- Vlastnosti výroby černého angreštového džemu
- Základní produkty
- Výběr a příprava složek
- Pravidla pro přípravu jídel
- Jak vařit tmavý angreštový džem
- Jak a kolik zásob lze skladovat
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Džem vyrobený z černých angreštů je zdravější než džem z jeho zeleného protějšku. Seaming vyžaduje použití minimálního množství přísad. Kromě toho jsou po tepelném zpracování v dezertu zachovány všechny prospěšné vlastnosti plodů. Z tohoto důvodu se tento džem často používá jako lidový lék na různé nemoci.
Vlastnosti výroby černého angreštového džemu
Aby angrešt neztratil svůj tvar v důsledku tepelného zpracování džemu a neztratil některé ze svých užitečných vlastností, je třeba si pamatovat některé funkce:
- U hnědého džemu by se angrešt neměl brát s nezralými nebo přezrálými plody.
- Pokud chcete, aby byl džem silnější, měli byste tam přidat želatinu.
- Při použití různých zahušťovadel věnujte pozornost všem doporučením výrobce.
- Před marmeládou se černý negus nejen umývá a suší, ale také odřízne jeho stonek.
- Stojí za to upustit od používání hliníkových nádob při přípravě konzerv, protože když reaguje s angreštem, uvolňuje škodlivé látky.
- Sklenice na džem by měly být sterilizovány. Musíte také opustit používání plastových uzávěrů.
Základní produkty
Chcete-li připravit dezert, musíte vzít:
- 1 kg angreštu;
- 1 kg granulovaného cukru;
- 500 ml vody;
- lístky máty nebo rybízu.
Výběr a příprava složek
Ovoce musí být připraveno před vařením:
- Nejprve se bobule třídí, aby se odstranily shnilé nebo přezrálé plody.
- Bobule odstraní stonek.
- Angrešt se nalije do nádoby naplněné vodou a pak se promyje. V případě, že jsou plody příliš znečištěné, postup se opakuje.
- Poté se plody suší. Nejlepší možností je dát angrešt na ručník, který rychle absorbuje vlhkost.
- Aby nedošlo k prasknutí černého nega během vaření džemu, je propíchnut párátkem.
Pravidla pro přípravu jídel
Před provedením zaseknutí jsou všechny skleněné nádoby sterilizovány, aby nekvasily. Nejprve se zkontroluje integrita plechovek a víček .
Poté je kontejner zpracován jedním ze čtyř způsobů:
- V mikrovlnné troubě.
Nejprve se plechovky omývají sódou, suší se a otírají se osušku. Poté se do nádoby nalije voda tak, aby byla naplněna až 2 cm od dna.
Poté se plechovky umístí do mikrovlnné trouby na 6 minut po nastavení maximálního výkonu.
- V troubě.
Nádoba se promyje sodou a poté se vysuší. Poté vložte troubu s krkem dolů. Čas strávený v plechovkách pece se může lišit od 15 do 30 minut.
- Pro pár.
Plechovky a víčka se umyjí sodou, není nutné je sušit. Poté vařte vodu na pánvi, kde jsou umístěna víka. Položili kovový cedník na vrchol, kde dali banky s krkem dolů. Doba sterilizace trvá od 10 do 30 minut v závislosti na objemu nádoby.
- Ve vodě.
Všechny nádoby a víčka se promyjí sodou, poté se umístí do velkého hrnce, předem naplněného vodou. Poté položte pánev na oheň a přiveďte k varu. Na sterilizaci stačí 5 minut.
Jak vařit tmavý angreštový džem
Nejprve promíchají vodu s cukrem a zapálí se, počkejte, až se zrna rozpustí. Jakmile roztok zhoustne, přidejte rybíz nebo lístky máty. Poté se bobule nalijí a nechají se vyluhovat po dobu 3 hodin. Dále musíte zapnout oheň a vařit 10 minut. Poté se listy odstraní a jam se nalije do břehů.
Jak a kolik zásob lze skladovat
Sochory by měly být skladovány při teplotě 10 až 15 stupňů nad nulou. Současně by do místnosti nemělo vstupovat přímé sluneční světlo a vzduch by neměl být vlhký.
V takových podmínkách může být džem skladován až 3 roky. Každoročně se však vlastnosti plodů sníží a chuť se změní. Z tohoto důvodu se doporučuje uchovávat angreštový džem po dobu 1 roku.
