Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jedním z nejdůležitějších přípravků na zimu je rybízový džem, bohatý na kyselinu askorbovou, retinol, tokoferol a vitamíny B. Lze jej připravit různými způsoby. Upozorňujeme na nejúspěšnější recepty džemu „Pět minut“ z černého rybízu. Vitamínové bobule lze použít samostatně i v kombinaci s jinými ovocnými složkami.

Vlastnosti přípravy džemu "Pět minut" černého rybízu

V zimě je problematické získat potřebné spektrum vitamínů z čerstvého ovoce a bobulovin. Správným rozhodnutím bude tedy pětiminutový džem z rybízu. Na základě doporučení krok za krokem bude každá hospodyňka schopna tuto chutnou a uzdravující pochoutku uvařit. Ale při zahájení hlavního procesu je důležité plody řádně připravit a vhodnou nádobu pro uchování.

Jak vybrat a připravit bobule ke sklizni?

Pro přípravu džemu „Pět minut“ je vhodnější zvolit bobule velkoplodých odrůd rybízu. Za prvé, je snadnější je předběžně ošetřit a za druhé vylučují hodně šťávy.

Plody by měly být plně zralé, měly by mít tenkou kůru a přibližně stejné velikosti.

Proces přípravy je jednoduchý:

  1. Vybrané bobule vložte do cedníku a několikrát opláchněte tekoucí vodou.
  2. Nasaďte si měkký, čistý kuchyňský ručník a nechte přirozeně uschnout.
  3. Vystřihněte ohony s malými nůžkami.
  4. Opláchněte znovu pod tekoucí vodou a osušte.

Příprava nádrže

K přípravě džemu se používají skleněné nádoby vhodného objemu. Před válcováním je nutné:

  1. Zkontrolujte, zda neobsahuje skleněné třísky, štěpky, praskliny, hluboké škrábance a jiná poškození.
  2. Na pěnové houby na mytí nádobí naneste jedlou sodu a hojně ji otřete plechovkami. Poté důkladně opláchněte.
  3. Nádoby sterilizujte v peci předehřáté na 120 stupňů po dobu 15 minut.

Jak rychle vyrobit rybízový džem na zimu?

Kromě klasického receptu existuje mnoho dalších možností pro výrobu rybízového džemu na zimu. Přidáním dalších přísad přidáte novou chuť a zvýšíte hodnotu vitamínu v léčbě.

Klasický recept

5 minutový džem pro tento recept vyžaduje minimální množství přísad:

  • 1 kg zralých bobulí a granulovaného cukru;
  • 2 sklenice vody.

Pořadí dobrot na vaření je následující:

  1. Nalijte 1 šálek cukru do velkého hrnce a nalijte vodu.
  2. Přiveďte k varu při středním plameni a vytvořte cukrový sirup.
  3. Všechny připravené (umyté, sušené a loupané) bobule nalijte do sladké tekutiny.
  4. Vařte pět minut.
  5. Do směsi bobulovin nalijte druhou sklenici granulovaného cukru.
  6. Poté, co čekáte na plný var, nalijte jam na předem připravené nádoby a srolovat.

Bez vody

Můžete rychle připravit džem z rybízu bez přidání vody.

Základní ingredience:

  • 1 kg zralých velkých bobulí rybízu;
  • 500 g cukru.

Vaření je velmi jednoduché:

  1. Vyberte bobule, které naplníte cukrem, a nechte je stát po dobu tří hodin. Během tohoto období přidělí dostatek šťávy.
  2. Dejte na sporák a přiveďte k varu.
  3. Vařte na mírném ohni po dobu pěti minut.
  4. Hotový džem z rybízu připravte ve sklenicích a pevně jej dotáhněte.

S malinami

Příznivé vlastnosti džemu z černého rybízu a maliny se zdvojnásobí. V zimě tato pochoutka posiluje imunitní systém a chrání před infekcemi a nachlazením.

Ze složek, které potřebujete připravit:

  • 2 kg malin a černého rybízu;
  • 2, 5 kg cukru.

Je snadné vařit takový džem:

  1. Maliny pečlivě tříděny a oloupané ze sepálů a malého hmyzu.
  2. Opláchněte rybíz, osušte a odstraňte ocasy.
  3. Umístěte maliny do samostatného hrnce a přikryjte polovinou množství cukru uvedeného v receptu. Nechte vyluhovat osm hodin, abyste zvýraznili aromatickou šťávu.
  4. Umístěte na sporák nádobu s malinami a nastavte průměrnou úroveň ohně. Vařte po dobu pěti minut, pak vypněte sporák a počkejte, až se džem lehce vychladne.
  5. Bobule znovu uvařte.
  6. Podruhé přiveďte maliny k varu a přidejte do ní bobule černého rybízu.
  7. Směs bobule vařte deset minut.
  8. Zkontrolujte připravenost vitamínového džemu. Pokud se nešíří na talířek, můžete jej dát do sklenic a ucpat jej.

S pomerančem

Kombinace pomeranče a černého rybízu nasycuje tělo kyselinou askorbovou.

Hlavní složky:

  • 1 kg černého rybízu;
  • 2 oranžové plody;
  • 700 g cukru;
  • 200 ml minerální (nesycené) nebo filtrované vody.

Vaření netrvá dlouho:

  1. Promytý a sušený rybíz vložte do smaltované nádoby malého průměru, ale s dostatečnou hloubkou.
  2. Přidejte cukr a vodu.
  3. Oloupejte pomeranče na hrubém struhadle, nakrájejte na plátky a přidejte do rybízu.
  4. V mixéru zpracovávejte hmotu do hladkého stavu.
  5. Strouhaná pomerančová kůra pro přidání do směsi bobule a citrusů. Míchejte tak, aby byl rovnoměrně distribuován.
  6. Položte nádobu na pomalý plamen, přiveďte k varu a vařte asi deset minut.
  7. Ponořte několik hodin při pokojové teplotě. V takových podmínkách uvolněná šťáva impregnuje kůru.
  8. Zapálte pomalu, aby džem zmizel 15 minut. Chcete-li zabránit spálení, míchejte stále dřevěnou lžící.
  9. Nalijte do sterilizovaných nádob a utáhněte.

S citronem

Tato možnost se podobá předchozí, má však kyselejší chuť a obsahuje ještě více vitamínu C.

K výrobě lahodného vitamínového džemu budete potřebovat:

  • 1 kg velkých zralých bobulí rybízu;
  • 1 citron;
  • 1, 5 kg granulovaného cukru.

Vaření se skládá z následujících kroků:

  1. Do mísy mixéru vložte rybíz, promytý a očištěný od zbytků zeleniny.
  2. Vyjmout pupínky z citronu po stranách, a pak nakrájíme na kousky střední tloušťky.
  3. Citrusovou hmotu dejte do rybízu a zpracovávejte, dokud nebude hladká.
  4. Vložte směs do smaltované nádoby pro další vaření.
  5. Nalijte cukr a rovnoměrně rozdělte.
  6. Na středním plameni přiveďte k varu. Pěna je nutné neustále promíchávat a odstraňovat z povrchu.
  7. V okamžiku aktivního varu vyjměte nádobu z hořáku.
  8. V horkém stavu rozetřete džem na skleněné nádoby a hermeticky najeďte.

V pomalém sporáku

Snadné vaření rychlého džemu z rybízu v pomalém sporáku. Vše, co se od něj vyžaduje, je jeden a půl kilogramu cukru a bobule:

  1. Vložte umyté a sušené bobule rybízu do vícekomorového kontejneru a nastavte režim "Stewing".
  2. Když rybíz uvolní trochu šťávy, přidejte cukr v malých porcích a pokaždé míchejte.
  3. Beze změny režimu vařte bobule asi hodinu, aby budoucí džem získal požadovanou konzistenci.
  4. Distribuujte do sterilních skleněných obalů a pevně utěsněte.

Ze zmrazených bobulí

Výhodou rybízového džemu ze zmrazených bobulí je to, že jej můžete vařit kdykoli v roce.

Pro vitamínové ošetření budete potřebovat:

  • 1 kg bobulí zmrazeného rybízu;
  • 500 g granulovaného cukru.

Bobule musí být vyjmuty z mrazničky, opláchnuty tekoucí vodou a usušeny. Poté proveďte následující:

  1. Bez rozmrazování nalijte rybíz do mísy (smaltované nebo vyrobené z nerezové oceli).
  2. Přidejte cukr.
  3. Rovnoměrně promíchejte a nechte hodinu a půl trvat.
  4. Položte nádobu se směsí cukru a bobule na oheň, přiveďte k varu a vypněte hořák.
  5. Míchejte, aby se cukr zcela rozpustil v rybízové šťávě.
  6. Ponořte v tomto stavu po dobu dvou hodin a znovu vložte na sporák.
  7. Přiveďte k varu a pokračujte ve varu po dobu pěti minut.

Jak a kolik můžete uložit?

Doba skladování džemu z rybízu je dva roky. Za tímto účelem by nádoby s vitamínovou pochoutkou měly být umístěny na chladném a tmavém místě - spíž, sklep nebo zřídka používaná kuchyňská linka.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty