Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Okurky jsou vynikajícím předkrmem a doplňkem k druhým chodům v zimě. Můžete si vybrat recepty na konzervované okurky na zimu s křenem, rajčaty, pepřem. Každé ovoce si v míchané zelenině vytvoří vlastní poznámku. Změnou dávky soli, cukru, octa získejte marinádu se zakysanou, sladkou, sladkou a kyselou chutí. Fanoušci kořeněných jídel přidávají do konzervy pepř a hořčici.

Zásady sklizně okurek s křenem na zimu

Konzervované okurky přijímají studenou, horkou sterilizační metodu. Křen se přidává v různých formách: listy, kořen se strouhanými nebo řezanými kroužky, plátky.

Co dává křen při solení?

Při solení zeleně položte list nebo křenový kořen. Rostlina zabraňuje výskytu plísní na povrchu plechovek, dává okurky crunch.

Je možné okurky uzavřít bez křenu?

Chrání Zelentsy bez křenu. Za tímto účelem jsou vybírány analogy.

Jak nahradit křen v ochraně?

Pepř, česnek, dubová kůra může být křenovou náhražkou.

Základní požadavky na přísady

Za hlavní složky se považuje zelenina: okurky, rajčata, paprika. Zelentsy uzavírají ihned po sklizni. Musí splňovat tyto vlastnosti:

  • malí;
  • s hustou kůží;
  • s tvrdým masem;
  • není poškozen;
  • s černými hroty.

Před konzervováním se zelenina umyje, máčená po dobu 2-4 hodin.

Příprava kontejnerů pro zahájení procesu

Zvláštní pozornost je věnována bankám. Omyly se sodou, sterilizovány přístupným způsobem: nad párou, v troubě. Víčka se vaří 3-5 minut .

Jak vařit křenové okurky

Pro nakládané okurky budete potřebovat následující přísady (na 3 litrové nádoby):

  • okurky - 2 kilogramy;
  • křen - 1 list;
  • česnek - 3 stroužky;
  • kopr je deštník.

V případě potřeby přidejte pepře, rybízové listy, dubovou kůru, třešňové listy. Kopr, česnek, omýt a nalijte vroucí vodu. Postavte 1-2 minuty a otevřete vůni. Koření vyplňuje spodní část plechovky. Po namočení jsou zelené položeny v další vrstvě.

Pro marinádu:

  • voda - 2 litry;
  • sůl - 4 polévkové lžíce se skluzavkou.

Marináda se uvede do varu, ochladí se na teplotu místnosti. Okurky nalijte solným roztokem a nechejte 2 dny fermentovat. Okurky a marináda zůstávají. Umístěte je samostatně do hrnce se solankou.

Po 2 dnech se solný roztok nalije do pánve. Okurky ve sklenici se promyjí studenou převařenou vodou. Z pánve přidejte zelení.

Horká solanka se nalije do plechovek a převalí se kovovými víčky. Přikryjte přikrývkou a odešlete k uložení.

Klasický způsob vaření křenu

Koření v klasickém provedení se připravuje na základě rajčete. Na 1 kilogram rajčete je třeba 100 gramů křenu a česneku. Veškerá zelenina se promyje, nakrájí na kousky a naseká v mlýnku na maso. Přidejte 1 čajovou lžičku cukru, dvě soli. Koření je rozloženo ve sterilizovaných nádobách, korkových.

Nakládaný křen se získá přidáním 2 lžic octa do receptu; vařte 5 minut. Pak ležel na březích, ucpejte víka. Položte na deku přikrývku.

Recept bez sterilizace

V klasickém receptu na křen přidejte 50 gramů rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce octa a získejte nový recept. Rajčata se smíchají se solí, cukrem a nechají se vařit. Po 20 minutách varu přidejte ocet, olej a vařte dalších 5 minut.

Slaná, vařená směs zeleniny je kombinována s česnekem, kořením a rozložena do sklenic nebo lahví, korkovou. Odeslat do úložiště.

S rajčaty a paprikou

Hledači vzrušení přidají k základnímu receptu 300 gramů feferonky. Křen můžete osolit chladným způsobem nebo vařením rajčat.

S česnekem

Základem je ostřílený česnek. Je drcen v mlýnku na maso. Poté se smísí s hlavními ingrediencemi, umístí se do sklenic. Česnek se nevaří, aby se zachovala kořenitá vůně. Nádoby jsou uzavřeny a odeslány do chladničky.

S křenovým kořenem

Je-li kořen kořenů správně připraven, je možné solit silnější křen. Kopejte plod po mrazu. Poté bude koření energické.

Další skladování obrobků

V lednici je uložen klasický kořenový křen. Je nutné je jíst do měsíce. Jinak začne kvašení. Prodlužuje trvanlivost až 6 měsíců vroucí rajčata.

Nakládané okurky se skladují na chladném místě o teplotě 1-3 stupňů.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty