Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Chuť džemu ze sladkých jablek je každému známa. Proces vaření je jednoduchý, vyžaduje minimální úsilí a čas. Recepty nepoužívají hodně cukru kvůli přirozené sladkosti ovoce. Tento dezert je oblíbený, je považován za jeden z nejchutnějších a nejzdravějších, obsahuje mnoho vitamínů, pektin, stopové prvky a malé množství kalorií.

Vlastnosti výroby džemu ze sladkých jablek na zimu

Pro džem používejte různé odrůdy jablek. Hustota, sladkost a šťavnatost vybraného ovoce určí hustotu, barvu a chuť džemu.

Populární sladké odrůdy

Při výrobě džemů je lepší dávat přednost kyselým odrůdám. Ale pro džem s celými plátky jsou vhodné tvrdé a sladké odrůdy.

Z nich jsou nejoblíbenější:

  • Gloucester
  • Šampion
  • Plicník;
  • Antonovka;
  • Spartak
  • Běloruské sladké.

Výběr a příprava ovoce

Z různých červených, zelených a žlutých jablek je důležité vybrat to nejlepší. Poté, co jste se rozhodli pro odrůdu, musíte pečlivě přistupovat k výběru samotného ovoce. Dovážená jablka jsou často bez chuti a chuti. Výběr by měl být proveden ve prospěch domácího ovoce. Plody by měly být pevné, bez tmavých skvrn.

Fáze přípravy:

  1. Plody jsou důkladně omyty.
  2. Peel a jádro jsou odstraněny.
  3. Nasekané.
  4. Namočeno v roztoku sody.

Soda nedovolí jablkům vařit a ztmavnout. Na litr vody potřebujete 2 lžičky. soda. Plody jsou namočeny po dobu 5-7 minut a promyty.

Jak připravit nádobu

Od nepaměti byl jablečný džem vařen v měděných nádobách. Moderní výzkum ukázal, že ionty mědi ničí mnoho vitamínů nalezených v jablkách. Oxid mědi vstupující do jamu je nezdravý.

Hliníkové nádoby nejsou tou nejlepší volbou. Při vaření jablek produkujte kyselinu, která koroduje tenký oxidový film takových jídel a hliník se dostane do produktu. To může vést k otravě.

Nejlepší je používat nádobí z nerezové oceli. Objem nádoby by měl být 10 nebo 15 litrů, protože džem by měl být sklízen ve velkém objemu.

Musíte se postarat o kontejnery, ve kterých bude hotové ošetření umístěno. Jsou to sklenice. Měly by být umývány, sterilizovány a sušeny.

Pokud plechovky nezasušíte, v průběhu času se nevyhnutelně objeví plíseň a zaseknutí se zhorší.

Vaření recepty

Existuje mnoho možností pro výrobu džemu ze sladkých jablek. Zde jsou navrženy pro dlouhodobé skladování.

Celý Apple Jam

K vaření budete potřebovat:

  • 1, 2 kg jablek;
  • 220 g granulovaného cukru;
  • sklenici vody.

Malé ovoce by mělo být přijato. Sladké odrůdy jsou dobré - čínské nebo ranetka.

Fáze vaření:

  1. Třídí jablka, opláchne se studenou vodou.
  2. Každé jablko propíchněte párátkem na několika místech.
  3. Vložte ovoce do velkého hrnce.
  4. Na jiném pánvi vařte sirup: nalijte cukr do vařené vody, na mírném ohni, přiveďte jej na plný.
  5. Nalijte jablka s horkým sirupem, nemíchejte.
  6. Jablka v sirupu se podávají infuzí po dobu 24 hodin.
  7. Po dni vařte hmotu po vrení po dobu 5 minut na mírném ohni.
  8. Jam je vyluhován na jeden den.
  9. Poté jablka vařte 10 minut, rozprostřete v připravených nádobách.
  10. Zakryjte nádobu přikrývkou a nechte ji uložit na chladném místě.

Džem je průhledný a velmi chutný.

Plátky jablečného džemu

K vaření budete potřebovat:

  • 1, 7 kg plátek jablek;
  • 1, 3 kg cukru;
  • sklenici vody.

Proces vaření:

  1. Vařte sirup. Nalijte vodu do hrnce, rozpusťte v něm cukr, přiveďte k varu.
  2. Připravené plátky jablek přidejte do horkého sirupu, vařte 20 minut po varu na nízkém ohni.
  3. Nalijte jam do sterilizovaných nádob, předem je dotáhněte vařenými víčky.
  4. Otočte plechovky, nechte vychladnout a přikryjte přikrývkou. Poté přeneste jam na chladné místo.

Hotový produkt má bohatou jantarovou barvu.

Možnost bez sterilizace

Proces přípravy konzervace na zimu zahrnuje povinnou sterilizaci plechovek a vaření víček. To nelze zanedbat, ale existují recepty na jam, které nevyžadují dlouhodobé skladování a nevyžadují sterilizaci plechovek.

Budete potřebovat:

  • 1, 5 kg jablek;
  • 50 ml vody;
  • 800 g cukru.

Proces vaření:

  1. Oloupejte ovoce, nakrájejte na plátky. Přeložte na pánvi, nalijte 50 ml studené vody, nalijte 400 g cukru. Zamíchejte, přidejte tyčinku skořice.
  2. Přiveďte k varu přes vysoké teplo, za stálého míchání. Po 10 minutách varu zahřejte na mírném ohni.
  3. Nechte džem jednu hodinu.
  4. Znovu položte pánev na oheň a nalijte dalších 400 g cukru. Vařte jednu hodinu na mírném ohni za stálého míchání.
  5. Průhledné a silné jam uvízne v pánvi.

Skořice Apple Jam je připravena k jídlu! A co k jídlu, dokud se ukázalo, vložte do ledničky.

Pravidla skladování

Při ukládání jamu byste měli dodržovat základní pravidla:

  1. Dlouhodobé sochory umožňují povinnou sterilizaci plechovek.
  2. Nádoba musí být vysušena.
  3. Je lepší dát přednost lakovaným víkům.
  4. Banky by neměly být v blízkosti zdrojů tepla.
  5. Skladovací místnost by měla být suchá a chladná (5-15 ᵒC).

V takových podmínkách bude džem skladován po dlouhou dobu a potěší celou rodinu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty