Každý rok se stále více žen v domácnosti zabývá přípravou nakládaného lilku s česnekem a různými přísadami. Zeleninový předkrm se ukazuje být chutný a jemný a hojnost produktů ve složení konzerv přispívá k pocitu požitku z původních chuťových tónů po celou zimu. Jídlo je vhodné pro každodenní oběd a slavnostní stůl.

Vlastnosti vaření lilek s česnekem na zimu

Při vytváření salátů byste měli dodržovat některá pravidla:

  • plechovky pro plechovky je lepší volit malé velikosti, aby bylo možné obrobek ihned použít;
  • nezralá zelenina může být použita k vytvoření kaviáru a saute;
  • Před přípravou jídla byste měli nasekaný lilek nasolit, aby se zbavil nadměrné vlhkosti a hořkosti;
  • pro udržení krásného tvaru nelze zeleninu loupat;
  • Nepoužívejte kovové nádobí, které při kontaktu se zeleninou způsobuje nepříjemnou pachuť;
  • rychlé vytváření pokrmů na vysoké teplotě snižuje pravděpodobnost poškození konzervace během skladování.

Výběr a příprava složek

Při sklizni na zimu je nutné při výběru ovoce brát v úvahu některé nuance:

  • tvar by měl být kulatý, střední velikosti;
  • lilek je lepší zvolit zralé, ale ne přezrálé;
  • zelenina by měla mít hustou dužinu s malými semeny, bez přítomnosti vizuálních dutin;
  • celá lilková slupka je vítána, bez poškození.

Pro sklizeň je lilek smažen, pečen nebo ponechán čerstvý, posypaný solí a bylinkami pro maximální zachování vitamínů a minerálů .

K řezání produktu se používají keramické nože a dřevěné nože.

Jak připravit nádobu?

Pro zimní točení, měli byste si vybrat čisté, bez zápachu, malé velikosti. Před uchováváním se skleněné nádoby důkladně omyjí a sterilizují vařením. Existuje další běžná metoda sterilizace - udržování plechovek v peci při vysoké teplotě po dobu 10-15 minut.

Způsoby přípravy

Modré točení se připravuje různými způsoby. Používají se v zimě jako samostatná hotová jídla, která je přijatelná k použití ihned po otevření, a jako polotovary, které se přidávají do jiných pokrmů, takže procházejí procesem tepelného zpracování.

Lahodný lilek s česnekem a bylinkami na zimu

Pro jednoduchý recept musíte použít produkty:

  • 1 kilogram lilku;
  • 1-2 hlavy česneku;
  • kopr - 1 svazek;
  • 2 polévkové lžíce cukru, soli a octa;
  • 1 litr vody;
  • 100 mililitrů rostlinného oleje.

Krok za krokem Akce:

  1. Nakrájejte na čistou zeleninu prostřední kostkou.
  2. Do nádobí nalijte marinádovou vodu. Oheň.
  3. Mletý čistý a sušený kopr.
  4. Oloupejte česnek.
  5. Do vařené marinády nalijte zeleninu, cukr, sůl a ocet.
  6. Vařte s uzavřeným víkem po dobu 8-9 minut.
  7. Změkčený lilek pro získání štěrbinové lžíce. Posypeme koprem a lisovaným česnekem.
  8. Namažte olejem. Nechte vsáknout do česnekové marinády po dobu 3-5 minut.
  9. Proveďte točení do sklenic.

S koriandrem

Originální kořeněný předkrm připravený na základě:

  • 1 kilogram modré;
  • 150 gramů koriandru;
  • 2 hlavy česneku;
  • 1 chilli paprička
  • 60 ml octa jablečného moštu;
  • 1 šálek rostlinného oleje;
  • sůl podle chuti.

Připravte salát takto:

  1. Jemně nasekejte čisté suché greeny.
  2. Nakrájejte pepř na tenké kroužky a extrahujte semena.
  3. Nasekejte česnek.
  4. Kombinujte koriandr, česnek, pepř a sůl. Nalijte ocet a důkladně promíchejte. Nechte na tom trvat.
  5. Plátky lilku smažte na pánvi s máslem až do zlatohně.
  6. Vložte první kořenící vrstvu do nádoby, další - lilek.
  7. Nalijte zahřátým olejem.
  8. Proveďte točení.

S cibulí

Chcete-li vytvořit univerzální svačinu, budete potřebovat:

  • 800 gramů lilku;
  • 1 mrkev;
  • 1 paprika;
  • ½ feferonky;
  • 3 stroužky česneku;
  • 1 bobkový list;
  • 1 lžíce octa;
  • 1, 5 lžíce cukru;
  • 2 polévkové lžíce soli;
  • 1 litr vody.

Chcete-li nakládat lilek, měli byste udělat následující:

  1. Umyjte ty modré a odstraňte stonky. Řezané do kruhů.
  2. Oloupejte mrkev a papriku. Nakrájíme na malé kousky.
  3. Vařte modrou ve vodě s 1 polévkovou lžičkou soli po dobu 5 minut.
  4. Na dno nádoby dejte bobkový list, česnek a kousek feferonky.
  5. Rozložte zeleninu ve vrstvách.
  6. Nalijte sklenici s převařenou vodou a tekutinu ihned nalijte do samostatné mísy. Přidejte sůl, cukr a ocet. Nalijte zpět do nádoby se zeleninou.
  7. Sklenici sterilizujte na pánvi vodou po dobu 10 minut.
  8. Přišroubujte víko a vychladněte vzhůru nohama.

S mrkví

Pro jednoduchý recept byste si měli koupit produkty v tomto svazku:

  • lilek - 2 kilogramy;
  • mrkev - 1 kus;
  • česnek - 2 hlavy;
  • petržel nebo kopr - 1 svazek;
  • sůl - 2 polévkové lžíce;
  • voda - 2 litry;
  • bobkový list - 3-5 kusů;
  • nové koření - 5 hrách.

Procesy:

  1. Celá lilek se vaří ve slané vodě po dobu 5-8 minut.
  2. Hrubě nastrouhaná mrkev.
  3. Česnek protlačte lisem.
  4. Chlazené lilky řezejte ne zcela. Plněné česnekem a mrkví.
  5. Vložte do modrých misek nalévání zeleně.
  6. Nalijte do solanky, která se připravuje vroucí vodou po dobu 15 minut, s bobkovým listem, pepřem a solí.
  7. Zeleninu nechte kvést 3 dny v teplé místnosti. Poté pošlete do chladničky na 2 dny.
  8. Proveďte točení.

Pikantní modrá s česnekem a pepřem

Ingredience

  • 9-10 lilků;
  • 1 paprika;
  • 1 chilli pod;
  • 1 šálek olivového oleje;
  • 5-7 stroužky česneku;
  • 5 lžic citronové šťávy;
  • banda zeleně;
  • sůl;
  • ½ čajové lžičky ziry a mletého pepře;
  • 1 polévková lžíce kari.

Krok za krokem recept:

  1. Celá lilek pečte v troubě po dobu 25 minut a natřete je olejem.
  2. Trvejte na tom, 60 minut.
  3. Mleté papriky, bylinky a česnek. Smíchat.
  4. Přidejte sůl, ocet, citronovou šťávu, olej a koření.
  5. Každý lilek je řezán po boku. Sůl a vložte náplň dovnitř.
  6. Vložte sklenice, nalijte olej.
  7. Sterilizujte a přikryjte víčky.

Další skladování obrobků

Konzervaci skladujte na suchém a tmavém místě. Teplotní režim by neměl překročit 5 stupňů Celsia. Pro tyto účely je vhodný balkon v bytě nebo sklep v domě .

Kolik můžete uložit?

Optimální trvanlivost pochoutek je 2-3 roky. Není tedy možné zachovat celý objem vitamínů, ale chuť zůstává nezměněna.

Kategorie:

Recepty