- Zásady sklizně česneku na zimu
- Příprava suroviny
- Metody sklizně
- Jak skladovat hotový produkt
- Může být loňský česnek použit k uchování
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Česnek je často používán jako kořenící pro různé okurky. Ale můžete ji vařit na zimu jako samostatnou rotaci. Hlavní věcí je najít česnekové recepty na zimu, aby se ukázalo jako velmi chutné.
Zásady sklizně česneku na zimu
Existuje mnoho receptů na zimní ochranu. Pro rotaci je lepší zvolit mladé a velké hlavy. Zuby by neměly být poškozeny. Plesnivé, zčernalé a hmyzem zkažené ovoce není vhodné pro přípravu obrobku. Poškozené části lze oříznout, pokud jich je málo.
Příprava suroviny
Před kroucením se suroviny loupají, hřebíček se od sebe oddělí a důkladně se omyje vodou. Můžete marinovat celé hlavy. V tomto případě budete muset oříznout horní a dolní část, kde jsou kořeny. Poté se slupka dobře vyčistí a česneková hlava zůstává neporušená.
Metody sklizně
Existuje řada způsobů, jak uchovat sklizeň doma. Může být nejen nakládaná, ale také sušená. Například sušené je vynikajícím kořením pro různá jídla.
Sušení
Příprava česneku na zimu není nutná. Může být vysušen. K tomu jsou hřebíčky oloupány a poté rozdrceny v mixéru. Měly by to být jemné čipy. Nebo můžete hřebíček jemně nasekat, ale zabere to mnohem více času.
Připravené suroviny jsou rozloženy v tenké vrstvě na okno na slunné straně. Nejlepší je sušení obrobku na jižní straně. Česnekové hobliny se pravidelně mísí, aby rovnoměrně zaschly. Připravené koření je uloženo ve sklenicích na tmavém místě.
Solený česnek
Ingredience
- 1 kg neloupaných česnekových hlav;
- mělká sůl.
Jak se připravit:
- U česnekových hlav je spodní část kořenů oříznuta.
- Poté jsou důkladně omyty vodou a položeny na ručník, musí být důkladně vysušeny.
- Sušený česnek se položí do banek ve vrstvách, střídavě se silnou vrstvou soli.
Plechovky jsou uloženy na chladném a tmavém místě. Takový obrobek lze skladovat až 2 roky.
Marinování česneku v oleji
Co je potřeba:
- 1 kg oloupaných stroužků česneku.
- 500 ml rostlinného oleje (vhodná je oliva).
- Podle potřeby lze přidat sůl a koření.
Vaření česneku v oleji:
- Vložte hřebíček do skleněné nádoby.
- Pokud chcete obrobku dát chuť, česnek je nejprve posypán kořením a smíchán a poté převeden do sklenic.
- Nalijte olej na okraj.
Hotový obrobek se uzavře víkem a uloží se v chladničce po dobu až 3 měsíců.
Žádná sterilizace
Ingredience
- stroužky česneku;
- sůl;
- cukr
- koření
- 1 litr vody;
- 2 lžíce. l ocet.
Jak zavřít česnek bez sterilizace:
- Hřebíček pořezejte 2-3 minuty.
- Převeďte do sklenic s kořením.
- Zahřejte vodu, přidejte sůl, cukr a ocet, vařte další 2 minuty.
V marinádě nalijte konzervaci a zaklopte víčka.
Ve slaném nálevu
Ingredience
- stroužky česneku;
- sůl;
- cukr
- koření (pepře, čerstvé rybízové listy, kopr);
- 1 litr vody;
- 2 lžíce. l ocet.
Jak zavřít česnek bez sterilizace:
- Vložte hřebíček do sklenic, přidejte koření.
- Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a cukr, nalijte ocet, vařte 2 minuty.
- Nalijte marinádu na obrobek.
Po vychladnutí dejte sklenice a vložte je do suterénu.
Solená verze
Ingredience pro solnou konzervaci:
- 2 kg stroužků česneku;
- 2 lžíce. l soli;
- bobkový list;
- čerstvý kopr;
- 1 litr teplé vody.
Do nádoby přidejte koření a česnek. Nalijte marinádu na obrobek a přikryjte gázou. Umístěte nádobu na teplotu +15 - +18 stupňů. Po 4 dnech bude obrobek připraven.
S červenou řepou
Co je potřeba:
- 1 kg česnekových hlav;
- 1 malá řepa;
- 1 litr filtrované vody;
- 60 g cukru a soli;
- Lavrushka
- hřebíček;
- 3 lžíce. l ocet.
Jak uchovat:
- Česnek po dobu 1 minuty opláchněte a poté opláchněte studenou vodou.
- Řepu nakrájejte na tenké plátky.
- Vařte marinádu.
- Do sklenic zařaďte řepu a stroužky česneku, nalijte marinádu a zavřete víčka.
Korejština na zimu
Co použít k vaření:
- 1, 5 kg česneku;
- 1 litr hotové marinády;
- 3 lžíce. l koření pro korejskou mrkev.
Smíchejte česnek s kořením, vložte do sklenic. Potom nalijte připravenou horkou marinádu. Zakryjte a ochlaďte na pokojovou teplotu, nižší do suterénu.
Česneková pasta
Ingredience
- 2 kg česneku;
- 50 ml rostlinného oleje;
- sůl a koření podle chuti.
Jak vařit:
- Rozmělněte stroužky česneku v mixéru, přidejte olej a přidejte koření do soli.
- Banky musí být nejprve sterilizovány.
- Uspořádejte hotovou pastu do sklenic.
- Skladujte v lednici nebo sklepě.
Česnek střelci na zimu
Co je potřeba:
- 2 kg šťavnatých střelců česneku;
- hotová marináda;
- Lavrushka
- pepře;
- sušený tymián.
Jak připravit šipky na budoucnost na zimu:
- Vystřihněte šípy, blanchujte 2-3 minuty.
- Poté přesuňte do sklenic spolu s kořením a lavrushkou.
- Banky musí být nejprve sterilizovány.
- Česnekové šipky nalijí horkou marinádu. Srolovat se.
- Po vychladnutí vyjměte polotovary ve sklepě.
Pečený česnek
K pečení česnekových hlav v troubě potřebujete sůl, olej a fólii. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vložte neloupané stroužky do fólie, posypte solí a nalijte olej. Pečeme do měkka. Hotové hřebíček lze zpracovat (například hnětit vidličkou) a rozložit na horký toast.
Libanonská česneková omáčka
Co je potřeba:
- 2 hlavy česneku;
- 100 ml olivového oleje;
- sůl podle chuti;
- citronová šťáva.
Jak vyrobit česnekovou omáčku:
- Rozmíchejte česnek a sůl v mixéru.
- Když je pasta homogenní, musí být rychlost nastavena na minimum a olej nalít do tenkého proudu.
- Potom nalijte také citronovou šťávu.
- Pasta by neměla být příliš tenká.
- V hustotě připomíná zakysanou smetanu.
Nakládaný česnek
Ingredience
- 500 g surových hlav;
- 25 ml octa;
- půl litru vody;
- 25 g soli a cukru.
Vylijte hlavy studenou vodou, nechte působit 6 hodin. Vložte sklenice, přidejte ocet. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr. Nalijte marinádu na obrobek a nechte 2 týdny v chladu. Pak se sbalte.
Česnekové zelí
Nakládaný zelí lze připravit s česnekem. Za tímto účelem vezměte 2 česnekové hlavy, oloupejte je a nasekejte je. Nebo nakrájejte na tenké plátky. Tento recept musíte uvařit jako obyčejné zelí, položit kaše spolu s mrkví a cibulí.
S hořčicí
Stroužky česneku můžete otočit hořčičnými semínky. Můžete to uvařit podle klasického receptu na nakládaný česnek, do marinády přidejte pouze hořčici.
Jak skladovat hotový produkt
Konzervace může být uložena v lednici. Ale nejlepším místem pro uložení je sklep. Pokud má dům neizolovanou lodžii, můžete tam umístit banky. Hlavní věc je, že v místnosti, kde budou obrobky umístěny, by měla být nízká plusová teplota.
Může být loňský česnek použit k uchování
Pro uchování na zimu si můžete vzít loňské hlavy, pokud nezačaly vyschnout a zůstaly dobré. Je však lepší použít čerstvý produkt. Takže obrobek bude mnohem chutnější.