Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ostružina je považována za zdroj různých vitamínů a minerálů. Můžete je získat tím, že jí berry nejen v létě, v období zrání, ale také v chladném období. Plody dobře snášejí nízké teploty a neztrácejí chuť a složení. Člověk však musí vědět, jak zmrazit ostružiny na zimu. O tom si povíme níže.

Je možné zmrazit ostružiny na zimu?

Zmrazování čerstvých ostružin je podobné sklizni malin. To musí být provedeno opatrně a dodržovat některá pravidla. Je lepší použít metodu rychlého zmrazení. Tato funkce je v každé moderní lednici.

Zmrazovací tipy:

  1. Ovoce nepláchněte. Voda, zmrazující, rozbije dužinu a obrobek změní na kus.
  2. Vyberte si zralé bobule bez známek poškození.
  3. K plnění použijte plastové nádoby na potraviny.
  4. Pevně uzavřete nádobu.

Nedoporučuje se dávat zahradní ovoce do balení - můžete rozmačkat měkké bobule. Je dovoleno mírně zamrznout na podnose a potom nalít do sáčku. Vzduch z polyethylenu musí být vytlačen, pevně svázán.

Jak připravit produkt na zmrazení?

Je lepší použít pro zmrazení ostružin shromážděných ve vlastní zahradě. Pokud je ovoce zakoupeno v obchodě, musí být umyté. Nedoporučuje se zpracovávat ovoce vodou, protože je obtížné je sušit.

Bobule pro sklizeň je velká, hustá, tmavě modrá.

Příprava na zmrazení:

  1. Třídění plodin, odstranění větviček, listů, měkkých a shnilých plodů.
  2. Pokud je to nutné, opláchněte je pod tenkým proudem vody, nasušte na papírové ručníky.
  3. Vyberte si kontejner pro skladování, opláchněte vodou, suchý.

Při výběru kontejnerů pro skladování je třeba vzít v úvahu, že produkt nemůžete znovu zmrazit. Proto je lepší používat malé kontejnery.

Jak doma zmrazit ostružiny?

Zmrazení ostružiny zabere hodně času, ale v zimě můžete nejen ozdobit pečivo, ale také si užít chuť voňavého bobule. Může být sklizeno různými způsoby.

Celé bobule

Celé bobule jsou sklizeny, pokud mají být použity jako dekorace pro nádobí. Obvykle používejte metodu suchého zmrazování:

  1. Oříznutí je tříděno, sepals, stonky jsou odstraněny.
  2. Omyl se cedníkem.
  3. Ovoce rozetřete na suchý hadřík nebo papírový ručník, nechte zaschnout 10-15 minut.
  4. Podnos nebo velká mísa je zabalena do balicího sáčku nebo fólie.
  5. Ostružiny jsou uspořádány v řadách tak, aby se bobule nedotýkaly.
  6. Odesláno do mrazničky.
  7. Po úplném zmrazení se plody umístí do nádoby nebo plastového sáčku.

S cukrem

Ženy v domácnosti často nakupují ostružiny a cukr pro použití v čisté formě jako dezert. Můžete také z něj udělat náplň pro koláče.

Jak tento proces probíhá:

  1. Sklizeň je vyčištěna a očištěna od prachu.
  2. Jedna nebo dvě vrstvy bobulí se umístí do plastové nádoby a pokryjí se granulovaným cukrem.
  3. Pokračujte ve střídání vrstev cukru a ostružin, dokud není nádoba plná.
  4. Nádobu těsně uzavřete a jemně protřepejte.
  5. Odesláno do mrazu.

Na 1 kilogram plodiny se použije 150-200 g cukru.

Jahodová kaše s cukrem

Pokud jsou plody přezrálé a měkké, rozemelte čerstvé bobule. Jak na to:

  1. Tříděné a očištěné ovoce z odpadu se rozdrtí mixérem na homogenní hmotu.
  2. Smíchané brambory se smíchají se 4-5 lžičkami cukru.
  3. Směs je uložena v jednorázových kelímcích nebo malých nádobách, zmrazená.

Pyré s plátky ostružin lze získat mírným rozdrcením bobule vidličkou nebo bramborovým lisem.

Hmotnost bez semen bude získána, pokud bobule prochází sítem.

Chutnou pochoutkou v zimě bude ostružina smíchaná s ovocem nebo medem. Smoothies jsou rozloženy v šálcích. Před použitím mírně rozmrazte.

Skladovatelnost ostružin v mrazáku

Bobule zmrazené v souladu se všemi pravidly mohou být uložena v mrazáku po dobu 9 měsíců. Řekněme delší dobu mrazu, ale ovoce ztratí svou chuť a užitečné vlastnosti. Teplota kamery by neměla překročit -18 stupňů. Krátkodobé zvýšení teploty chladicí jednotky na -12 stupňů a více je povoleno, ale je třeba konzumovat takové bobule do týdne.

Rozmrazovací pravidla

Rozmrazujte ostružiny, stejně jako mnoho bobulí, musíte pomalu. Požadované množství dobrot je položeno na rovnou desku a umístěno na spodní polici chladničky. Nechte roztát půl hodiny. Dokončete proces při pokojové teplotě. Chcete-li odstranit přebytečnou tekutinu, můžete rozmrazené ovoce rozetřít na papírový ručník.

Při přípravě nápojů se ostružiny nerozmrazují. Bobule by se měla pomalu topit, pokud se používá v dezertech. K přípravě náplně do pečiva se mražené ovoce vdechuje do škrobu.

Opakované zmrazení není povoleno.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty