- Obecné zásady přípravy pikantního squashového kaviáru na zimu
- Složky
- Jak vybrat a připravit produkty
- Pravidla pro přípravu kontejnerů
- Proces vaření
- Podmínky skladování
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Vaření rostlinných přípravků na zimu je zvláštním tématem u žen v domácnosti v létě a na podzim, kdy plodina upoutá rozmanitost zeleniny a ovoce. Koneckonců, jak tvrdě pracujete na podzim, přežijete zimu. Vaření pikantního squashového kaviáru v zimě zaujímá zvláštní místo mezi milovníky zeleniny, protože tento kaviár je klasikou z hlubokého dětství. Základní recept lze rozšířit přidáním oblíbených koření.
Obecné zásady přípravy pikantního squashového kaviáru na zimu
Cuketový kaviár připravený podle základního receptu je klasika. Ale postupem času se sada komponent změnila. Výsledek - byla získána nová kulinářská mistrovská díla, z nichž si budete lízat pouze prsty.
Chcete-li připravit klasický kaviár s obvyklou jemnou chutí, musíte dodržovat některá pravidla a triky:
- Vyberte si správnou nádobu pro vaření. Doporučuje se používat nádobí z oceli, litiny, se silným dnem. Díky tomuto dnu nebude při dlouhodobém tepelném zpracování hmota hořet. Takové nádobí zajišťuje rovnoměrné vytápění.
- Podle konzistence by měl být hotový kaviár tlustý.
- Pokud se použije cuketa, kaviár bude mít zelenkavý nádech.
Složky
Recept obsahuje základní složení složek, ale v případě potřeby se můžete od navrhované množiny mírně odchýlit kvantitativně nebo diverzifikovat s dalšími komponenty.
Je nutné:
- cuketa - kilogram;
- cibule - 450 gramů;
- mrkev - 450 gramů;
- chilli nebo jalapenos - 45 gramů;
- česnek - 45 gramů;
- cukr - 50-60 gramů;
- sůl - podle vkusu;
- slunečnicový olej - 35 mililitrů;
- rajčatová pasta - 35-40 gramů.
Příznivci horké mohou použít více pepře. Počet cukin se specifikovaným počtem složek se může lišit od 900 gramů do 1, 3 kilogramu.
Jak vybrat a připravit produkty
Chuť hotového jídla závisí na kvalitě produktů. Tipy pro součásti:
- cuketa musí být přijata mladá, nemají silnou kůži a velká semena;
- při použití zralé zeleniny je třeba je oloupat a odstranit semena;
- mrkev dává misce krásnou barvu a příjemnou sladkost, v tomto pořadí jsou vybírány světlé kořenové plodiny.
Pravidla pro přípravu kontejnerů
K přípravě kaviáru se používají hlavně malé plechovky. Optimální objem je od 0, 5 litru do 1 litru. Nemá smysl uzavírat ve větší nádobě, protože kaviár není po otevření dlouho skladován.
Kapacity vyžadují pečlivou přípravu:
- musí být bez třísek na krku, jinak nebude víko pevně stlačeno, resp.
- nádoba musí být dobře umytá, můžete použít jedlou sodu;
- sterilizace nádob a víček se provádí několika způsoby: v troubě, v mikrovlnné troubě, nad parou (některá z těchto metod bude fungovat);
- po sterilizaci by nádoby měly být suché.
Správně připravené balení je klíčem k úspěchu konzervace na zimu, jinak budou víčka na březích oteklá, produkt bude muset být vyhozen.
Proces vaření
Níže je uvedeno základní schéma přípravy kaviáru:
- Oloupejte cibuli a jemně ji nakrájejte na kostky.
- Oloupejte kořeny mrkve, opláchněte, obruste jemným struhadlo.
- Nalijte olej do nádoby, zahřejte, připravte cibuli s mrkví. Projděte, dokud nebude měkká.
- V omyté cukině odstraňte ocasy, pokud je to nutné, oloupejte a osivo. Řez ve formě kostek nebo tyčí. Vložte do pasivované zeleniny a smažte za stálého míchání.
- Omyjte, oloupejte semínka, nakrájejte, přidejte cuketu.
- Dušené zavřením nádoby, hodinu.
- Mletou zeleninu míchejte.
- Přidejte rajčatovou pastu, sůl, označené množství cukru, černý pepř. V případě potřeby můžete přidat papriku, barva hotového jídla bude ještě sytější.
- Kmen v uzavřené nádobě další půl hodiny, občasné promíchání.
- Na konci zchlazení nalijte do uvedeného objemu octa, promíchejte, vložte horkou hmotu do sterilizované nádoby.
Podmínky skladování
Jakýkoli chutný recept by byl vybrán, ale bez řádné přípravy a skladování může být práce zbytečná, pokud se jídlo zhorší.
Uchovávejte kaviár na chladném a tmavém místě. Optimální teplota je až +15 ° C. Po otevření plechovky je kaviár vhodný pro použití po dobu 1-2 dnů. Uchovávejte sklenici v lednici.