- Příprava nezbytných přísad
- Recepty a proces výroby kaviáru ze solených hub
- Pravidla podávání
- Trvání a pravidla skladování
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Kaviár ze solených hub je milován svou chutí, připomínající teplé letní dny. Je vhodný pro každodenní použití nebo slavnostní stůl. Nejlepší chuť v jídlech připravených z darů lesa: bílá, hřib, hřib, podopolisniki, lišky, máslo. Můžete také vařit toto jídlo z exotičtějších a vzácnějších hub.
Příprava nezbytných přísad
Příprava přísad je důležitý proces. Skládá se ze dvou fází:
- Slaný produkt je vhozen do cedníku a promyt pod vodou. Poté nechte mírně zaschnout.
- Zelenina je předpraná a loupaná. Cibule se nakrájí na malé kostky. Mrkev se naseká na středním nebo velkém struhadle. Smažte zeleninu do zlatohnědé.
Recepty a proces výroby kaviáru ze solených hub
K vaření jsou vhodné všechny solené houby .
Složení pokrmu zahrnuje zeleninu a koření.
Kroky vaření jsou podobné pro všechny recepty:
- Solené houby se promyjí a vypustí přebytečná tekutina.
- Kostkovou zeleninu nebo rošt a smažte do zlatohně.
- Komponenty jsou spojeny a prošly mlýnkem na maso nebo rozdrceny na mixéru. U hrubých zrn se hmota řezá nožem.
- Koření se zavede do misky a duší se slunečnicovým olejem po dobu 10-15 minut.
- Pokud je v receptu uveden ocet, je zaveden na samém konci a důkladně promíchán. Poté se předkrm podává u stolu nebo se válí do plechovek.
Od následovníků
Podzemní občané mají neobvyklou chuť a vůni.
Složení:
- 450 gramů následovníků;
- 1 střední mrkev;
- 1 čajová lžička cukru;
- 2 cibule;
- ½ čajové lžičky octa;
- čerstvé bylinky, koření.
Z lišek
Výrobky jsou založeny na 1 kg lišek.
Ingredience
- 300 gramů mrkve;
- 300 gramů cibule;
- 150 ml slunečnicového oleje;
- ½ lžičky sladkého hrášku;
- 1 polévková lžíce octa.
Z rusuly
Russula - jeden z nejjednodušších příprav.
Složení:
- 5 kilogramů rusyly;
- 1 mrkev;
- 3 cibule;
- slunečnicový olej;
- sůl.
Od šafránového mléka
Šafránové občerstvení je definováno dvěma slovy - jednoduše a chutně.
Složení:
- 1 kilogram hub;
- 3 cibule;
- 125 gramů slunečnicového oleje.
Z hřibu
Bříza má neobvyklou chuť. Předkrm vyrobený z toho není jako ostatní.
Ingredience
- 5 kilogramů hřibů;
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty;
- 2 cibule;
- 110 ml slunečnicového oleje;
- koření.
Z křupavých hub
Neobvyklé, ale chutné.
Složení:
- 450 gruby;
- 1 cibule;
- 3 polévkové lžíce oleje;
- zelené;
- koření.
Od žampionů
U kaviáru se také používají solené žampiony. Před vařením je důležité vypustit veškerou tekutinu.
Ingredience
- 5 kilogramů žampionů;
- 3 mrkve;
- 3 cibule;
- 3 papriky;
- koření
- slunečnicový olej na smažení;
- 125 gramů rajčatové pasty;
- 125 ml vody.
Z másla
Kaviár ze soleného nebo nakládaného másla je velmi jemný a aromatický.
Složení:
- 1 kilogram oleje;
- 5 lžiček soli;
- 1 čajová lžička cukru;
- 800 gramů cibule;
- 2 bobkové listy;
- 2 hřebíčky;
- 5 lžiček černého pepře;
- 8 stroužků česneku;
- slunečnicový olej.
Z hříbků
Bílá je nejchutnějším darem lesa. Předkrm z něj je získán s jemnou vůní a je vhodný pro slavnostní stůl.
Ingredience
- 1 kilogram bílé;
- 2 bobkové listy;
- koření
- slunečnicový olej na smažení;
- 3 cibule;
- čerstvé zelené.
Ze solených hub hodnoti
Slaná hodnota chutná skvěle. Jsou vynikajícím pokrmem pro dovolenou.
Složení:
- 300 gramů hodnoty;
- 3 stroužky česneku;
- 2 polévkové lžíce vinného octa;
- 2 bobkové listy;
- 3 lžíce tuku na smažení.
S cibulí
Tento recept je vhodný pro milovníky cibule. Množství cibule je určeno osobními preferencemi.
Ingredience
- 2 kilogramy okurek;
- cibule podle chuti;
- Slunečnicový olej na smažení;
- 1/3 lžičky octa;
- 2-3 bobkové listy.
Bez luku
Původně byl získán ze soleného hříbkového kaviáru se zakysanou smetanou bez cibule.
Složení:
- 5 kilogramů okurek;
- 50 gramů zakysané smetany;
- 120 mililitrů oleje;
- koření.
Pikantní houbový kaviár
Příprava horkého kaviáru je charakterizována přítomností feferonky v ingrediencích. Tento předkrm osloví milovníky kořeněné chuti.
Ingredience
- 3 kilogramy okurek;
- 3 lusky feferonky;
- tuk na smažení;
- 1 hlava česneku;
- koření.
Kaviár ze sušených a solených hub
Sušené houby jsou předem namočené a vařené. Nakládané ovoce je povoleno místo solené.
Ingredience
- 200 gramů solené a 30 gramů sušených hub;
- 2 cibule;
- 2 lžíce tuku na smažení;
- 5 stroužků česneku;
- 1 vařené vejce;
- stolní ocet;
- sůl;
- pepř;
- nasekané zelené.
Před podáváním posypeme kaviárem nasekaným vejcem.
S červenou cibulkou
Originální barva a sladká chuť je kaviár, vařený s červenou cibulkou.
Složení:
- 0, 3 kg okurek;
- 2 hlavy červené cibule;
- banda čerstvých bylin;
- slunečnicový olej na smažení.
Ze směsi hub s cibulkou
Pokud neexistuje žádný druh houby v dostatečném množství, připraví se ze směsi kaviár. Pro misku jsou vhodné bílé, hnědé hřib, hřib nebo co je k dispozici.
Ingredience
- 100 gramů bílé;
- 50 gramů hřibů;
- 50 gramů hřibů;
- 2 středně velké cibule;
- 2 polévkové lžíce oleje;
- sůl, pepř.
S citronem
Citronová šťáva dává misce originální kyselost a působí jako konzervant. Takový kaviár je uložen v lednici o něco déle.
Ingredience
- 1 kilogram hub;
- 2 cibule;
- 2 mrkve;
- 1 čajová lžička octa;
- 4 stroužky česneku;
- 300 gramů rajčat;
- 150 mililitrů oleje;
- 2 lžičky citronové šťávy;
- zelené;
- černý pepř.
Vaření recept
Vaření v pomalém hrnci se neliší od obvyklého postupu. Můžete použít libovolný recept.
Ingredience
- 2 kilogramy hub;
- cibule, mrkev, paprika, rajčata, každá po 2 kusech;
- 4 stroužky česneku;
- 100 ml octa;
- slunečnicový olej;
- koření.
Rozdíl v přípravě spočívá v tom, že složky prošly mlýnkem na maso, v kombinaci s kořením a smaženy v pomalém hrnci. Použijte režim smažení. Doba vaření 15 minut. Poté přidejte nasekaný česnek a dušte pokrm po dobu 5-10 minut. Režim pro více hráčů „dušené“. Na konci se přidá ocet a důkladně se promíchá.
S česnekem a cibulkou
Česnek dělá kaviár pikantnější.
Jídlo je skvělé jako předkrm v chladném období.
Ingredience
- 1 kilogram solených hub;
- 5 stroužků česneku;
- 2 cibule;
- slunečnicový olej na smažení;
- 1/3 lžičky octa;
- 2-3 bobkové listy.
Pravidla podávání
Houbový kaviár je nezávislé jídlo nebo složení složeného vedlejšího jídla. Aktivně se používá pro slavnostní a štíhlý stůl. Podáváme chlazené.
Během podávání je jídlo posypané sekanými bylinkami. Dobrá kombinace se získá s koriandrem, petrželkou, koprem, bazalkou.
Občerstvení je zajímavé na slavnostním stole. Tvarovaný kaviár na plátky bílého chleba, toastů, solených sušenek, krutonů.
Předkrm jde dobře s masovými pokrmy, rybami, těstovinami, cereáliemi. Používá se pro výrobu koláčů, housek, omelet.
Trvání a pravidla skladování
Skladovatelnost přímo závisí na způsobu přípravy a kapacitě skladování kaviáru. Pro dlouhodobé skladování je miska navinuta kovovými víky ve sterilizovaných nádobách.
V otevřené ledničce není doba použitelnosti delší než 7 dní .
V chladném suterénu nebo sklepě se produkt skladuje ve svinutých plechovkách od šesti měsíců do roku. Nejdelší doba skladování je v mrazničce. Je 1 rok starý.
Houbový předkrm je chutné a snadno se vařící jídlo, které je vhodné pro každodenní i slavnostní stůl.
Různé způsoby vaření umožňují, aby byla jeho chuť jasná a bohatá.