Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pokud jde o čekanku, je třeba okamžitě připomenout, že jde o známou náhražku kávy. Tráva má však ve velkých množstvích prospěšné složky. Mnoho lidí ani netuší, že tato rostlina je docela běžná na pouštních loukách nebo podél neprostupných silnic, jako obyčejný plevel. Letní obyvatelé, kteří znají prospěšné vlastnosti této trávy, zkuste se o ni postarat na svých pozemcích. O tom, jak správně sbírat, sušit a sklízet čekanku na zimu, pak v materiálu.

Kdy a jak sbírat čekanky

Čekanka je v aktivní fázi květu po dobu 3 měsíců, od července do konce září. Zelená část této rostliny se sklízí právě v tomto období. Odřízněte vrchol květy 30 cm dlouhými, aniž byste se dotkli tvrdých stonků.

Pokud jde o část rostliny, která roste v podzemí, její sběr začíná v období dešťů. V období vysoké půdní vlhkosti není odstranění kořenů čekanky obtížné. Pro tento postup je vhodný samý začátek jara nebo hlubokého podzimu po uschnutí stonků trávy.

Každý, kdo chce z použití čekanky získat maximální užitek, sbírá oddenky přesně v podzimním období.

K pečlivému získání kořenů musíte nejprve vykopat zeminu kolem stonku a poté vytáhnout kořen. Nejužitečnější část rostliny je hluboko v zemi, takže použití lopaty není nutné, protože existuje riziko odříznutí pouze horní části trávy. Rostoucí tráva doma je snadné sledovat fáze jejího růstu a kvetení.

Sklizeň čekanky na zimu

Pro udržení čekanky v zimě jsou horní a spodní část rostliny sušeny. Před sklizní trávy je třeba ji připravit.

Po shromáždění horní části rostliny musí být suroviny vytrženy a odstraněny zažloutlé, rozmazané větve, částice nečistot a letáky poškozené škůdci. Shromážděné stonky čekanky není nutné umývat. Větve můžete sušit celé nebo nakrájet na několik částí. Mnoho trávy pro snadnější skladování naseká na proužky dlouhé jen 3 centimetry.

Kořeny čekanky by se měly zbavit zbytků v půdě a důkladně omýt vodou. Malé vedlejší kořeny se odtrhávají z hlavního oddenku, protože nejsou vhodné k sušení, většina užitečných vitaminů je obsažena v hlavním kořenu.

Velmi dlouhé oddenky lze rozřezat na několik částí napříč, silné - podél.

Jak sušit trávu

Vhodnými místy pro sušení čekanky jsou místa na čerstvém vzduchu, mnoho z nich si vybere balkon, verandu nebo baldachýn. Hlavní věc je, že vzduch cirkuluje dobře a tráva je chráněna před přímým slunečním světlem. Místnost je vybírána s nepřítomností vysoké vlhkosti, protože to přispívá k lepivosti surovin. Řezané větve čekanky jsou rozloženy na silný papír nebo látku.

Aby se zabránilo spékání trávy, rostliny se během sušení pravidelně mísí. Někteří řemeslníci suší trávu v sušičce při teplotě až 45 stupňů Celsia. Po dvou až třech týdnech se zelená část rostliny vysuší.

Jak sušit oddenek

Kořeny zdravé trávy se také suší dvěma způsoby. Toho lze dosáhnout tak, že se rozloží na plátno nebo papír a ponechá jej na čerstvém vzduchu na tmavém místě. Nebo pomocí sušičky nebo trouby předehřáté ne více než 40 stupňů.

Pokud zvolíte přirozený způsob sušení kořenů, doba připravenosti čekanky nebude delší než 2 týdny. Před zákrokem je oddenek očištěn od nečistot a malých zkažených vedlejších procesů. Pokud je to nutné, ořízněte je podél nebo napříč.

Jak zjistit připravenost produktu

Charakteristické rysy skutečnosti, že čekanka je vyschnuta dostatečně dobře - během mačkání mezi prsty se sušené listy mění v prášek a stonky vydávají zřetelnou prasklinu, když se zlomí. Pokud je vrch rostliny sušen v souladu se všemi podmínkami, nezmění během sušení svůj přirozený odstín.

Po zaschnutí v požadované fázi získají kořeny světle hnědou barvu a uvnitř mají nažloutlý odstín.

Metody skladování

Husté papírové tašky, látkové tašky nebo kartonové krabice jsou skvělé pro skladování zelené trávy. Vyberte suché místo, kde není sluneční světlo. Zdravá bylina si udržuje své léčivé složky po dobu 12 měsíců.

Doporučujeme uchovávat sušené kořeny léčivé rostliny nebo mletý cyklický nápoj ve skleněné nádobě na tmavém a suchém místě. Sklenice s polotovary musí být umístěny mimo výrobky, které mají štiplavou nebo specifickou vůni. S ohledem na všechna výše uvedená doporučení si káva čekanky, stejně jako sušené kořeny rostlin, zachovávají své prospěšné vlastnosti po dobu 24 měsíců.

Použití polotovarů čekanky

Kořen čekanky je nejoblíbenější náhražkou kávy. Jak víte, přírodní káva obsahuje látku jako je kofein. Tato složka je kontraindikována u lidí trpících určitými nemocemi.

Pokud jde o nápoj z čekanky - kofein v něm zcela chybí, jsou však obsaženy i další užitečné látky ve velkém množství.

K přípravě kávy z kořenů čekanky je nutné mleté čerstvé kořeny rozdělit na několik částí o tloušťce nejvýše 10 milimetrů. Potom se podrobí tepelnému zpracování při teplotě asi 100 stupňů Celsia po dobu 12 hodin.

Již suché kousky kořenů je třeba smažit na pánvi bez použití oleje. Když čekanka změní barvu kávového nápoje, má se za to, že je produkt připraven.

Esenciální olej dává zvláštní chuť čekankové kávě, která se uvolňuje při pražení kořenů. Smažené suroviny musí být ochlazeny a poté nasekány mixérem nebo mlýnkem na kávu.

Čekankový nápoj se vaří jak bez přídavku obilných složek, tak is nimi. Jako přísada se obvykle volí sója, ječmen, horský popel, oves, sušená mrkev nebo pražené mandle. Podíl těchto složek je vždy odlišný v závislosti na preferencích chuti.

Čaj se také připravuje z prášku této léčivé byliny. Za tímto účelem by se jedna čajová lžička práškové směsi měla vařit ve vodě, jejíž množství je přibližně jedna sklenice vody. Pak nechte nápoj vařit. Po 10 minutách je nápoj připraven. Přidáním cukru, smetany nebo mléka si můžete vychutnat aromatický hořký čaj.

Nápoje vyrobené z mleté čekanky mají pozitivní vliv na stav nervového systému, působí uklidňujícím účinkem a navíc neobsahují kofein.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zelenina