Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mezi konzervy zeleniny, které se sklízejí na zimu, jsou oblíbená rajčata marinovaná v rajčatové pastě, šťávě, marinádě a dalších náplních. Díky použití různých koření a koření se získají rajčata s neobvyklými a odlišnými chutěmi. Velký význam pro získání kvalitní a chutné konzervace má správný výběr zeleniny a dalších produktů.

Zásady vaření rajčat v rajčatové náplni

Při konzervování rajčat v rajčatové náplni se místo klasické marinády používá šťáva, čerstvá rajčatová omáčka nebo konzervovaná rajčatová pasta. Takový blank je univerzální, používá zcela ovoce a omáčku .

Výběr a příprava rajčat

Pro sklizeň jsou vybírány čerstvé, husté středně velké plody. K přípravě omáčky jsou vhodná rajčata jakékoli velikosti a tvaru, hlavní věc je bez hniloby a kazení.

Jak připravit nádobu?

Skleněné nádoby po důkladném promytí se sterilizují obvyklým způsobem. Můžete pečit v troubě, páru nad vroucí vodou, použít mikrovlnnou troubu.

Metody sklizně

Sklizeň rajčat v náplni může být ve sklenicích s objemem od jednoho do tří litrů, se sterilizací nebo bez sterilizace, avšak konzervování se zahřívá něčím teplým, dokud nezchladne.

Klasický recept

Klasický recept neobsahuje další koření a koření, proto si ovoce zachovává čerstvou chuť.

Složení:

  • 700 gramů malých, hustých rajčat;
  • 100 gramů rajčatové pasty;
  • lžíce soli;
  • tolik cukru;
  • 20 ml octa.

Vložte ovoce do nádoby. K vyplnění rajčatové pasty nalijte 1, 5 šálku vody. Šťáva se smíchá se solí a cukrem, vaří se 8 minut, nalije se ocet. Rajčata zalijeme omáčkou, pevně uzavřete, zabalte.

Rychlá cesta bez sterilizace

Rajčata konzervovaná podle tohoto receptu jsou chutná, voňavá a rychle vaří.

Požadované produkty:

  • 1, 5 kilogramu rajčete;
  • 300 gramů rajčatové pasty;
  • 1, 5 lžíce soli;
  • 2 skleničky cukru;
  • 3 hrášky různých paprik;
  • 2 listy vavřínu.

Ovoce ve sklenicích se nalije vroucí vodou, zahřívá se 8 minut. Zbývající přísady se rozloží do odtokové kapaliny a vaří se 3 minuty. Nalejte omáčku se zeleninou, zakruťte, přikryjte do rána.

Žádný ocet

Sklizená nakládaná rajčata bez kůží.

Složení:

  • 2, 5 kilogramu rajčete;
  • 200 gramů rajčatové pasty;
  • 1, 5 litru vody;
  • 30 gramů soli;
  • 25 gramů cukru.

Ovoce loupané. Těstoviny smícháme s vodou, přidáme sůl a cukr a necháme vařit. Poté, co spadnutá loupaná rajčata po dobu 30 sekund převedou do sterilního kontejneru, nalijeme omáčku. Konzervované konzervy jsou pokryty přikrývkou na jeden den.

S koprem a hřebíčkem

Kopr dokonale kombinuje kopr s hřebíčkem a bobkovým listem.

Následující produkty jsou považovány za spojování:

  • 7 kilogramů rajčat;
  • litr rajčatové pasty;
  • pár koprových keřů se semeny;
  • 9 pupenů hřebíčku;
  • vavřínový list;
  • sklenici cukru;
  • 1, 5 sklenice soli.

Rajčata můžete otáčet klasickým receptem. Při vaření se koření pokládá při vaření omáčky. Kopr se pokládá s rajčaty.

S želatinou

Polotovar vás překvapí svým vkusem a doplní slavnostní stůl.

Jsou zapotřebí následující produkty:

  • kilogram malých rajčat;
  • 60 gramů rajčatové pasty;
  • 0, 5 sklenic cukru, soli;
  • sáček ze želatiny;
  • třetina sklenice octa;
  • litru filtrované vody.

Nalijte trochu vody do želatiny, nechte 10 minut stát, aby bobtnala. Plody jsou naskládány do nádob.

Zředěná pasta, sůl, cukr, ocet se postupně zavádějí do želatiny, zahřívají se, ale ne vaří. Ovoce se nalije omáčkou, sterilizuje se po dobu 10 minut. Ucpejte se.

Pikantní rajčata v rajčatové omáčce

Horká omáčka se používá při přípravě prvních chodů.

Komponenty:

  • 4 kilogramy hustých rajčat;
  • 1, 5 litru rajčatové pasty;
  • 4, 5 litru čištěné vody;
  • 3 lusky feferonky;
  • bobkový list;
  • 90 gramů hrubé soli;
  • 30 gramů cukru;
  • 25 ml octa.

Rozvedené rajče jsou solené, přidává se cukr, jemně nasekaná paprika, bobkový list. Vařte omáčku po dobu 7 minut, nalijte do octa, vařte dalších pár minut.

Ovoce se distribuuje v bankách, na sedm minut se nalije vodou. Po nalití kapaliny se nádoba naplní vroucí omáčkou. Cork. Blokování je zabaleno do přikrývky. Po dni se vyčistí.

S rybízovými listy

Pro konzervování používejte klasický recept. Při vaření omáčky se přidá několik listů rybízu. Nalijte hotovou omáčku do sklenic, je nutné odstranit rybíz listy.

Se skořicí a hřebíčkem

Rajčata jsou oloupaná. Půl tyčinky skořice, 5 pupenů hřebíčku, 3 hrách z koření se umístí do sáčku z gázy.

Těstoviny se ředí v jednom litru vody, přidá se sůl, cukr, ponoří se gázový sáček. Plnění je připraveno 15 minut. Po odstranění koření se rajčata vylijí pikantní omáčkou. Cork. Zkroucení by mělo být pod teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladne.

Sladká rajčata v rajčatové pastě

Tento recept osloví milovníky velmi sladkých rajčat.

Budete potřebovat tyto přísady:

  • 2 kilogramy rajčat;
  • 4 stroužky mladého česneku;
  • lžíce soli;
  • sklenici cukru;
  • 200 gramů rajčatové pasty;
  • 1, 5 litru pramenité vody.

Ovoce s celými stroužky česneku se umístí do nádoby, zalijeme vroucí vodou. Těstoviny se smíchají s vodou, přidá se cukr a sůl. Vařte 3 minuty. Kapalina se vypustí, zalije se do zahřátého ovoce. Cork.

S celerem

Chcete-li vařit rajčata s celerem, musíte použít recept na sladké rajče s rajčatovou pastou. Při vaření se do omáčky vloží svazek celeru, který se poté odstraní.

Se zelenými rajčaty

Sklizeň může být provedena neostrým nahrazením feferonky bulharským.

Požadované produkty:

  • kilogram malých zelených rajčat;
  • 500 ml filtrované vody;
  • 90 gramů rajčatové pasty;
  • 2 ks feferonky;
  • lžička soli;
  • třetina sklenice cukru;
  • 4 stroužky česneku;
  • 15 gramů octa.

Rajčata jsou nakrájena na polovinu a dána do kuchyňského náčiní. Nalijte pastu zředěnou vodou, solí, přidejte cukr. Přidejte nasekaný česnek s pepřem. Předkrm je připraven na 12 minut. Nalijeme ocet, necháme vařit. Obrobek je distribuován do bank. Ucpejte se.

S česnekem

Sklizeň se provádí bez sterilizace.

Ingredience

  • kilogram rajčat;
  • hlava česneku;
  • 150 gramů rajčatové pasty;
  • třetina sklenice hrubé soli;
  • třetina sklenice cukru;
  • 2 listy vavřínu.

Vařit podle receptu "Sladká rajčata v rajčatové pastě".

S křenem a paprikou

Obrobek je ostrý a má dlouhou životnost.

Nezbytné komponenty:

  • 1, 5 kilogramu hustých rajčat;
  • 500 gramů rajčatové pasty;
  • 150 gramů mrkve, paprika;
  • 100 gramů strouhaného křenu;
  • malá svazek petrželky;
  • 100 gramů česneku;
  • 60 gramů neionizované soli;
  • 150 gramů jemného cukru.

Petržel a rajčata se umístí do sklenice. Naplňte zeleninu 15 minut vroucí vodou. Vypuštěná kapalina se nahradí omáčkou.

Salátový pepř, křen, mrkev s česnekem prochází mlýnkem na maso. Rajčata se zředí sklenicí vody, smíchaná se zeleninovou kaší. Nalijte sůl s cukrem, vařte deset minut, odstraňte pěnu. Rajčata v ostré náplni pevně zašroubujte.

Rajčata plněná česnekem a bylinkami plněné rajčatovou šťávou

Pro ostrost můžete do náplně přidat hořkou papriku.

Budete potřebovat:

  • kilogram rajčat;
  • litr rajčatové šťávy;
  • hlava mladého česneku;
  • banda petrželky;
  • čtvrt sklenice octa;
  • 150 gramů jemného cukru;
  • 30 gramů soli;
  • vavřínový list;
  • 3 hrách koření.

Plody jsou nakrájeny na stopku. Uprostřed rajčat se umístí jemně nasekané zeleně s česnekem, umístěné ve skleněné nádobě .

Rajčatová šťáva se zbývajícími ingrediencemi se vaří 8 minut. Omáčka se nalije do nádoby s rajčaty. Do sklenice přidejte 2 polévkové lžíce horkého rostlinného oleje. Zakryjte víkem. Obrobek se sterilizuje po dobu 17 minut. Ucpejte se.

Cherry rajčata ve vlastní šťávě s těstovinami

Nakládaná cherry rajčata jsou nejen chutná, ale také slouží jako vynikající dekorace pro slavnostní stůl.

Požadované produkty:

  • kilogram cherry rajčat;
  • 500 ml filtrované vody;
  • 120 gramů rajčatové pasty;
  • 75 gramů granulovaného cukru;
  • neúplná dezertní lžíce soli;
  • lžíce octa.

Cherry se umístí do skleněné nádoby, zalijeme vroucí vodou. Rajčata se zředí čištěnou vodou, zalijeme solí cukrem. Po varu přidejte ocet. Plnění je připraveno půl minuty.

Teplá tekutina je vypuštěna ze sklenice zeleniny naplněné rajčatovou náplní. Konzervace pevně zašroubovaná. Zabalte se do teplé přikrývky.

Podmínky a pravidla skladování

Konzervovaná rajčata mohou být uložena v chladné, temné místnosti, spíži, na spodní polici chladničky nebo v suterénu. Konzervace by neměla být ve světlé místnosti, kde proniká přímé sluneční světlo.

Skladovatelnost sklizně zeleniny při pokojové teplotě není delší než dvanáct měsíců. Rajčata při teplotě nepřesahující pět stupňů se skladují po dobu tří let.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty