Je důležité se naučit, jak zmrazit žampiony těm hospodyňkám, které dokážou v práci dělat všechno, a mají čistý, pohodlný domov a kuchyně vždycky příjemně voní čerstvě připraveným jídlem. U těchto hostesek je vše argumentováno právě proto, že vždy tráví svůj čas správně. Strávil jsem čas zmrazením žampionů na zimu a pak jsem je 10krát zachránil při přípravě omáček, šťouchaných polévek, hub. Existují nejméně čtyři způsoby, jak zmrazit. Nyní je všechny vyhodnotíme. Nejprve ale zjistěte, jak připravit houby.

Příprava hub na zmrazení

Před odesláním hub pro dlouhodobé skladování je musíte nejprve třídit. Vystřihněte všechny potemnělé oblasti klobouků a nohou. Ořízněte nejnižší části nohou. Mohou být v zemi a mýt to špatně.

Houby nebudeme namočit, přebytečná kapalina při jejich odesílání do mrazicí police není nutná. Potřebují pouze opláchnout teplou vodou, zbavit nečistoty z nohou a klobouků. Na stůl rozprostřete papírový ručník složený do několika vrstev, všechny houby na něm rozprostřete tenkou vrstvou.

Účelem této akce je zbavit produkt zamrzání nadměrnou vlhkostí.

Příprava kontejneru

Pojďme zjistit, které kontejnery jsou nejlepší pro skladování hub v mrazáku, než se naučíte, jak správně zmrazit žampiony. Hlavní podmínkou skladování je těsnost balení, přiměřené množství jedné porce.

Opakované zmrazení je zakázáno. Rozmrazený produkt by měl být spotřebován najednou. Podle tohoto požadavku vybíráme pro skladování kontejnery. Zmrazený produkt můžete uložit do následujících kontejnerů:

  1. Husté sáčky se sponou.
  2. Měkké plastové obaly.
  3. Použité kysané smetany.
  4. Nádoby malého objemu, na jedno použití.

Led v malých obdélníkových nádobách. Pro těsnost umístím nádobu do běžného plastového sáčku. Tašku pevně svážu. Tato metoda je vhodná ze tří důvodů:

  1. Díky úspoře místa lze nádobu umístit těsně k horní části police.
  2. Nálepka s datem balení je jasně viditelná. Dal jsem to z konce nádoby.
  3. Je vhodné se dostat ven a rozmrazit.

Zmrazovací metody

Jak nejlépe zmrazit čerstvé žampiony je rozumná otázka, která vyvstává pro každou hospodyňku. Zajímalo mě také, zda je možné zmrazené nevařené houby zmrazit, ukázalo se - je to možné. Nyní jsem úspěšně zvládl možné způsoby, používám všechny možnosti života, používám houby: syrové, vařené, smažené.

Teď vám řeknu, jak jednodušší je zmrazit čerstvé žampiony dvěma způsoby.

Jak zmrazit celé syrové houby

Nemůžete zmrazit žádnou houbu. Nejprve určete velikost hub. Velká velikost se nehodí přesně, budou vyhovovat pouze malé a střední čepice. U hub s velkým kloboukem byste měli zvolit jinou možnost uložení - s plátky.

Výše jsem vám již řekl, jak připravit suroviny: prát, sušit. Teď se podělím o svůj způsob zmrazení. Používám koše pro dvojitý kotel. Mám vynikající měkký plastový dvojitý kotel. Měkké plastové koše lze použít k zmrazení potravin v lednici, jejich vaření a rozmrazení v mikrovlnné troubě a pro jejich zamýšlené účely vaření v páře.

Houby položím přísně v jedné vrstvě na dno nádoby. Vložil jsem kontejner do horní komory. Četl jsem, že je nutné zmrazit houby od 4 do 12 dnů, takže je nechávám v mrazicí komoře po dobu 5 až 7 dnů, pak jsem je vložil do sáčků nebo nádob, poslal úplně zmrazené houby do spodní police mrazničky. Pamatujte: zmrazené houby můžete uchovávat čerstvé po dobu maximálně jednoho roku při teplotě -18 ° C.

Správné zmrazení sekaných žampionů

Jak zmrazit celé houby na zimu, víme, že je čas vypořádat se se sekanými houbami. Krájené zmrazené žampiony se snadněji používají, při smažení (dušení) bez rozmrazení půjdou na polévku, omáčku a brambory. Sklizeň nakrájených rajčat na zimu rychlým zmrazením se skládá ze 4 fází:

  1. Primární příprava surovin.
  2. Proces krájení hub.
  3. Proces zmrazení.
  4. Balení.

Provádíme počáteční přípravu surovin, jak je popsáno výše. Vybíráme celé kopie, je to lepší než velké. Nakrájíme na plátky o tloušťce 3-4 cm a plátky položíme na paletu, krájecí desku nebo plech na pečení ze silikonu. Povrch lze lehce namazat rostlinným olejem. Mražené jídlo snáší snadněji za naolejovaný povrch. Všechno, zmrazený produkt je připraven, lze jej vložit do mrazničky. Baleno za 4-5 dní. Řezané čerstvé žampiony ve zmrazené formě se skladují asi rok.

Zmrazené žampiony

Všechny houby nevyhovující je lepší smažit a zmrazit. Syrové houby, které ztratily svůj tvar, zlomené a velké velikosti, považuji za houby nestandardní. Před smažením jsem rozřezal všechny kousky na libovolné kousky přibližně stejné velikosti.

Pro smažení vezměte dušené maso. Mám velký průměr, všechny houby jsou do něj umístěny najednou. Namažte dno stewpan olejem (jakýkoli). Suroviny smažím, dokud se kapalina úplně neodpaří. Připravím pánev ze sporáku, nechám houby přirozeně vychladnout, zabalím je. Zabalím smažené žampiony do silných sáčků, vytvoří vrstvu ne více než 2 cm. Nezapomeňte dát kus papíru s datem přípravy. Je třeba mít na paměti, že smažené žampiony se neuchovávají déle než 6 měsíců.

Vařte žampiony na zmrazení na zimu

Houby lze doma zmrazit jiným způsobem. Žampiony lze vařit a teprve poté je možné zmrazit. Budeme se zabývat vlastnostmi vaření. První podmínkou je naplnění připravených surovin nutně studenou vodou.

Druhou podmínkou je slaná voda. Nejsou žádné další podmínky. Žampiony po vroucí vodě, vařte 15 minut, vložte do cedníku, vychladněte a posypte do nádob. Do nádoby jsme vložili kus papíru s datem zabalení a poslali ho do horní části mrazničky. Po několika dnech může být kontejner spuštěn do oddílu níže, vařené žampiony jsou zmrazené a připravené k použití do 6 měsíců.

Usnadněte si život. Vařte vysoce kvalitní zmrazené houby, urychlí proces přípravy chutných jídel s přidáním žampionů.

Kategorie: