované vody;
  • křen;
  • granulovaný cukr;
  • sůl;
  • čerstvý koriandr.

Zelí, sůl a kaše jemně nasekejte rukama. Nakrájejte papriku na tenké plátky. Nastrouhejte mrkev. Nasekejte česnek a chilli, nasekejte koriandr. Nakrájejte jádro rajčat, plňte je zeleninovou směsí a dejte je do sklenic. Vařte solanku, nalijte rajčata.

Okurky v arménštině

Co je potřeba:

  • 2 kg okurek;
  • 2 litry rajčatové šťávy;
  • feferonky;
  • 1 česnek hlava;
  • sůl a granulovaný cukr;
  • 30 ml octa.

Nakrájejte okurky na velké kostky. Rozmíchejte česnek a pepř v mixéru, přeneste do rajčatové šťávy, promíchejte. Přidejte cukr a znovu důkladně promíchejte. Na sůl. Vložte okurky do sklenic, nalijte šťávu, vložte je do vroucí vody po dobu 20 minut a poté přidejte ocet. Sbalte plechovky.

S jablky

Ingredience

  • 2 kg lilku;
  • 3 kyselá jablka;
  • 2 papriky;
  • 1 kg cibule;
  • česnek
  • hot chili;
  • sůl;
  • granulovaný cukr;
  • rostlinný olej.

Lilek nakrájíme na kruhy, jablka na kostky. Nakrájejte cibuli na tenké půlky. Kombinujte všechny ingredience, vařte 45 minut. Před přípravou nalijte granulovaný cukr a máslo několik minut. Na sůl. Nádoby sterilizujte, rozložte hotové občerstvení a zavřete víčka.

S petrželkou

Petržel lze přidat do jakéhokoli arménského točivého receptu. Vložte petržel několik minut před koncem vaření, aby se v hotovém obrobku nevařila. Petržel se nejlépe používá čerstvá, ale také vhodná je sušená.

Čas a pravidla skladování

Konzervace může být uložena ve sklepě nebo v lednici. Pokud byly plechovky sterilizovány, skladovatelnost je až 2 roky.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty