Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Compote je považován za jeden z nejcennějších, zdravých a chutných nápojů. O její přípravu na zimu se můžete postarat v létě. V tomto nápoji je zachována téměř celá sada užitečných vitamínů z ovoce nebo bobulovin. Můžete vytvořit kompot zdravého červeného rybízu a voňavých malin na zimu, protože zrání bobulí nastává vždy současně. Nápoj osloví všechny: dospělé i děti.

Vlastnosti vaření maliny a rybízu kompot

Při přípravě kompotu z bobulí je třeba vzít v úvahu některé vlastnosti:

  1. Pokud je med používán k přidání sladkosti do nápoje, pak stojí za to ho přidat v poslední fázi zpracování, protože pouze tímto způsobem si uchová všechny své užitečné vlastnosti.
  2. Pro bobuloviny se doporučuje zavést suché bílé víno (1 lžička na porci), které odhalí vůni a chuť červeného rybízu a maliny.
  3. Přísady, jako je vanilka nebo skořice, lze také použít ke zvýšení vůně a chuti.
  4. Nápoj by měl být podán infuzí před podáním alespoň 10 hodin.

Jak vybrat a připravit suroviny

Jak víte, červený rybíz je velmi křehký něžný bobule, náchylný k okamžité ztrátě tvaru i z proudu vody. Proto, aby bylo dobře umyté, je nutné bobule opatrně položit do hluboké nádoby a nalít vodu. Veškerý odpad se okamžitě objeví na povrchu vody. Popsaný postup několikrát opakujte, abyste odstranili přebytečný prach a nečistoty.

Můžete použít bobule s listy a větvičkami, nebo je můžete odstranit. Vše záleží na receptu a na osobních preferencích.

Při výběru malin byste měli věnovat pozornost mírně nezralým bobulím přibližně stejné velikosti. Musí být vytříděny, odstraňovány poškozené a umývány pouze ve studené vodě. Chcete-li odstranit černé chyby, nalijte maliny za studena, malým množstvím soli, vody a nechte stranou 15 minut. Poté opláchněte vodou a okamžitě distribuujte do sklenic.

Příprava nádob

Pro kompot musíte připravit nádobu předem: plechovky důkladně umyjte (můžete dokonce i sodou) a společně s víčky je sterilizujte. Takže ve správný čas nemusíte spěchat. Je lepší připravit více nádob, protože při nalití horkého nápoje může v důsledku prudkého poklesu teploty prasknout jakákoli nádoba.

Jak vařit kompot?

Chcete-li vytvořit kompot z červeného rybízu a maliny, můžete použít různé metody: se sterilizací, bez ní, s přidáním různých dalších složek.

Klasický recept na maliny a rybízu

Při přípravě nápoje musíte provést následující kroky:

  1. Třídí 200 gramů malin a 200 gramů červeného rybízu a odstraňuje zkažené nebo shnilé bobule. Nezapomeňte odstranit všechny listy a větvičky.
  2. Plody položte na dno připravených nádob, rovnoměrně rozdělte sklizené množství rybízu a malin.
  3. Přiveďte 1600 ml vody k bodu varu, naplňte nádoby polovinou bobule, počkejte několik minut a poté nalijte vodu až po krk. Dávejte pozor! Je velmi důležité postupně plnit skleněnou nádobu vroucí vodou, protože jinak by sklo prasklo kvůli prudké změně teploty.
  4. Nasaďte sterilizovaná víčka na plechovky a nechte působit 10 minut.
  5. Po uplynutí této doby nalijte barevnou tekutinu do hluboké nádoby, do své chuti nalijte 240 gramů granulovaného cukru a malé množství koření (například skořice a badyánu).
  6. Na sporáku přiveďte k bodu varu a vařte 2 minuty. To je nezbytné pro rozpuštění cukerných krystalů.
  7. Odstraňte koření ze sirupu a poté ho rozložte do sklenic. Pevně uzavřete kryty, po úplném ochlazení odešlete do sklepa.

Metoda rychlého vaření

Aby byl kompot rychlý a nezpůsobil žádné problémy, budete potřebovat:

  1. Připravte červený rybíz i maliny tak, aby vyjelo přibližně 600 gramů. Vložte do 3-litrové nádoby.
  2. Do bobulí přidejte granulovaný cukr (300 gramů).
  3. Naplňte sklenici vroucí vodou u samého krku.
  4. Uzavřete víko pomocí sešívacího stroje.

S cherry

Příprava krok za krokem:

  1. Vložte do sklenic 1 litr (3 kusy) vybrané čisté bobule. Pro každou kapacitu půjde 150 gramů červeného rybízu a 50 gramů malin a třešní.
  2. Vařte 2700 ml vody, naplňte každou nádobu na vrchol. Zakryjte víky a nechte je 20 minut infuze.
  3. Nalijte vodu do nádoby, nalijte 300 gramů granulovaného cukru, vařte, vařte další 1 minutu.
  4. Nalijte vařící sirup na bobule a hermeticky uzavřete víčky.
  5. Otočte vzhůru nohama, zabalte je do teplého hadříku a nedotýkejte se, dokud nevychladne.

S kyselinou citronovou

Příprava nápoje je následující:

  1. Opláchněte 200 gramů malin, 200 gramů červeného rybízu a vložte do čisté sterilizované nádoby.
  2. Přidá se granulovaný cukr - 300 gramů, 5 gramů kyseliny citronové a pak se do volného prostoru v nádobě naplní dva litry vroucí vody.
  3. Uzavřete kompot, dejte sklenici dnem vzhůru a pevně zabalte do teplé látky. Po 2 dnech odešlete k uskladnění na místo s nízkou teplotou.

S angreštem a černým rybízem

Příprava je následující:

  1. Potřebujete 150 gramů černého a červeného rybízu, 100 gramů malin, 100 gramů angreštů, prát, odstranit ocasy. Vložte sterilizovanou nádobu.
  2. Vařte 1, 5 litru vody, nalijte bobule do sklenice, přikryjte, nechte působit 10 minut.
  3. Vypusťte a znovu vařte v pánev. Do bobulí přidejte 250 gramů granulovaného cukru. Nalijte vroucí vodu, přikryjte, počkejte, až se cukr rozpustí. Těsně blízko.

Důležité! Uvedené množství cukru lze snížit nebo zvýšit. I při minimálním obsahu cukru je nápoj dokonale uložen.

S bílým rybízem

Příprava kompostu krok za krokem:

  1. Opláchněte 100 gramů červeného a 100 gramů bílého rybízu, odstraňte větvičky.
  2. 150 gramů malin by se mělo také umýt jemně, ale důkladně.
  3. Přiveďte 2 litry vody na sporák k varu.
  4. Nalijte připravený granulovaný cukr (400 gramů), počkejte, až se krystaly cukru rozpustí.
  5. Vložte bobule do sterilizovaných nádob a nalijte připraveným sirupem. Sterilně uzavřete uzávěry.

Jak skladovat hotový produkt?

Po přípravě kompotu červeného rybízu a maliny na zimu musíte vědět, že je skladován pouze po dobu 3 měsíců. Proto je nutné ji sklízet tak, aby stačila pouze na jednu zimu.

Místo pro uložení nápoje musí splňovat následující požadavky: tma a chlad.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty