Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Tuřín je zdravá zelenina, která se pěstuje v celém Rusku. Dříve byla tuřín hlavním jídlem, ze kterého se vařilo téměř všechno. Ale postupem času popularita této zeleniny klesala. A je to škoda, protože rostlina je bohatá na živiny. Také tuřín lze uložit na zimu.

Kdy sklízet vodnice?

Sbírejte kořenové plodiny určené k uskladnění na zimu, potřebujete jednu z posledních. Nejpřijatelnější data sklizně jsou koncem září nebo koncem října. Rostlina má dlouhé vegetační období, takže kořenové plodiny dozrávají dlouhou dobu. Plná zrání zeleniny trvá nejméně tři měsíce.

Výběr vhodných kořenových plodin pro skladování

Pro zimní skladování jsou vhodné pouze zralé a zdravé kořenové plodiny. Šupka by neměla vykazovat známky poškození hmyzem nebo hlodavci. Sklizeň na zimu může mít jakýkoli tvar. Hlavní věc je, že jsou celé. Pokud se na slupce vyskytují černé skvrny nebo jiné poškození, nejsou vhodné pro zimní skladování.

Podmínky skladování tuřín

Chcete-li zachovat kořenové plodiny po celou zimu, je třeba předem myslet na podmínky skladování. Řepa neabsorbuje pachy, takže může být skladována s jinou zeleninou. Pro prodloužení trvanlivosti je třeba ovoce posypat křídou.

Je vhodné skladovat plodinu v chladné místnosti (lednice nebo sklep). Odříznutí všech vrcholů je nežádoucí. Musíte nechat 2-3 cm. Před sklizením ovoce na zimu se nedoporučuje umýt je.

Metody ukládání tuřín

Abychom uchovali kořenové plodiny pro zimu, existuje mnoho způsobů. Každá z nich má své vlastní vlastnosti. Zelenina se skladuje čerstvá i vařená.

Jak udržet vodnice čerstvé?

Udržovat tuřín svěží je trochu složitější než při vaření. Ale udržet chuť zeleniny je docela reálné. Chcete-li to provést, dodržujte podmínky skladování kořenových plodin.

Ve sklepě

Nejjednodušší způsob, jak držet tuříny ve sklepě v zimě. K tomu nejsou zapotřebí žádné speciální příslušenství. Před uložením do sklepa je třeba vložit dřevěnou krabici a naplnit ji pískem. Poté přesuňte kořeny a lehce posypte pískem.

Tato opatření jsou dostatečná k záchraně ovoce. Mrkev a řepa jsou uloženy společně s vodnice.

Doma

Není obtížné skladovat zeleninu v městském bytě. Před uskladněním se listy oříznou z ovoce a ručně se očistí od půdy. Poté se plodina umístí do plastového sáčku. Kravata balení se nedoporučuje. Nebo v něm musíte udělat malé díry, aby se nehromadila voda. Pokud se tak nestane, budou plody pokryty plísní.

Ale za takových podmínek je plodina skladována nejdéle dva týdny. Kromě toho můžete plodinu uložit v dřevěných bednách naplněných pískem a slámou. Je důležité zajistit vysokou vlhkost v místnosti. Jinak začne slupka z tuřínu vyschnout.

V zeleninové jámě

Neobvyklý způsob skladování zeleniny je v zeleninové jámě. Tato metoda je považována za účinnou jako skladování v suterénu.

Chcete-li skladovat zeleninu v jámě, kterou potřebujete:

  • Kopat díru 800 hluboko? M.
  • Na dně jámy ležela silná vrstva suché slámy.
  • Rozložte zeleninu tak, aby se navzájem nedotýkala.
  • Top s tlustou vrstvou kořenové zeleniny vyplnit vlhkým pískem.
  • Poté otvor zcela zahrabte do půdy, zakryjte jej smrkovými větvemi nebo listy ze zahrady.
  • Drážky jsou vykopány na každé straně jámy, podél které bude voda odtékat a nebude zaplavovat zeleninovou jámu.

Tato metoda, i když není složitá, ale nejoblíbenější. Je snazší skladovat zeleninu ve sklepě a nezabývat se výstavbou. Tato metoda je vhodná pouze pro ty, kteří nemají sklep a v domě není dostatek úložného prostoru.

Sklizeň a zpracování kořenových plodin

Není nutné udržovat tuříny čerstvé. Existují i jiné způsoby, jak uchovat lahodnou zeleninu na zimu. Plody jsou konzervované, sušené a zmrazené.

Sušení

Dalším způsobem, jak uchovat zeleninu na zimu, je jejich sušení. Můžete sušit na slunci, v elektrické sušárně nebo troubě. Nejjednodušší způsob, jak sušit zeleninu v elektrické sušičce. Pokud však není po ruce žádná elektrická sušička, trouba to udělá.

Způsob vaření sušených tuřín v troubě:

  • Tuřín je třeba umýt, nakrájet na kruhy.
  • Poté vložte na několik sekund vařící vodu.
  • Nakloňte cedník a nechte veškerou vodu vytéct.
  • Poté se obrobek přemístí do ručníku, aby se tuřín vysušil.
  • Poté se kruhy položí v jedné vrstvě na drátěný stojan a vloží do trouby.
  • Teplota v peci je nastavena na 70 stupňů.
  • Ovoce se suší po dobu deseti hodin, pravidelně je kontroluje a v případě potřeby posouvá nebo převrací.

Nevýhodou této metody je její trvání. Chcete-li ovoce sušit, musíte být celý den doma a troubu neustále sledovat.

Zmrazení

Nejjednodušší způsob, jak udržet plodinu na zimu, zatímco kořenové plodiny zůstanou čerstvé, je zmrazit je v mrazáku. V domácím městském prostředí je tato metoda nejvýhodnější. Tuřín se umyje a nakrájí na kostky. Poté je třeba kořenové plodiny vysušit. Polotovar je položen na ručník v jedné vrstvě. Je nutné počkat, až se veškerá voda z povrchu slupky odpaří. Poté se přenesl do plastových sáčků. V této podobě jsou odeslány do mrazničky.

Zmrazený obrobek můžete uložit na dlouhou dobu. Přesto se doporučuje používat ovoce rychleji. Pokud budou ležet dlouho, ztratí veškerou chuť a vůni.

Konzervace

Někteří letní obyvatelé raději konzervují zeleninu na zimu. Existuje mnoho receptů na konzervované tuříny. Může konzervovat jednu nebo druhou zeleninu. Například můžete marinovat vodnice s jablky.

Ingredience

  • 2 kg tuřín.
  • Několik středních jablek.
  • 2 litry vody.
  • 200 ml jablečného octa.
  • 1, 5 lžíce. l mělká sůl.
  • 200 ml cukru.
  • Koření podle chuti.

Umyjte tuřín a jablka. Kostky a pevně vložte do sklenice. Chcete-li připravit marinádu, vařte vodu, přidejte sůl, koření a cukr. Promíchejte krystaly. Až voda zchladne a zahřeje, přidejte ocet. Nalijte zeleninu se studenou solankou. Naložili na sebe zatížení, aby se plody nevyskočily.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zelenina