- Vlastnosti výroby pomerančového džemu na zimu
- Příprava ovoce
- Příprava nádob
- Jak udělat pomerančový džem
- Skladování polotovarů
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Na zimu je jedním z nejoblíbenějších pochoutek džem. Obvykle se připravuje z bobulí a plodů zahrady. Ale lahodný pomerančový džem dodá potěšení i zdraví. V citrusových plodech je mnoho vitamínů, stopových prvků užitečných pro lidské zdraví.
Vlastnosti výroby pomerančového džemu na zimu
Chcete-li připravit džem z pomerančů, musíte nejprve:
- připravit ovoce;
- vařící sirup z cukru a vody;
- mycí plechovky.
Vařený dezert z nakrájeného ovoce. Měly by být vybrány pouze ty nejzrajší. Potřebují méně cukru. K vaření potřebujete umyvadlo nebo pánev. Vezměte smaltovanou nebo nerezovou ocel.
Dezert bude chutnější, pokud vaříte další exotické ovoce spolu s pomeranči: tomel, banány, broskve. Chuť citrusů s dýní a cuketou jde dobře.
Příprava ovoce
Nejlepší je získat džem ze sladkých citrusových plodů. Je lepší rozdělit pomeranč na části a odstranit tvrdé žíly. Pokud je připravena slupkou, musí být hořkost odstraněna. Za tímto účelem dejte ovoce do horké vody a vařte 2-3 minuty.
Příprava nádob
Sklenice na džem potřebují sklo, malý objem. Vhodný 0, 5 až 0, 7 litru. U produktu z velkých kusů je lepší vzít nádobu na litr. Důkladně se omyje teplou vodou a jedlou sodou. Hořčičný prášek také dezinfikuje dobře.
Jak udělat pomerančový džem
Existuje mnoho receptů na oranžové dobroty. Musíte si vybrat ten, který se líbí všem členům rodiny. Koření lze přidat do jakéhokoli citrusového džemu. Džem je aromatičtější, do kterého se přidává skořice nebo hřebíček.
Klasický recept
Pokud jsou pomeranče zralé a sladké, potřebuje cukr 1: 1. Ovoce s mírnou kyselostí však vyžaduje zvýšení množství granulovaného cukru. Před vařením oloupejte pomeranče, nakrájejte na kostky a odstraňte tvrdé bělavé pruhy. Pro aroma přidejte několik křupavek, které předtím rozmačkejte.
Připravené ovoce se nalije cukrem a dusíme, dokud se nevaří. Hmotu je nutné neustále míchat dřevěnou lžící nebo špachtlí. Pokud je džem příliš silný, pak jej zřeďte horkou vodou s nutným varem.
Doporučuje se vařit klasický dezert založený na cukrovém sirupu. Kousky pomerančů, drcené krusty se nalijí do něj. Vařte 2 hodiny po varu. Pokud potřebujete získat hustou hmotu, můžete vařit ještě dvakrát. Nejchutnější džem se získá, pokud se kromě hřebíčku přidají skořice, kardamom a mandle nasekané v mixéru.
S brandy
Vaření tohoto dezertu je potěšením:
- Nejprve oloupejte ovoce (1 kilogram).
- Kůra se rozřeže na proužky.
- Vylisujte šťávu z pomerančů.
- Zbytky buničiny se zrny se umístí do pytle gázy.
- Vše v misce: proužky kůry, šťávy, sáček buničiny a nalít vodu.
- Po 6 až 7 hodinách začnou vařit, takže se polovina kapaliny vypaří.
- Vytáhnou to stlačením mačkadla a zalijeme cukrem (kilogram).
- Do pánve přidejte lžičku kardamomu, zázvorového prášku, muškátového oříšku a hřebíčku.
- Jakmile směs začne na kamnech zahušťovat, nalije se 4 lžičky brandy nebo koňaku.
Vařte do měkka.
S aroma kávy
Chcete-li připravit dezert s vůní kávy, musíte vařit dužinu oloupaných citrusů ve vodě. Poté se přidá cukr a vaří se, dokud nezhoustne. Bude to trvat asi 2 hodiny. Nyní zbývá vařit kávová zrna a pár hřebíčků v pomerančovém sirupu. Stačí je vařit 15 minut.
Se zázvorem
Při vaření berte na kilogram pomerančů podle:
- 2 kusy citronu;
- 300 gramů kořene zázvoru;
- 1, 5 kilogramu cukru.
Voda bude normální 2 šálky. Pomeranče musí být loupané, jako citrony. Vše nasekejte jemně nebo projděte mixérem. Zázvor kořen zázvoru.
Voda se nalije do mísy, všechny připravené marmeládové přísady, cukr se v ní vaří a vaří se do měkka.
S jablky a citrony
Zde se pomeranče berou spolu s kůrou, mírně blanšírované ve vroucí vodě. Pak jsou řezány. Citrony potřebují 1-2 kusy. Měly by být zcela očištěny jemným nasekáním. Jablka nakrájejte na plátky a blanšírujte po dobu 5 minut.
Nejprve se k ní přidá vařená voda s plátky citrusů. Nalijte cukr, vařte 30-40 minut, dokud se cukr nerozpustí. Nalijte jablka a nechte na mírném ohni, dokud se nevaří. Na konci můžete přidat půl lžičky skořice.
S tomelem
Existuje mnoho způsobů, jak udělat tomel džem s pomerančem. Pro klasický recept vezměte 1 citrusové ovoce na 500 gramů tomel. Plody jsou loupané, smažené, jemně nasekané a pokryté sklenicí cukru. O hodinu později zapálili a vařili.
Doporučují, poté, co odstranili pánev s marmeládou ze sporáku, nalili tam koňak. Dezert se uchovává po dobu šesti měsíců v plastových obalech.
S banány
Na tento džem připravte sirup ze šťávy z 1 pomeranče a citronu. Vezměte 200 gramů cukru, 6 polévkových lžic vody. Nejprve se směs nechá stát a míchá se tak, aby se zrnka cukru rozpustila. Pak vařte na ohni, přidejte nakrájené banány (půl kilogramu). Dezert vařte, dokud se nevaří.
S rebarborou
Na džem si vezměte kilogram rebarbory. Stonky jsou promyty, sušeny, rozřezány na kousky o délce 1 centimetr. Je vhodné vysušit rebarbora v horké troubě po dobu 5 minut. Oloupané citrusové plody procházejí mlýnkem na maso. Všechny komponenty jsou vloženy do pánve nebo misky pokryté kilogramem cukru. Vařte na nízkém ohni.
S broskvemi
Broskev a pomerančový džem budou chutné. Pro 600 gramů jižního ovoce je zapotřebí 1 citrus. Nakrájené broskvové ovoce smíchejte s dužinou pomeranče, posypte 600 gramy cukru a nechte hodinu stát. Pak vařte na mírném ohni za občasného míchání. Za hodinu je jam připraven.
S melouny
Nasekaná melounová dřeň potřebuje kilogram. Pomerančová pomeranč je oloupaná kůrou. Šťáva se získává z buničiny. Všechny ingredience se dají do pánve, posypané cukrem (700 gramů). Hmotu přiveďte k varu, poté zahřívejte a vařte 50–60 minut. Zamíchejte dřevěnou lžící tak, aby džem nepálil. Nejlepší je svinovat obrobek kovovými kryty.
S brusinkami
Na sklenici džemu budete potřebovat:
- brusinkové bobule - 300 gramů;
- pomeranče - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 700 gramů.
Bobule jsou promyty, což umožňuje odtok přebytečné kapaliny. Citrusové plody se neloupají, neprocházejí masovým mlýnkem nebo mixérem. Poté smíchejte citrusové pyré s brusinkami a rozemelte na homogenní hmotu. Během míchání se přidává cukr. Hotová brusinkovo-oranžová hmota se zapálí a vaří, dokud se nevaří.
S citronem
Tento exotický dezert lze připravit kdykoli během roku. Před vařením se citrusové plody hodí do vroucí vody po dobu 5 minut. Nyní jsou odříznuty kůry spolu s kůží. Dělené maso nakrájejte na půlky.
Cukrový sirup se vaří samostatně. Když je připravena, vloží se do ní plátky citronu a pomeranče. Vaření na nízkém ohni trvá 40-50 minut po varu. Cukr je nutný pro džem více než 1, 5krát než ovoce.
S dýní
Pro 3 kilogramy dýňové buničiny musíte vzít 2 pomeranče a 1 citron. Dýně je nakrájena na kostky, totéž se dělá s citrusovými plody, zatímco kůže není nakrájena. Vše se smíchá a usíná s cukrem. Je to chutnat. Je třeba vařit třikrát. Džem se vaří, potom se odstraní z tepla, několik hodin se uchová v ohni a znovu hoří. Po potřetí se ochladí a rozloží na bankách.
Se cuketou
Složky tohoto džemu, cukety a pomerančů prochází mlýnkem na maso nebo nasekané v mixéru. V tomto případě cuketa bere 2krát více než citrusové plody. Míchají se v misce, do ní se nalije cukr a zapálí se. Vařte jednu hodinu. Zkontrolujte připravenost jamu, vyjměte ze sporáku a položte na břehy.
S jahodami
Chcete-li vytvořit jam, musíte vzít:
- čerstvé jahody 5 šálků;
- 4 pomeranče;
- 2 citrony;
- sklenici vody;
- 1, 5 kilogramu cukru;
- půl čajové lžičky másla;
- 2 sáčky želatiny.
Část bobule je rozmíchána v mixéru. Citrusy jsou rozřezány na kruhy a poté na 4 části. Všechny složky, s výjimkou cukru, jsou smíchány v kastrolu a zahřívány. Nalijte polovinu cukru. Jakmile se rozptýlí, přidejte zbytek. Cook by měl být na vysoké teplotě.
S kůrou
V tomto receptu používejte kromě celého ovoce i kůru pomerančů. Je nakrájeno na kostky. Dužina pomeranče a citronu se jemně naseká, nalije se šťávou a vodou a vaří se. Slupky se tam nalijí a udržují na kamnech, dokud je slupka měkká.
Nalijte cukr a za stálého míchání udržujte v ohni 20-30 minut. Poté, co rozložil sklenice horké, srolovat dezert.
Žádné vaření
Můžete pomeranče uvíznout studeným způsobem. K tomu se přes mlýnek na maso vede kilogram angreštu a 2 pomeranče. Přidá se cukr - 1 kilogram. Míchá se po dobu 24 hodin, dokud se cukerná zrna nerozpustí. Uložte zaseknutý papír v nádobě pod plastovými kryty.
Pomerančová kůra v cukrovém sirupu
Kůra pomerančů je nakrájena na tenké a kroucená do kadeří. Poté se ponechají 3 dny ve studené vodě. Po namočení budou měkké a ne tak hořké. Kůrky se potom vaří 3-4krát, mění se voda. Sirup se vyrábí z vody a cukru, kůra se do něj sníží. Jakmile je džem viskózní, přidejte trochu šťávy z citronu nebo kyseliny citronové.
Meruňkový pomerančový džem
Kilogram zralých meruněk se rozřeže na 4 části vytažením semen. Naplňte ovoce cukrem v množství 800 gramů, nechte přes noc. Pomeranč musí být loupaná a postavená, rozdrcena na homogenní hmotu. Citrusové pyré se mísí s meruňkami. Zapálte, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Umyvadlo je ponecháno po dobu 5-6 hodin. Poté se postup opakuje ještě dvakrát.
Recept na více hráčů
Pomeranče, 4 kusy, jsou oloupané, dužina je nakrájena a položena do pomalého hrnce. Přidá se také 100 ml vody a 100 gramů cukru, šťáva z půl citronu. Nastavte režim napařování. Když se hmota vaří, přidržte dalších 5 minut. Postup opakujte ještě dvakrát. Současně není víko domácího spotřebiče uzavřeno.
V pekárně
Ovoce pečlivě připravujte, odstraňte semena, tvrdé oddíly a krusty. Po sekání citrusů se posype cukrem. Nejlepší je dát trochu kyseliny citronové. Zapněte stroj na pečení chleba nastavením režimu zaseknutí . Když je jam připravený, je lepší ho vložit do sterilizovaných nádob.
Skladování polotovarů
Jam je dobře udržován na tmavém a chladném místě. Pokud je sklenic málo, můžete si dát do ledničky. Jíst lahodný dezert rychle. Příští rok musíme udělat nový pomerančový cukr.