Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Lidé často přemýšlejí o správném zmrazení lilku, protože období této zeleniny není tak dlouhé, jak bychom si přáli. Chcete-li si tuto zeleninu uchovat až do zimy, v první řadě je třeba pochopit, že by neměla být zmrazena v surovém stavu. Proto byly vynalezeny způsoby, jak dlouhodobě pomoci s jejich uchováním.

Je možné zmrazit

Můžete zmrazit ty modré, proto by ovoce mělo být alespoň namočeno. V surové podobě nemohou být zaslány do mrazničky. Nezapomeňte na načasování zmrazení. Tento produkt může být skladován v mrazničce maximálně 1 rok. V tomto případě by teplota neměla být vyšší než -18 stupňů.

Pokud jde o opětovné zmrazení, nedoporučuje se to.

Výběr a příprava ovoce k zmrazení

Aby se zmrazení lilku stalo úspěšným, měli byste nejprve věnovat pozornost skutečnosti, že při nákupu zeleniny je čerstvá a bez známek kazení.

Mezi další výběrová pravidla lze rozlišovat:

  1. Šupka zeleniny je rovná a hladká, bez viditelného poškození.
  2. Po stisknutí by zelenina měla rychle obnovit tvar, který bude indikovat elastické maso.
  3. Čerstvé ovoce je vždy těžké. Zelenina dlouhá 15-17 centimetrů váží asi 500 gramů.
  4. Lilek je ideální, jehož dužina je bílá a při dlouhodobém kontaktu se vzduchem si zachovává svůj vzhled. Zároveň by semena neměla mít nepříjemný zápach a měla by být tmavá. Pokud takové příznaky chybí, zmrazení pravděpodobně selže.
  5. Pro tyto účely je lepší dávat přednost malému ovoce, protože velké vzorky obsahují více hovězího masa, které dává hořkou chuť.
  6. Je také vhodné věnovat pozornost stopce. V čerstvé zelenině je zelená a bez vrásek.
  7. V žádném případě byste neměli používat přezrálé ovoce, jak o tom svědčí pomačkaná slupka nebo sucho na něm.

Při výběru zeleniny je vhodné zvážit správnou přípravu. Aby toho dosáhli, musí být řezány a poté se ujistit, že se zbavují přebytečné vody, protože jinak existuje možnost, že se změní na ovesnou kaši.

Dalším krokem je provedení tepelného zpracování, může to být pečení, blanšírování, smažení nebo dušení.

Jak připravit ledničku

Příprava chladničky spočívá v poskytnutí volného prostoru pro volné položení zeleniny. Pokud se používá neuzavřená nádoba, měla by být teplota v mrazničce udržována na -18 stupňů. Při použití utěsněných nádobí stačí -12.

Nejlepší recepty na zmrazení lilku doma

Dnes ženy v domácnosti používají mnoho způsobů, jak ukládat malé modré do mrazničky. Poté, co mohou být konzumovány jako hlavní produkt nebo přidány do salátů. Bez ohledu na možnost zmrazení se vyplatí zvážit i ty nejvýznamnější znaky procesu, protože jinak existuje vysoká pravděpodobnost, že zelenina ztratí svou chuť nebo tvar.

Celé ovoce

K uchování celých lilků v mrazáku se kupuje mladá a nekazená zelenina. Dále by mělo být syrové ovoce dobře umyté, aniž by došlo k roztržení stonku a vložení pánve do pánve. Současně se doporučuje nastavit minimální hodnotu pro oheň na kamnech, aby zelenina nespálila.

Když se vaří, měli by se rozhodně zbavit hořké kůže a po ochlazení zabalit do přilnavé fólie. Dále mohou být obrobky položeny a zaslány k zmrazení.

Tato metoda je považována za jednu z nejpohodlnějších, protože vám umožňuje získat ovoce kdykoli a protože jsou celé, připravte z nich chutné pokrmy. Ve většině případů se kaviár z lilku připravuje z takto zmrazeného ovoce.

Další běžnou možností je přidat je k rajčatům, která dodají chuť letní jídla.

S blanšírováním

Pro přípravu polotovarů pomocí blanšírování je vhodné připravit hrnec vody, soli a citronové šťávy. Když se voda vaří, nasolí se a vylije se 1 polévková lžíce citronové šťávy. Dále můžete kapky lilku upustit a vařit ne více než 5 minut.

Poté, co mohou začít vyjmout a ponořit do ledové vody. Na loď a do mrazničky můžete pokládat ovoce pouze tehdy, pokud se zcela ochladily a vysušily.

Zmrazte pruhy nebo kostky

Chcete-li připravit zeleninu na zimu, nakrájenou na proužky nebo kostky, stojí za to koupit tuhý lilek, ale stále zralé. Můžete je rozdělit na kousky o rozměrech asi 2 x 2 centimetry. Pokud po zmrazení jdou vařit guláš, vyplatí se loupat ovoce.

Pokud je nutné zmrazenou zeleninu nakrájenou na proužky pro rohlíky, není třeba loupat. Pokud jde o zmrazení surového lilku, můžete jej začít namočit a potom dobře uschnout, umístit do vzduchotěsného kontejneru a odeslat do mrazu.

Pečený lilek

Aby bylo možné zmrazené lilky úspěšně zmrazit a současně zachovat jejich chuť, je vhodné nakrájet zeleninu na kostky. Poté troubu předehřejte na 190 stupňů. Forma, plech na pečení nebo pánev se promazají rostlinným olejem. Nyní si můžete dát kostky lilku a dušit po dobu nejméně 10 minut za občasného míchání.

Zároveň není nutné zeleninu solit. To lze provést podle potřeby. Po stanovené době lze lilek vyjmout z pece a nechat vychladnout na pokojovou teplotu.

Nádoba se používá přímo k zmrazení. Pro větší pohodlí je vhodné na něj umístit nálepku s nápisem přesně, jak byla zelenina zpracována a datumem vaření. Zmrazené dušené ovoce se velmi dobře hodí pro výrobu drobků se zeleninou.

Dušené ovoce zmrazit

Pokud je cílem zmrazit dušenou zeleninu, měli byste zde dodržovat stejné schéma jako při pečení v troubě. Oloupat ovoce ze slupky nebo ne - to lze rozhodnout podle vlastního uvážení. Všechno záleží na tom, jaký druh jídel bude člověk po rozmrazování vařit.

Pokud o tom kuchař ještě nerozhodl, je stále lepší vyčistit lilky, protože v tomto případě můžete z nich vařit cokoli a nebát se chuti s hořkostí, což nebude vždy vhodné.

Vařený lilek

Aby se zamrzlá zelenina v budoucnu neukázala být hořkou, měla by se na několika místech hluboce propíchnout párátkem. Ovoce může dále začít vařit celé. Ve srovnání s kousky vaření by měly být ve vroucí vodě 3krát delší. Před tím nezapomeňte solit vodu. Když jsou lilky připraveny, vytáhnou se a nechají zcela vychladnout.

Poté, co se začnou rozřezávat na kousky a současně se dobře osuší ručníkem.

Pan smažené

Smažený lilek na pánvi se zmrazí takto:

  • Nejprve si musíte vybrat čerstvý lilek. Před vařením se dobře umyjí, rozstříhají potřebným způsobem a namočí do vody;
  • po vypuštění vody a dobře vysušené zelenině;
  • potom se do pánve nalije rostlinný olej, trochu se zahřeje a potom se lilek položí na pečení;
  • takže v budoucnu nebude příliš mnoho tuku absorbováno do zeleniny, je lepší dát hotový produkt na papírový ručník, který dobře absorbuje vlhkost;
  • Po vychladnutí ovoce se položí na dřevěný rovný povrch a zabalí se do fólie. Poté, co jsou připraveni k odeslání k zmrazení;
  • pokud existuje spousta zeleniny, lze je složit podle stejného principu do několika úrovní. Po několika hodinách, kdy jsou plody dobře zamrzlé, je možné je vyjmout z chladničky a vložit do nádoby s pevným víkem nebo do vzduchotěsného vaku.

Podmínky a pravidla skladování

Jak již bylo zmíněno, lilek v jakékoli formě se nedoporučuje skladovat v mrazničce déle než 12 měsíců. Aby byla zachována jejich chuť, pokud je celá zelenina zaslána do mrazničky, měla by být odstraněna ze stonku.

Nejlepší ze všech je, že zmrazená zelenina si uchovává své vlastnosti v nádobách, které lze co nejtěsněji uzavřít. Při vstupu vzduchu dojde ke zkrácení doby skladování.

Mělo by být zřejmé, že úspěch zmrazení přímo závisí na tom, jak správně bylo ovoce připraveno. Pokud by při sušení nebo namáčení došlo k chybám, bude to v budoucnu vést ke skutečnosti, že lilky budou rozmazleny a stanou se nevhodnými k jídlu.

Jak rozmrazit produkt

V některých případech mohou zmrazené modré začít vařit okamžitě, aniž by došlo k odmrazování. Další běžně používanou možností je jejich uspořádání v lednici, kde se postupně rozmrazují. Někdy je důležitější položit je na rovnou plochu a nechat odmrazit při pokojové teplotě.

Pro tyto účely se nedoporučuje používat mikrovlnnou troubu. Je to proto, že může nepříznivě ovlivnit strukturu zeleniny, po které se uvolní.

Co lze připravit po odmrazení

Nejběžnější jídla ze zmrazeného lilku jsou:

  1. Kaviár K přípravě můžete použít ovoce s předběžným tepelným zpracováním a zároveň nakrájet na úplně jiné kousky. V tomto případě nejsou poskytována žádná doporučení, protože modrá jsou během procesu vaření drcena na konzistenci bramborové kaše.
  2. Rolls. Za tímto účelem se pečené nebo smažené ovoce rozmrazuje a balí do směsi sýrů, česneku a bylin.
  3. Hovězí pečeně. Pro takové jídlo je lepší nakrájet ovoce na malé kostky. Jsou umístěny v květináčích s masem a dalšími ingrediencemi a poté umístěny do trouby.
  4. Věžičky z rajčat, modrého a strouhaného sýra. K přípravě takového jídla se zelenina nakrájí na kroužky. Před vařením by měly být zcela rozmrazeny a zahřáté na pokojovou teplotu. Pak na ně můžete uspořádat rajčata a posypat nastrouhaným sýrem.

Ve většině případů, z rozmrazených modrých, můžete vařit vše stejné jako z čerstvých. Pokud bylo zmrazení provedeno správně, neovlivní to chuť tohoto ovoce.

Užitečné vlastnosti lilku

V malé modré koncentrované velké množství různých minerálů a vitamínů. Proto by měl být lilek přítomen ve stravě každého člověka, který chce být zdravý. Díky draselným solím má ovoce pozitivní vliv na krevní cévy a srdeční výkon.

Lékaři doporučují jíst tuto zeleninu lidem, kteří mají metabolické problémy. Budou také užitečné pro bolest v zažívacím traktu, ledvinách a játrech. Plody jsou stále bohaté na vlákninu, což pozitivně ovlivňuje střeva. Lilek bude také užitečný pro lidi, kteří jdou na dietě, protože obsahují pouze 28 kalorií.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty