Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Plody stromu, který netoleruje mráz, ale vydrží sucho, jsou bohaté na organické kyseliny, flavonoidy, sacharidy. Obsahoval v meruňkách v malém množství pektinu, ale když ovoce zraje, koncentrace této látky klesá. Chcete-li získat silné cukrovinky, musí se směs ovoce vařit po dlouhou dobu. Pokud přidáte pektin do meruňkového džemu, můžete se vyhnout dlouhodobému tepelnému ošetření a recept lze snadno najít. Zahušťovadlo se prodává v obchodech, vyrobených z ovoce, často z jablek.

Vlastnosti přípravy meruňkového džemu s pektinem na zimu

Pro potěšení členů domácnosti voňavým dezertem z růžového ovoce se používá gelující prostředek. Ovoce je ze semen osvobozeno, protože obsahují toxickou kyselinu. Džem se vaří na nízkém žáru a neustále odstraňuje pěnu.

Seznam přísad

Kromě meruněk budete potřebovat cukr a zahušťovadlo, abyste si udělali dobroty. Některé ženy v domácnosti přidávají do ovocné hmoty skořici, hřebíček nebo zázvorový prášek.

Příprava produktu

Zralé meruňky se omyjí pod tekoucí vodou, odstraní se semena. Ovoce se naseká na plátky bez loupání nebo mletí v mixéru.

Jak připravit nádobu

Jam se nalije do malých sklenic. Nádoby se kontrolují z hlediska integrity, omývají se z prachu a nečistot pomocí hořčice nebo sody. Poté se nádoba sterilizuje:

  • přes páru;
  • v mikrovlnné troubě;
  • v nádobě s vroucí vodou;
  • v troubě.

Pololitry se dezinfikují po dobu 10 minut. Po dezinfekci se sklenice suší.

Jak vyrobit meruňkový džem s pektinem

Zahušťovadlo získané z jablek, citronových slupek, dýňové dužiny je bez zápachu, nepřerušuje vůni ovoce, nemění jejich barvu. Chcete-li se připravit na dlouhodobé skladování meruňkového džemu, vezměte:

  • 1 kg ovoce;
  • 4 lžíce. cukr
  • 10 g pektinu.

Ovoce opláchněte pod tekoucí vodou, dejte rozřezané maso do mixéru a nasekejte. Bramborovou kaši připravíme v misce, nalijeme cukr a položíme na sporák. Během vaření musí být odstraněna pěna. Když se hmota stane homogenní, krystaly se rozpustí, ochladí se, přidá se pektin, vaří se 5 nebo 6 minut.

Meruňkový džem se připravuje jiným způsobem:

  1. Jeden a půl kilogramu ovoce si můžete vzít rozbité a přezrálé, rozdělené na části, odstranit semena.
  2. Ovoce se přenese do mísy, do které se nalije sklenice vroucí vody. Nádoba je zakryta a ponechána po dobu čtvrt hodiny.
  3. Meruňky brousit přes síto, odstranit kůži.
  4. Hmota je kombinována s cukrem ve stejném poměru.
  5. Bramborová kaše, přidání 200 ml vody, 20 minut, stálé míchání dřevěnou lžící.

Světlý a voňavý dezert, připravený tímto způsobem, se ukáže být hustý i bez želatiny. Když je horký, ošetření se odešle do sterilních misek, zakořenených v páře.

Jak ukládat cukrovinky

Meruňkový džem, připravený přesně podle receptury, může stát po dlouhou dobu, neztrácet jeho chuť a vůni, pokud udržujete sklenice v lednici nebo suterénu, kde nejsou žádné prudké teplotní skoky, sluneční paprsky nespadají.

Džem ve sterilních nádobách se nezhorší 2 nebo 3 roky, doporučuje se používat meruňkový dezert s jámami za 12 měsíců .

Pokud je cukr sladký, není vyhozen, ale stráven. Víno se vyrábí z fermentovaného džemu.

Dezerty připravené bez tepelného ošetření, bobule nebo ovoce, jednoduše nastrouhané cukrem, se uchovávají pouze v chladničce po dobu nejvýše šesti měsíců.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty