Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Pomalu schnoucí zelenina se stala velmi populární poté, co se na regálech obchodu objevila rajčata, paprika a dokonce i nějaké ovoce. Vaření sušených paprik na zimu doma není obtížné. Mohou být použity jako součást salátů, omáček, sloužily jako hotová svačina pro maso, krutony, ryby. Takové jídlo bude skvělou ozdobou slavnostního stolu.

Rysy skladování sušených paprik na zimu

Aby jídlo bylo co nejchutnější, doporučuje se při výběru zeleniny a její přípravě brát v úvahu následující vlastnosti. Je třeba si vybrat masité a pružné ovoce, protože výrazně zmenšuje svůj objem. Zelenina by neměla být bez známek poškození.

Sharp

Pálivé papriky jsou malé velikosti, takže je lze rozřezat na polovinu nebo nechat zcela uschnout.

Bulharsky

Sladká paprika se doporučuje rozřezat na kousky jakékoli velikosti, poté, co se stonek dříve očistil semeny. Aby byl předkrm nejen chutný, ale také krásný, doporučujeme používat ovoce různých barev .

Pokud odstraníte kůži z ovoce, hotové jídlo dopadne jemněji. Z tohoto důvodu musí být zelenina umístěna na 1 až 2 minuty do vroucí kapaliny a poté přidána studená voda. Poté sundejte kůži nožem. Bude hrát ve filmu snadno.

Klady a zápory

Výhodou této misky je to, že obrobek neobsahuje ocet. Mohou ji používat děti, ženy během těhotenství a kojení, jakož i lidé, kteří mají zakázáno používat ocet ze zdravotních důvodů.

Jeden negativní bod - skladování v chladu a tmě. Podmínky místnosti proto nejsou vhodné.

Jak vařit sušené papriky

Níže je uvedena klasická sada přísad. V případě potřeby může být diverzifikována. Pokud přidáte trochu cukru, hotové občerstvení bude mít pikantní nasládlou chuť. Koření lze přidat s ohledem na chuťové preference rodiny. Olej lze nahradit slunečnicovým olejem.

V troubě

Nezbytné komponenty:

  • pepř - 1, 5 - 1, 8 kg;
  • oregano;
  • rozmarýn;
  • černý pepř;
  • sůl;
  • olivový olej - 85-90 ml;
  • česnek - 3 stroužky.

Posloupnost akcí:

  1. Zahřejte troubu na asi 100 - 130 asi . Pokud existuje konvekční režim, je nutné jej nastavit, vzduch bude dobře cirkulovat a vlhkost se bude odpařovat.
  2. Omyjte zeleninu, suchou, jádro. Nakrájíme na velké kousky, můžete pruhy.
  3. Připravte si nádobu vhodné velikosti, nakrájejte plátky, zakryjte kořením a solí, promíchejte.
  4. Pomazánka oloupaná na plechu pokrytém pergamenem, vařte 1, 5 až 2 hodiny. Pravidelně se obracejte.
  5. Uvařené papriky pevně uspořádejte do čistých sterilizovaných nádob, přidejte nasekaný česnek, nalijte do uvedeného množství oleje a pevně uzavřete. Olej by měl kousky úplně zakrýt. V případě potřeby zvyšte množství oleje.

V sušárně

Posloupnost akcí:

  1. Plátky umyté, oloupané papriky v nádobě. V případě potřeby posypeme kořením, solí, cukrem.
  2. Přeložte jednu vrstvu na mřížku nebo mřížku sušičky. Mezi kusy musí být prostor, aby vzduch mohl volně cirkulovat.
  3. Nastavte teplotu asi 75-80. Vařte 3-4 hodiny, pravidelně se obracejte.
  4. Uspořádejte kousky do sterilizovaných nádob a mezi vrstvami přidejte nasekaný česnek.
  5. Nalijte olej, zavřete, uložte.

V mikrovlnné troubě

Je obtížnější vařit pepř tímto způsobem. Kousky potřebují přívod vzduchu, jinak budou svařeny ve vlastní šťávě. Zelenina by měla rovnoměrně ztrácet přebytečnou tekutinu.

Posloupnost akcí:

  1. Osušenou zeleninu osušte, oloupejte, nakrájejte na plátky.
  2. Posypte paprikou kořením a solí, promíchejte.
  3. Přeložte do ploché nádoby a vložte do mikrovlnné trouby na 5 minut.
  4. Po uplynutí času vyjměte, vypusťte oddělenou šťávu a vložte na dalších 5 minut.
  5. Tento postup opakujte, dokud není připraven.
  6. Složte hotové kousky do sterilizované skleněné nádoby, přidejte česnekové desky, přidejte olej, zavřete, vložte do chladu.

V oleji

Tento způsob se vyznačuje tím, že část oleje musí být přidána před tepelným zpracováním. Nalijte 1/5 specifikovaného množství oleje spolu s kořením na připravené plátky, promíchejte. Dále vařte podle výše uvedených schémat.

Jak zkontrolovat připravenost

Připravenost se kontroluje podle vzhledu. Hotový pepř bude mít na slupce mřížku, mírně ztmavne, buničina se třikrát zmenší. Plátky jsou mírně zaschlé, ale elastické. Pokud plátky nejsou do konce doporučené doby vaření ohebné, nechte je zaschnout dalších 10-15 minut.

Pokud jsou kousky křehké a drobivé, jsou suché.

Podmínky skladování

Obrobek je nutné skladovat v chladu (sklep, lednička), ve tmě, od 4 do 6 měsíců. Pokud se na povrchu oleje vytvořila plíseň, produkt nelze spotřebovat. Pro prodloužení doby použitelnosti na 7-9 měsíců se doporučuje přidat 15-20 ml octa do jednoho litru.

Vařené papriky budou velkým občerstvením nejen pro rodinnou večeři. Takové jídlo zaujme místo na slavnostním stole. Sada koření, pokud je to žádoucí, se může měnit. Nebojte se experimentovat, protože tak se rodí nová kulinářská mistrovská díla.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty