Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Vzhledem k rozmanitosti bobulí, zeleniny a ovoce v létě kuchaři nepřestávají experimentovat a připravovat neobvyklé přípravky. Z rybízových bobulí se tradičně připravují džemy, kompoty nebo konzervy. Existují však i jiné způsoby, jak vařit červené ovoce. Dokonce i ochucené labužníky překvapí recepty adjiky z červeného rybízu na zimu - pikantní pikantní omáčka s kyselými tóny.
Jemnosti vaření adjika z rybízu na zimu
Pro přípravu adjiky z červeného rybízu se berou pouze zralé a krásné bobule. Pokud se omáčka připravuje na konzervaci, je třeba do receptu zahrnout ocet, cukr, sůl a citronovou šťávu. Při vaření nebude nádobí z hliníku fungovat. Kromě toho se pro mletí používá mixér nebo mlýnek na maso. Dlouhodobé tepelné zpracování prodlužuje trvanlivost adjika.
Příprava hlavních přísad a nádob
Čerstvé bobule je třeba vytřídit a zkažené ovoce odstranit. Také po cestě musíte odstranit větvičky, listy a další zbytečné detaily. Poté se bobule omyjí a hodí na síto. Po odtoku všech tekutin musí být ovoce rozdrceno v mixéru na hustou hmotu. Kosti a kůže se odstraňují jemným sítem. Adjika se zpravidla vaří v smaltovaných pokrmech. Pro uchování vezměte sterilizované skleněné nádoby.
Vaření recepty
Existuje několik různých způsobů, jak připravit pikantní hustou omáčku pro uchování na zimu.
Pikantní adjika z bobulí černého a červeného rybízu
Červené bobule dodávají misce vynikající vůni a jedinečnou piknik. Seznam přísad:
- černý rybíz - 500 gramů;
- červený rybíz - 300 gramů;
- ocet - 50 mililitrů;
- špetka skořice;
- špetka černé země a koření;
- cukr - 2 polévkové lžíce;
- sůl - 30 gramů;
Vaření:
- Promyté bobule otřete a výslednou hmotu smíchejte se šťávou.
- Bobule přiveďte k varu a snižte teplo.
- Přidejte cukr a sadu koření. Poslední nalitý ocet.
Závěrem lze říci, že zbývá pouze umístit produkt do sklenic.
Černý rybíz adjika s česnekem
Adjika vařená podle tohoto receptu je servírována s jakoukoli masovou mísou - ostré tóny dokonale doplňují chuť. Co musíte připravit:
- černý rybíz - 400 gramů;
- česnek - 5 stroužků;
- chilli - 4 lusky;
- paprika - 1 kus;
- sůl - 0, 5 šálků;
- cukr - 1 šálek.
Vaření:
- Pepř nakrájejte na kousky, vyjměte semena.
- Opláchněte bobule rybízu, připravte česnek.
- V kontejneru kombinujte pepř, česnek, červené bobule. Rozemelujte všechny komponenty mixérem.
- Do směsi přidejte pepř, sůl a cukr. Nechte přes noc.
Ráno musí být ostrá hmota přemístěna do sterilních sklenic.
S křenem
Taková hořící a pikantní omáčka může ozdobit chuť i vařeného nebo dušeného masa. Komponenty
- křen - 2 kusy;
- červený rybíz - 200 gramů;
- chili pepper - 1 kus;
- česnek - 100 gramů;
- sůl a paprika podle chuti.
Vaření:
- Opláchněte ingredience, slupka křenu.
- Potraviny poražte do hladka, osolte pepřem, paprikou a solí.
- Přesuňte se do kontejneru.
Adjika se neuchovává déle než jeden týden.
S citrusem
Původní chuť se získá přidáním citrusové kůry. Pro snazší broušení je třeba nejprve zmrazit. Co vzít:
- bobule - 1 kilogram;
- pomerančová kůra - 4 kusy;
- sůl, cukr a pepř podle chuti.
Bobule a kůra musí být rozdrceny mixérem. Poté se v případě potřeby přidají koření. Výsledná hmota je uložena v chladničce po dobu nejvýše sedmi dnů.
S mátou
Listy máty dodávají adjice osvěžující vůni a jedinečnou chuť. Pro jeden kilogram bobulí je vyžadováno nejméně 15 listů. Nejprve jsou plody umyté a roztřepené. Poté, v drcené formě, se přidává máta spolu s dalšími kořeními. Omáčka je uložena v lednici.
S koncentrovanou rajčatovou pastou
Adjika se podle tohoto receptu připravuje bez jakéhokoli tepelného zpracování. Co je potřeba:
- červené bobule rybízu - 300 gramů;
- rajčatová pasta - 150 gramů;
- špetku feferonky;
- česnek - 3 stroužky;
- čerstvé greeny;
- sůl a cukr podle chuti.
Ovoce rybízu je třeba rozdrtit mixérem, přidat všechny potřebné koření, bylinky, česnek a projít mixérem. Poté se přidá rajčatová pasta a jídlo se odešle do chladničky.
Neuchovává se déle než tři týdny.
Pravidla pro skladování hotového výrobku
Bez ohledu na použitý recept je výsledný obrobek konzervovaný a odeslán k uskladnění v lednici nebo sklepě. Předpokladem je skvělé místo.
Kolik je povoleno ukládat?
Protože adjika obsahuje přírodní konzervační látky (česnek, feferonka), lze tento přípravek skladovat dostatečně dlouhou dobu. Pokud je to ochrana pro zimu, pak to bude stát po celý rok. Přírodní omáčky bez přidání těchto složek by však měly být konzumovány do jednoho týdne.