Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Výhody džemu díky složení vitamínů a minerálů v ovoci a bobulovinách. Cukr, který je v dezertu, přináší tělu pouze újmu ve formě přebytečných kalorií. Ale díky této složce je obrobek skladován po dlouhou dobu a nezhoršuje se, protože součást působí primárně jako konzervační prostředek a poté již slouží jako sladidlo. Džemy na bázi medu mají ve srovnání s řepným cukrem mnoho výhod, protože včelí produkt nejen zachovává léčivé vlastnosti čerstvého ovoce, ale také je obohacuje o cenné enzymy.

Vlastnosti přípravy džemu na medu

Ve starověku nebyl cukr tak běžný jako dnes. Teprve ve druhé polovině 19. století se Rusům zpřístupnilo díky otevření továren pro výrobu v zemi. Ale většina populace si nemohla dovolit použít takový drahý produkt na džem a přidala med jako sladidlo při přípravě dezertů.

Specifika výběru produktu

Při použití přírodního medu můžete zpestřit chuť obyčejného džemu pomocí různých druhů včelích produktů. Roky experimentování pomohou zjistit, které vkusy jsou vzájemně harmonické.

Při výběru ovoce však stojí za to upřednostnit čerstvé ovoce bez mechanického poškození.

Příprava kontejnerů pro zahájení procesu

Sklenice, ve kterých bude džem uložen, musí být důkladně omyty sodou a hořčicí a sterilizovány. Parní procedury pomohou zabránit vývoji bakterií a plísní během skladování.

Jam recepty s medem místo cukru na zimu

Existuje mnoho různých receptů na přírodní džemy na bázi medu.

Z lesní jahody

Pro zaseknutí jsou vyžadovány následující součásti:

  • 1 kg medu;
  • 1 kg lesních jahod.

Krok za krokem recept:

  1. Omyjte bobule a uvolněte je ze stonku.
  2. Smíchejte s včelím produktem, vařte a vařte na mírném ohni a výslednou pěnu odstraňte.
  3. Vypněte plyn a nechte jej vychladnout, přiveďte k varu.
  4. Nalijte do bank, korku a odešlete k uložení.

Lingonberry

Základní ingredience:

  • 1 kg medu;
  • 1 kg brusinky;
  • skořice, hřebíček.

Posloupnost akcí:

  1. Důkladně se umyjte a třídit brusinky.
  2. Nalijte vroucí vodu, promíchejte a napněte.
  3. Bobule jsou umístěny v hluboké nádobě, zalijeme roztavený tekutý med, přidejte koření podle chuti.
  4. Vařte do měkka. Zabalte se do bank, sbalte a uložte na chladném místě.

Brusinky

Brusinky jsou známé svou schopností zhušťovat, takže se zřídka používají k výrobě džemu, protože výsledkem je džem nebo marmeláda.

Složení složky:

  • 1 kg brusinek;
  • 1 kg medu;
  • 2 sklenice vody.

Fázovaný recept:

  1. Omyjte a vytřiďte ovoce.
  2. Med zřeďte vodou a po odeslání do sporáku uveďte do stavu sirupu.
  3. Přidejte bobule a míchejte, vařte, dokud nezhoustne.
  4. Vypněte plyn a počkejte, až dezert úplně vychladne.
  5. V čistých suchých nádobách rozložte zaseknutý papír a zavřete víko.

Brusinky a jablko s ořechy

Seznam požadovaných složek:

  • 3 kg medu;
  • 1 kg brusinek;
  • 1 kg jablek;
  • 1 polévková lžíce. ořechy.

Chcete-li vytvořit dezert, musíte dodržet následující postup:

  1. Třídit a umýt brusinky, nalijte půl sklenice vody a dát na mírném ohni, vařte, dokud bobule zjemní.
  2. Nastrouhejte hmotu sítem a znovu vařte.
  3. Jablka zdarma z kůže, jádra a kotleta ve formě plátků přidejte do brusinek.
  4. Oloupejte ořechy, nasekejte a poslat ovoce.
  5. Vařte 1 hodinu, nalijte do sklenic a ucpejte.

Z jablek

Chcete-li vyrobit jablečný džem bez cukru, musíte mít:

  • 800 g medu;
  • 1 kg jablek malých velikostí;
  • 200 ml vody.

Krok za krokem recept:

  1. Jablka umyjte, usušte na suchém ručníku a několikrát propíchněte párátkem.
  2. Nalijte do vody a vařte ne déle než 5 minut.
  3. Vypusťte tekutinu, ochlaďte ovoce.
  4. Rozpustíme med a nalijeme jablka, necháme 2-3 hodiny, aby plody byly dobře nasycené.
  5. Vařte jam třikrát po dobu 15 minut, intervaly 5 hodin.
  6. Vložte džem do sklenic a uzavřete víkem.

Důležité! Během dlouhodobého a častého tepelného ošetření se ztratí většina prospěšných vlastností včelařského produktu.

Z hrušek

Proces přípravy džemu s hruškou, i když to vyžaduje hodně času, ale překvapení zajímavou chutí.

Seznam produktů:

  • 1 kg hrušek;
  • 2 kg medu;
  • 3 g kyseliny citronové.

Výrobní proces:

  1. Uvolněte loupané hrušky z jádra, nakrájejte je na plátky.
  2. Vařte vodu, nalijte ovoce do vroucí vody a udržujte na nízkých teplotách po dobu 10-15 minut. Ochlaďte snížením ve studené vodě.
  3. Plátky zkombinujte s medem, vařte na 5-6 recepcích a nechejte 3-4 hodiny na impregnaci.
  4. Během posledního vaření přidejte kyselinu, která pomůže džemu necukrovat, a po zavření odešlete ke skladování.

Z kdoule

K zaseknutí budete potřebovat následující součásti:

  • 1 kg medu;
  • 1 kg kdoule.

Fázovaný recept:

  1. Důkladně umyjte kdoule, oloupejte je, vyjměte jádro, nakrájené na plátky.
  2. Nasekané ovoce odešlete do hluboké nádoby a nalijte tak, aby všechny plátky byly pod vodou.
  3. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou klíny měkké.
  4. Napněte vývar, dejte kdoule do jiné nádoby a smíchejte 1, 5 šálku tekutiny s medem a vařte na mírném ohni, dokud se nevytvoří sirup.
  5. Přidejte ovocné plátky a vařte, dokud nejsou průhledné.

Z horského popela

Výroba dezertů zahrnuje blanšírování, ale pokud je to možné, je lepší propíchnout každou bobuli párátkem.

Produktová sada

  • 500 g horského popela;
  • 300 g medu;
  • voda.

Algoritmus akcí podle receptury:

  1. Omyjte bobule, nechte 10 minut působit ve vodě.
  2. Vařte vodu, nalijte vroucí vodu na ovoce a poté namočte do studené vody.
  3. Nalijte bobule do vody, přiveďte k varu, filtrujte a nechte stranou pro chlazení.
  4. Přidejte med a počkejte, až se úplně rozpustí v šťávě.
  5. Zapalte pomalý oheň, vařte a odstraňte pěnu.
  6. Důkladně vařte, dokud se nevaří, zabalte do sklenic a srolovat.

Z hroznů

Složení složky:

  • 3, 5 kg hroznů;
  • 2 kg medu;
  • 0, 5 l vinného octa;
  • hřebíček.

Výrobní procesy:

  1. Důkladně omyjte hrozen, odkažte vzorky a odešlete je do sklenice se širokým hrdlem.
  2. Kombinujte med s octem a vařte 20 minut, pravidelně se zbavujte pěny.
  3. Naplňte sklenici bobulí horkým sirupem, sbalte a odešlete ke skladování.

Medový džem bez vaření

Od dávných dob mají lidé uzavřené džemy bez tepelného ošetření, protože složení zvyšuje imunitu, brání rozvoji nachlazení. Existuje způsob výroby živého džemu bez varu, který má léčivou sílu:

  1. Kombinujte čerstvé bobule s bylinkami a brouste maltou.
  2. Nalijte homogenní hmotu s rozpuštěným tekutým medem, důkladně promíchejte.
  3. Pošlete obsah do sklenice, zavřete víko a odešlete do místnosti s chladnou teplotou.

Důležité! Některé rostliny a bobule před válcováním s medem je lepší předsušit.

Jak a kolik můžete uložit?

Sklenice džemu by měla být v suché, teplé místnosti, kde paprsky slunce nespadají.

Překročení teplotního režimu na 20 stupňů je nepřijatelné a náhlé změny.

Správně připravený džem lze skladovat asi 3 roky. Pokud recept nezahrnuje odstranění semen, pak by pochoutka měla být skladována po dobu nejvýše 6 měsíců z důvodu uvolňování kyseliny kyanovodíkové, což negativně ovlivňuje lidské tělo.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty