Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Existuje mnoho způsobů, jak vařit rajčata na zimu bez přidávání koření. Recepty jsou snadno proveditelné, nevyžadují speciální kulinářské dovednosti. Při správném dodržování algoritmu solení a uchovávání konzervace za vhodných podmínek si můžete výrobek užívat po celý rok.

Nemůžete se opřít o solená rajčata pro lidi s vysokým krevním tlakem a patologiemi ledvin.

Je užitečné se seznámit se všemi funkcemi procesu.

Je možné nakládat rajčata na zimu bez koření?

Sůl bez koření rajčat je populární metoda. Ne každý upřednostňuje jídla kořená kořením a pro uchování to stačí udělat se solí. Do sklenic můžete přidat zeleninu, která dodá produktu chuť. Nakládaná rajčata bez koření jsou povolena pro lidi se žaludečními patologiemi, protože koření mají tendenci dráždit střeva.

Základní ingredience

Pro přípravu konzervovaných rajčat bez koření budete potřebovat 600 g rajčat na litr sklenice. Kromě toho si vezměte sůl, 4-5 svazek kopru, 5-6 stroužků česneku, pár svazek petrželky na výběr. K přípravě solanky je nutná voda, sůl, cukr.

Recept lze upravit podle vašeho uvážení. Banky by měly být používány bez čipů, trhlin, průhledných. Víčka si vyberou nylon nebo cín.

Výběr a příprava produktu

Pokud mluvíte o nákupu rajčat v obchodě, měli byste si vybrat odrůdy střední nebo malé velikosti, aniž by došlo k poškození. Rajčata jsou předpraná, přirozeně sušená. Oloupejte česnek, jemně ho nasekejte nebo nechejte na plátky. Opláchněte zelení, suché, vložte do sklenic celý.

Jak připravit nádobu?

Namočte banky po dobu 1, 5 hodiny v horké vodě a sodě. Poté opláchněte mýdlem nebo sodou a důkladně si vypláchněte krk. Chcete-li sterilizovat kontejnery, položte je hrdly dolů na vroucí konvici, držte 15 minut nebo vylijte 1/3 promytých nádob vroucí vodou a převlékněte je přes dřez do svých rukou. Vylijte vodu, dejte plechovky vzhůru nohama na čistý stůl. Cínové pokrývky umyjte v horké vodě mýdlem nebo sódou. Před vroucí vodou 10 minut sterilizujte. Víčka z polyethylenu jsou promyta, vařena po dobu 5 minut, horké nádoby s nimi okamžitě uzavřeny.

Klasický recept

Bez koření získáte sladká rajčata s charakteristickou chutí pro uchování. Nejprve by měli být opaření, na některých místech probodnuti párátkem z párátka. Jinak mohou prasknout. Připravená rajčata se umístí do sterilizovaných nádob, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme víčky, necháme 20 minut. Současně připravte solanku, přiveďte čistou vodu k varu v kastrolu, přidejte sůl, cukr, 1 polévková lžíce. K tomu důkladně promíchejte.

Vypusťte plechovky z vody, ve které stáli po dobu 20 minut, nalijte je pouze připravenou solankou. Do každé nádoby přidejte octovou esenci a rajčata pevně uzavřete víky. Otočte přířezy a položte vzhůru nohama na víčka. Zabalte konzervaci s chutnou kostkou nebo starým oblečením. Nechte vychladnout po dobu 10 hodin, poté odstraňte „izolaci“, konzervy umístěte na chladné místo, jako je sklep nebo sklep.

Banky by měly být naplněny produkty k ramenům, nejužšímu bodu, kde začíná hrdlo. Pokud obsah nedosáhne okraje krku více než 2 cm, pak kyslík v nádobě způsobí ztmavnutí produktů, víčko se zdeformuje nebo praskne. Až do úplného konce krku byste neměli naplňovat sklenici, protože během sterilizace bude výplň vystříkat. Když je nádoba již ucpaná, při zahřátí v důsledku expanze rajčat je možné rozbít víko.

Je žádoucí, aby vzduchový prostor mezi víkem a obsahem byl 2 cm a je také důležité vzít v úvahu, že nádoba obsahuje 35 až 40% solanky. Ocet by neměl být nalit přímo do nádob, jinak rajčata ztratí barvu. Nemůžete ji nalít do vroucího solanky, nejprve je odstraněna z ohně.

Rajčata bez koření s hrozny

Milovníci exotických konzerv mohou vyzkoušet recept na konzervování rajčat s hrozny. Budete potřebovat tyto produkty:

  • 1 kg rajčat;
  • 300 g papriky;
  • 300 g cibule;
  • 100 ml slunečnicového oleje;
  • 1 polévková lžíce cukr, sůl a ocet 9%.

Nakrájejte papriku na proužky, rajčata a cibule - kruhy. Pro přípravu solanky přiveďte vodu k varu, přidejte cukr, sůl, nalijte slunečnicový olej a ocet. Dáme zeleninu na pánvi, nalijeme marinádu po dobu 10 hodin. Poté, půl hodiny vařte, položte do sterilizovaných nádob a utáhněte víčka.

Konzervační skladování

Domácí konzervace je uložena na chladném místě při teplotě vzduchu ne více než +10, po uzavření, až 1 rok. Pokud banky ponecháte doma, nezhorší se za šest měsíců.

Je optimální zavřít rajčata v srpnu až září, pak se v létě uchovám .

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: