Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Chutné hrušky sušené na slunci jsou skvělou a zdravější alternativou k klasickým ovocným přípravkům používajícím hodně cukru. Plody připravené tímto způsobem si zachovávají většinu prospěšných vlastností, které nelze říci o konzervaci. Několik receptů sušených hrušek je společných najednou, jejichž hlavním rozdílem je způsob sušení ovoce.

Specifika vaření

Sušení je jednou z metod tepelného zpracování produktů. Během toho se buničina postupně suší pod vlivem nízké teploty se současným proudem vzduchu.

Hrušky sušené na slunci se snadno vyrábějí v typických domácích podmínkách. Přitom používají domácí kuchyňské spotřebiče (elektrická sušička, trouba) nebo vaří přímo na ulici, na slunci.

Jaké odrůdy si vybrat a jak připravit ovoce?

Pro sušení je vhodná jakákoli odrůda. Čím hustší však bude jejich drť, tím rychleji a lépe bude proces vaření probíhat. Ideální odrůdy jsou:

  • Kabardinka;
  • Krasul;
  • Extravaganza;
  • Bergamot;
  • Lesní krása.

Příliš měkké, zrající a rozmazlené vzorky nebudou fungovat, protože jejich maso obsahuje hodně šťáv a během zpracování nebudou schopny udržovat hustou strukturu.

Důležité! Při přípravě ovoce je třeba věnovat zvláštní pozornost třídění. Poškození jakéhokoli druhu není povoleno, takové ovoce je okamžitě odmítnuto.

Příprava ovoce se skládá z následujících kroků:

  1. Umyté ovoce se rozřeže na polovinu a semena a stopka se odstraní.
  2. Každou polovinu rozdělte na 2–4 fragmenty tak, aby jejich konečná tloušťka nebyla větší než 2, 5 centimetru (minimální velikost - 1, 5).
  3. Do hrušek nalijte cukr v množství 350 gramů sladidla na kilogram ovoce.

V této formě by plátky měly trávit 1, 5 dne při teplotě plus 20 stupňů.

Jak vařit sušenou hrušku doma?

Technologie pro přípravu sušených hrušek přímo závisí na zvoleném způsobu sušení produktu. Většinu času bude trvat klasická verze sušení na slunci. Použití kuchyňských spotřebičů výrazně snižuje časové náklady.

Na slunci

Úkolem sušení je odstranit všechny šťávy z hrušek. Proces tedy začíná skutečností, že připravené hrušky jsou vyřazeny na síto. Tekutina, která se z nich uvolní za 1, 5 dne, může klidně odtéct.

Složení složení:

  • hrušky - 1 kilogram;
  • cukr - 350 gramů;
  • voda - 350 mililitrů.

Technika vaření:

  1. Vařte sirup z vody s cukrem. Po uvaření do něj hodte hrušky, vypněte sporák.
  2. Namočte plátky ovoce po dobu 10 minut s otevřeným víkem.
  3. Nakrájejte plátky na síto a nechte je hodinu, aby veškerá vlhkost měla čas odtéct.
  4. Chlazené ovoce vložte do jedné vrstvy a zavěste na dobře větraném místě.

Po 2 dnech by měla být každá polosuchá hruška převrácena a ponechána další týden.

V troubě

Další nejdostupnější způsob, jak vyrobit trhaný dezert, je se sporákem. Nastavením minimální teploty na ní lze vytvořit ideální podmínky pro pomalé odpařování vlhkosti. V tomto receptu nejsou vyžadovány žádné jiné potraviny kromě hrušek.

Pokud si přejete, můžete přidat nějakou chuť, pokud posypete plátky vanilky nebo skořice. Podobně můžete vařit ovoce namočené v cukrovém sirupu.

Technika vaření:

  1. Nastavte režim na sporáku na 60 stupňů.
  2. Umístěte hrušku do jedné vrstvy na plech a vložte do trouby.
  3. Když ovoce začne vizuálně ztrácet objem, snižte teplotu na 55 stupňů a přidejte tam plátky další 4 hodiny. V tomto případě mohou být dveře desky mírně pootevřené. To umožní cirkulaci vzduchu. U moderních kamen je režim „konvekce“ jednoduše nastaven.

Výsledné sušené hrušky by měly být husté a suché. Jinak musíte pokračovat v tepelném zpracování (již při 40 stupních).

V elektrické sušičce

Výrazně zvýšit počet zpracovaných produktů a zjednodušit přípravu sušených plátků speciální zařízení - elektrický sušič.

Složení složení:

  • hruškové plátky - 2 kilogramy;
  • sirup - 900 mililitrů;
  • cukr - 700 gramů.

Technika vaření:

  1. Plátky ovoce nalijte cukrem a nechte 3 dny.
  2. Nechte tekutinu vytéct a poté nakrájejte plátky na vařený sirup.
  3. Po 10 minutách zlikvidujte hrušky v cedníku, kde musí strávit další 1 hodinu.
  4. Ovoce vložte do elektrické sušárny, nastavte teplotu na 60 stupňů a sušte je asi 14 hodin (v závislosti na doporučeních výrobce zařízení).

Pokud je to žádoucí, můžete přidat své oblíbené koření ve fázi sušení, poté získá sušený produkt zvláštní vůni a chuť.

Svařené víno recept

K namáčení hrušek můžete použít nejen sirup, ale také alkoholový základ.

Složení složení:

  • aromatické alkoholické svařené víno - 500 ml;
  • nezralé hrušky, krájené na 7 milimetrů - 2 kilogramy.

Technika vaření:

  1. Ovoce ponořte do vroucího svařeného vína a nechte celý den.
  2. Přeneste plátky do síta a nechte je hodinu vytéct.
  3. Pohodlně uschněte ovoce (v troubě nebo v elektrické sušičce).

Po sušení je třeba hrušky přenést na pergamen a ponechat při pokojové teplotě po dobu 3 dnů.

Funkce úložiště

Podle pravidel pro přípravu jsou sušené hrušky vhodné ke spotřebě do 6 měsíců - 1 rok (v závislosti na stupni suchosti produktu). Prodloužení doby skladování na 1, 5 roku pomůže ledničce.

Obecné požadavky na podmínky umístění produktu:

  • nízká vlhkost vzduchu (maximálně 50%);
  • ochrana před přímými paprsky slunce;
  • nedostatek přístupu k vzduchu.

Vhodné skladovací kontejnery jsou papírové role nebo zapečetěné kontejnery. Pokud existují pochybnosti o stupni suchosti sušených hrušek, je lepší je uchovat v chladu .

S přípravou takového lahodného a zdravého zákusku se dokáže vyrovnat i dítě. Poté, co jste strávili trochu času přípravou ovoce, můžete na výstupu dostat prvotřídní obrobek, který vám v zimních večerech připomene slunná léta.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty