Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Většina plodů se loupe před konzumací, která je často neúmyslně vyhazována. Tak proč ne potěšit domácnost lahodnými kandovanými mandarinkovými slupkami, vařenými doma, jejichž recepty jsou uvedeny níže? Ukázaly se jako žvýkací bonbóny s chutí slunečních citrusů.

Vlastnosti přípravy kandovaného ovoce mandarinky

Vzhledem k tomu, že většina procesu vaření kandovaného ovoce zahrnuje vaření mandarinky slupky nad nízkým teplem v jemném sirupu, nezapomeňte, že při vaření může cukr snadno vařit a způsobit vážné popáleniny. Z tohoto důvodu byste měli používat kastrol, do kterého lze umístit třikrát více tekutiny, než je nutné k zabránění varu sirupu.

Chcete-li léčit určitou pikantnost, můžete přidat své oblíbené koření do cukerného sirupu. Může to být skořice, vanilka, anýz, kardamom nebo hřebíček. Hotové výrobky lze také před podáváním ponořit do rozpuštěné čokolády a zmrazit.

Když sušíte kandované mandarinky, měli byste si vybrat místnost, kde je dobrá cirkulace vzduchu.

Před položením sladkých plátků je rošt lehce namazán rostlinným olejem a pod něj je umístěn podnos s pergamenem nebo voskovaným papírem, který sbírá kapky. Správně připravené kandované ovoce během skladování by se nemělo držet pohromadě a připomínat marmeládu.

Příprava hlavní složky

Chcete-li získat chutné a šťavnaté ošetření, musíte si vybrat organické a nevoskované ovoce, s výjimkou přezrálého, nezralého, zmačkaného nebo ovoce se zjevnými známkami poškození kůže. Citrusové plody vybrané pro vaření se dobře umývají pod tekoucí vodou, poté se z nich pečlivě odstraní kůra spolu s bílou vrstvou, která se nakrájí na proužky, čtverce, kosočtverce nebo jiné postavy.

Po praní a krájení na plátky se mandarinkové slupky stárnou v chladné vodě po dobu 2 až 3 dnů, s periodickou výměnou kapaliny, pro otoky a odstranění hořkosti.

Pokud chcete dlouho čekat, nakrájené plátky můžete vložit do pánve a nalijte na něj lehce osolenou vodu.

Přiveďte k varu a vařte dvě minuty. To pomáhá odstranit jakoukoli hořkost z bílé části slupky. Po vyjmutí z tepla se zpracované potraviny důkladně omyjí, aby se odstranily stopy soli.

Jak vyrobit kandované mandarinky doma?

Proces přípravy kandovaných produktů si samozřejmě vyžádá osobní čas hostesky, ale nakonec získáte 100% přírodní pochoutku bez použití barviv a jiných škodlivých látek.

Klasický recept

K přípravě kandovaného ovoce budete potřebovat kilogram připravené mandarinky. Pokud je množství polotovaru spotřebováno méně, je třeba snížit počet ostatních složek ve stejném poměru.

Připravené krusty se nalijí vodou, přivedou se k varu, vaří se asi 10 minut a nakloní se v cedníku.

K přípravě sirupu se odebírá kilogram cukru a trochu méně než dvě sklenice vody. Směs by měla být vařena v samostatném hrnci, dokud se cukr nerozpustí.

Vařené pomerančové kůry se umístí do vroucího sirupu, přivedou k varu, odstraní se z tepla a ponechají se 5 hodin pod víkem. Pak znovu vařte 5 minut a nechte přes noc. Tento postup by se měl opakovat dvakrát až třikrát.

Během posledního varu přidejte do sirupu trochu kyseliny citronové, aby ovocné plátky nebyly příliš sladké.

Chuť můžete učinit zajímavější přidáním několika kapek likéru, například Amaretto. Horké mandarinky kandované ovoce se odeberou ze sirupu pomocí štěrbinové lžíce a položí se na drátěný stojan pro sušení. V případě potřeby se může mírně vysušený produkt dodatečně válcovat v cukru.

Rychlý recept

K přípravě dobrot budete potřebovat:

  • 8 - 10 mandarinek;
  • 1, 5 šálky vody;
  • 3 šálky cukru.

Recept:

  1. Voda se nalije do široké pánve a nalije se 2, 5 šálku cukru. Sladká směs se uvede do varu a poté se do sirupu umístí polotovary mandarinky.
  2. Když se kandované ovoce vaří, plyn se redukuje na pomalé spalování, poté se pochoutka peče asi půl hodiny, dokud se slupka nestane průhlednou.
  3. Pomocí kleští se vařené krusty rozloží na zbývající cukr, rozpadnou se a položí se na drátěný stojan, aby vyschly. Sušení obvykle trvá 2 až 4 hodiny, v závislosti na vlhkosti v místnosti.

Jak a kolik lze hotový produkt skladovat?

Plátky mandarinky připravené podle klasické receptury se skladují až do šesti měsíců ve vzduchotěsné nádobě, umístěné ve vrstvách mezi listy voskovaného papíru, v lednici nebo na chladném a suchém místě. Léčivo připravené rychle se umístí do vzduchotěsné nádoby po dobu až 2 týdnů.

Přeji hezký čajový večírek!

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty