Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jedním z nejlepších způsobů, jak připravit ovoce na zimu, je připravit z nich džem. Jablka se nejčastěji používají k vaření dezertů. Ale pokud k nim přidáte meruňky, stejně jako další ovoce, bobule nebo koření, chuť pochoutky se stane jemnější a neobvyklejší. Existuje mnoho osvědčených receptů na džemy z meruněk a jablek, z nichž některé budeme diskutovat níže.

Vlastnosti přípravy jablečného a meruňkového džemu na zimu

Vhodnost produktu pro použití v zimním období závisí na přípravě ovoce a dodržování receptu.

Vlastnosti:

  • nepoužívejte ke sklizni přezrálé ovoce se známkami hniloby - džem může kvasit nebo zakysat;
  • dodržujte recept, neměňte svévolně množství cukru;
  • nezachyťte džem, dokud není tmavě hnědý;
  • nalijte dezert pouze v čistých sterilizovaných nádobách;
  • dodržujte pravidla skladování.

Důležitým bodem je odstraňování semen z ovoce. To se provádí tak, aby kyselina kyanovodíková obsažená v jádrech nevyčnívala v marmeládě. Taková léčba je uložena déle a není škodlivá pro zdraví.

Jak připravit suroviny?

Správná volba ovoce určuje chuť a trvanlivost obrobku. Je lepší, pokud se jedná o plody sklizené ve vaší vlastní zahradě. Jsou voňavější a šťavnatější. Nicméně, v obchodě si můžete koupit dobré ovoce, s ohledem na doporučení:

  • vyberte si zralé ovoce, jednotné barvy, bez tmavých skvrn a rozptýlených;
  • ovoce by mělo mít hustou pokožku, bez prasklin a poškození;
  • meruňky by měly být na dotek mírně měkké, jablka - naopak husté;
  • Vůně jablek a meruněk by měla být výrazná bez chemických nečistot.

Veškeré ovoce se sklízí před sklizní, stonky, listy a jádro se odstraní. Plody jsou důkladně umyté, v případě potřeby nasekané.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Doba skladování konzervace závisí na čistotě nádoby. Chcete-li připravit džem, vezměte skleněné nádoby s objemem 0, 5 až 2 litry. Před zabalením produktu se plechovky důkladně omyjí jedlou sodu, několikrát se propláchnou tekoucí vodou a sterilizují se.

Sterilizační metody:

  • v troubě;
  • na konvici;
  • v mikrovlnné troubě nebo dvojitém kotli;
  • pro pár;
  • v myčce na nádobí;
  • s polotovarem v troubě nebo pánvi s vodou.

Doba sterilizace závisí na velikosti nádoby, proces trvá nejméně 15 minut.

Kryty pro spojování používají kov s gumičkami nebo nití. Pro sterilizaci se umístí na 10 minut do nádoby s vroucí vodou. Víka se zpracovávají bezprostředně před ucpáním kontejnerů.

Jak vařit pochoutku?

Meruňkový džem se připravuje mnoha způsoby. K dezertům se přidává koření, citrusové plody, různé byliny a bobule.

Klasický recept

Ingredience

  • meruňky - 1 kg;
  • jablka - 1 kg;
  • cukr - 1, 5 kg;
  • voda - 500 ml.

Nakrájejte jablka oloupaná ze semen a oloupejte, přidejte vodu a nechte 5 minut vařit. Vypusťte vodu, ochlaďte ovoce a smíchejte s roztroušenými meruňkami. V oddělené nádobě připravte cukrový sirup, přidejte do připraveného ovoce. Nechte vyluhovat po dobu 4-5 hodin, poté odešlete do sporáku. Polotovar vařte půl hodiny. Pokud jsou jablka a meruňky příliš sladké, můžete během vaření přidat 5 g citronové šťávy.

Se skořicí

Ingredience

  • jablka - 500 g;
  • meruňky - 500 g;
  • cukr - 400 g;
  • voda - 100 ml;
  • skořice - 10 g.

Omyjte meruňky, rozpůlte je, vyjměte semena a naplňte cukrem. V jablek, jádra, slupce, vylijte vodu a vařte, dokud nezhoustne. Výsledná hmota se rozemele na pyré a smíchá se s meruňkovými plátky. Přidejte k obrobku skořici a nechte 10 minut vařit. Vložte džem do sklenic a vložte jej na temné, chladné místo.

S kalina

Ingredience

  • jablka - 1 kg;
  • meruňky - 500 g;
  • viburnum - 400 g;
  • cukr - 700 g;
  • voda.

Oloupejte jablka, nakrájejte semenové komory a rozdělte na plátky. Z meruněk vyjměte semena, nakrájená na polovinu. Nasekané ovoce vložte do nádoby, přidejte bobule Kalina, vody, cukru. Hmotu důkladně promíchejte a nechte ji 10 minut vařit na mírném ohni. Zahustit zahuštěný dezert mixérem a projít sýrem, aby se odstranila semena a bobule. Výsledné pyré vařte dalších 10 minut. Vyjměte z tepla a uložte do sterilizovaných nádob.

S balzamem citronu a citronem

Ingredience

  • meruňky - 1 kg;
  • jablka - 1 kg;
  • cukr - 800 g;
  • citron - 2 ks .;
  • meduňka.

Omyjte ovoce, nakrájejte na malé kousky. Rozdrcené ovoce posypeme cukrem, přidáme sklenici vody a pošleme. Pomocí struhadla vyjměte kůru z citronu a přidejte do ovoce. Dobře promíchejte a vařte 10 minut. Do sladké hmoty přidejte lístky balzámu citronu a udržujte je na nízkých teplotách dalších 10 minut.

Výsledný džem lze rozdrtit do stavu bramborové kaše nebo do nezměněných nádob.

Specifika úložiště

Jam je uložen v chladné, temné místnosti s nízkou vlhkostí. Dezert netoleruje extrémy ani teploty mrazu. Produkt můžete používat bez známek plísní a kvašení po dobu 3 let. Pokud během výroby dezertu z ovoce nebyly odstraněny žádné kameny, léčba se uchovává nejdéle po dobu jednoho roku.

Uchovávejte nezakrytou sklenici džemu v chladničce, spotřebujte do 2 týdnů.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty