Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Existuje mnoho receptů na přípravu červené řepy na zimu v bankách, které šetří čas a užívají si zeleninové jídlo v chladném období. Pro přípravu ochrany nevyžaduje zvláštní finanční náklady, čas. Dokonce i nezkušený kuchař bude schopen připravit lahodnou polévku z červené řepy ve sklenicích podle níže uvedených tipů.
Specifika vaření červené řepy na zimu
Vaření červené řepy v zimě zahrnuje sterilizaci plechovek, přítomnost požadované zeleniny v receptu, trochu času a dobrou náladu.
Doporučuje se dát hodně zeleně, koření, aby byla chuť nasycená.
Výběr a příprava řepy
Na řepě jsou vrcholy předem sklizeny, promyty pod tekoucí vodou. Kořenové plodiny se vaří do stavu al dente. Poté ponořte do studené vody po dobu 5 minut. Manipulace pomůže odsuzovat plody, kůra se odlupuje. Oloupejte zeleninu, odstraňte ohony, znovu umyjte, nakrájejte.
K uchování je vhodná jakákoli odrůda řepy, na začátek vegetační sezóny nebo v květnu můžete svinovat řepu na zimu.
Požadavky na balení
Pro uchování jsou vhodné skleněné nádoby, láhve, válce a smaltované obaly. Nádrže by měly být průhledné, bez trhlin. Jsou promyty 2% horkým roztokem popílku, opláchnuty vroucí vodou. Před naplněním je nádoba sterilizována instalací na varnou konvici, přičemž nádobu drží vzhůru nohama po dobu 25 minut.
Pokud je vyžadována příprava velkého počtu nádob, je lepší je sterilizovat v troubě. Promyté, suché nádoby jsou umístěny na podnosy vzhůru nohama. Kryty a těsnění z gumy se před použitím ve vroucí vodě 15 minut sterilizují.
Recepty obrobků
Existuje mnoho receptů na červenou řepu na zimu, je vyrobena s jablky, česnekem, bylinkami. Můžete vařit v pomalém sporáku nebo standardním způsobem.
Klasický recept
K přípravě klasické sklizně červené řepy budete potřebovat tyto produkty:
- 1 kg bílého zelí, řepy, mrkve;
- 4 cibule, rajčata;
- 1 svazek petrželky;
- 150 g cukru;
- 3 lžíce soli;
- 2 lžíce 9% ocet;
- slunečnicový olej.
Opláchněte zeleninu bylinkami, odstraňte kůži z řepy, mrkve a cibule. První listy se vyjmou ze zelí a nasekají na proužky. Se zbytkem zeleniny dělají totéž, nakrájejí se pouze cibule a rajčata. Složky se ukládají současně do hluboké nádoby, kromě zelených se přidávají 15 minut před koncem vaření.
Zeleninová směs se nasolí, olej se nalije a duší se půl hodiny. Uprostřed vaření přidejte cukr, 5 minut před dokončením vaření, nalijte ocet. Měla by se ukázat červená zeleninová směs s příjemnou vůní. Nalévá se do bank, přirozeně chlazený.
Žádný recept na zelí
K přípravě konzervace bez zelí použijte výše uvedený recept bez přidání této zeleniny. Můžete mírně snížit množství cukru a soli.
S česnekem
Červená řepa s česnekem se připravuje podle standardního receptu, do kterého se přidá 10 stroužků horké zeleniny. Jemně nasekaný česnek se na konci procesu vaření vaří s mrkví, cibulí.
S zelení
Červená řepa se spoustou zeleně je široce vařená. Se uchýlí k klasickému receptu, ale přidají 2 svazky petrželky, kopru, bazalky a zelené cibule. Tyto součásti můžete nahradit vlastními.
S jablky
Konzervování červené řepy s jablky je neuvěřitelně chutné, dá se použít jako dresink pro první chod nebo jako samostatné občerstvení.
Budete potřebovat tyto produkty:
- 10 kusů řepy;
- 5 kg jablek Antonovka, stejné množství papriky, mrkve, rajčat, cibule;
- 250 g cukru;
- 2 lžíce soli;
- 2 svazky kopru, petržel;
- 100 ml 9% octa;
- 250 ml slunečnicového oleje.
Předmytá zelenina, loupaná jablka. Poté je rozetřete na hrubé struhadlo, nakrájejte papriku na tenké proužky, cibuli na malé kostky a to samé s rajčaty. Zelenina se mísí v kastrolu s cukrem a solí, přivede se k varu, vaří se po dobu 20 minut na mírném ohni. K masu přidejte nasekanou petrželku / kopr, ocet, opět přiveďte k varu. Rostlinná hmota se rozloží na sterilizované nádoby a nechá se vychladnout.
V pomalém sporáku
Chcete-li vařit řepu v pomalém hrnci, použijte následující produkty:
- 5 kg řepy, cibule, mrkve, rajčat;
- 150 g slunečnicového oleje;
- 30 g soli;
- 2 lžíce cukr
- 30 ml octa 9%;
- 70 ml vody;
- 3 listy vavřínu;
- 4-5 hrášek pepře.
Zelenina je nakrájena, umístěna do mísy s více vařiči, nalít vodu, olej, 1/3 tam napsaného octu. Zapněte „zhášení“ po dobu 60 minut. Hotové jídlo je distribuováno v nádobách, chlazeno.
Podmínky skladování červené řepy
Je lepší uložit řepu v chladné místnosti, jako je sklep, sklep, spíž.
Teplota vzduchu by zde neměla přesáhnout +15, vlhkost až 80%. Skladovatelnost je asi 12 měsíců.