Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V salátech, jak v létě, tak v zimě, ženy v domácnosti rádi kombinují zeleninu, aby získaly nečekanou chuť. Proto se mnozí nevzdávají receptů na nejrůznější rajčata a okurky na zimu, protože vám umožňují otevřít vitamíny a minerály v komplexu otevřením sklenice. Zvláště svěží okurky jsou ochuceny rajčatovou kyselinou, což zlepšuje chuť obrobku.

Vlastnosti vaření rozmanité okurky a rajčata na zimu

Moření okurek s rajčaty v jedné sklenici je radost. Okurky obvykle dozrávají před rajčaty. A po velkém počtu okurek zelených můžete poslední ovoce kombinovat s rajčaty, které začaly zpívat.

Pokládání v nádobě se provádí tak, aby se rajčata nezvrásnila. Zelené okurky jsou vhodné pro místo na dně plechovky a rajčata jsou položena nahoře. Pod vlivem vroucí vody se stávají něžnými a mohou praskat. Je lepší je nestlačit.

K přípravě allsorts na zimu se používají různá koření. Ale pokud si vyberete pepře, pak jsou pro ně ty stroužky česneku nejlepší. Hořčičná semínka se dobře kombinují se zázvorem. Konzervování zeleniny není bez aromatických bylin. Deštníky kopru, trsy petrželky, celeru, bazalky poskytují příjemnou vůni.

Výběr a příprava hlavních složek

Před konzervováním připravte ovoce:

  1. Měli byste si vybrat malé okurky v rozmezí 7-10 centimetrů. Zelentsy s malými pupínky jsou velmi chutné. Zachovávají si elasticitu po dlouhou dobu, křupnutí.
  2. Plody rajčat by měly být stejné střední délky nebo malého typu třešně. Je-li slupka silná, odolá působení horké vody, nepraská. Dužina by měla být v ovocích masitá a chuť je sladká
  3. Můžete kombinovat zeleninu s squashem a cuketou. Zrání dýně je vhodné pro konzervování.
  4. Pokud je do sklenice přidán pepř, pak je to bulharština nebo salát.

Všechny přísady se v případě potřeby omývají, krájejí. Stonky jsou z ovoce odstraněny.

Jak připravit kontejnery pro začátek procesu

Aby nádoby s nejrůznějšími bobtnaly a nevybuchly a práce nebyly zbytečné, skleněné nádoby by měly být:

  • opláchněte horkou vodou;
  • důkladně opláchněte teplou vodou a sodou;
  • sterilizovat umístěním do vyhřívané trouby na půl hodiny;
  • udržujte v horké páře po dobu 15-20 minut.

Mnoho doporučuje před západem slunce přidat 30 ml vodky, hrst červeného rybízu nebo půl lžičky kyseliny citronové. Pokud jsou banky zpracovávány podle pravidel, pak zadávání veřejných zakázek bude trvat dlouhou dobu.

Recepty sklizně a rajčat

Existuje mnoho způsobů, jak vařit různé okurky a rajčata. Každá paní má svůj vlastní recept s pečlivostí, který se neustále zlepšuje. Ale můžete vyzkoušet ostatní. Nejprve si vyrobte 2-3 sklenice. Příští rok, pokud se vám talíř líbil, vařte více.

Klasický recept

Konzervace se provádí pomocí:

  • stejné množství rajčat a okurek;
  • zelené;
  • hrášek česneku a pepře, černý a koření;
  • marináda.

Pro solanku, která bude naplněna sklenicemi zeleniny položenými podruhé, vyžaduje 1, 5 litru vody 3 lžíce soli, cukru, octa 9%. Nejprve se okurky a rajčata uchovávají ve sklenicích ve studené vodě po dobu 4 hodin, poté po dobu 20 minut ve vroucí vodě. A teprve na konci - s horkou marinádou. Zabalte polotovary, a jakmile banky vychladnou, uložte je.

Jednoduchý recept bez sterilizace na 1 litrové nádobě

Třílitrové nádoby s nakládaným ovocem nejsou vždy dobře zachovány. Ano, a velká rodina je může jíst. Ale v litru je vhodné nakládat okurky s rajčaty a sterilizace není nutná.

Metodika přípravy tohoto receptu se příliš neliší od klasické. Na dně nádoby položte listy třešně, rybízu, koprového deštníku. Pak přichází okurky a rajčata jsou pečlivě položena na vrchol.

Voda je zapotřebí na 1 litrové plechovce o objemu pouhých 0, 5 litru. 1 polévková lžíce soli se nalije do vroucí vody. Cukr se bere dvakrát více. Ocet je připraven v 9%. A přidává se, když byla marináda odstraněna z ohně. Horké ovoce se 1krát opařuje ovocem a po dobu 10 minut se udržuje ve vroucí vodě. A pokud se obáváte, že se sortiment zhorší, můžete místo sterilizace nalít 50 ml vodky.

Společně s cuketou

Přidání mladých cuketových tyčinek do sklenic učiní sortiment jemnější. Na 2 malé cukety vezměte 1 okurku, 3-4 rajčata. Cuketa řez nebo plátky nebo plátky. Je lepší propíchnout slupku rajčat vidličkou. Chuť bude tvořena neobvyklým pepřovým hráškem, hřebíčkem, bobkovým listem, koprem. Pro kořenitost by měla být zachována s česnekem.

Ve spodní části nádoby by měly být cukety s okurkami a rajčata nahoře. Oplachujte vroucí vodou po dobu 10 minut. Poté, vypouštění vody, nastal čas na horkou marinádu.

Žádný ocet

Kyselinu octovou v receptech na nakládané kousky lze nahradit. Konzervované novým způsobem s jablečnou šťávou. Vezměte kilogram okurek a rajčat, umyjte je a vložte do skleněné nádoby. 2 jablka nakrájené na plátky a také poslané do sklenice. Marináda se připravuje na bázi jablečné šťávy, zředěná vodou (1, 25 litru skla). Jako obvykle si vezměte sůl (3 polévkové lžíce), cukr (2 polévkové lžíce). K marinádě se přidává sladký marinovaný hrášek a bobkový list. Z bylin v sortimentu můžete dát kopr. Plátky česneku neublíží.

S kyselinou citronovou

Kyselina citronová se používá k přípravě marinády, která v ní nahradí ocet. Podruhé je třeba nalít různá rajčata a okurky solným roztokem. Pro něj nalijte objem 1, 5 litru:

  • 60 gramů granulovaného cukru;
  • 30 - soli;
  • tolik krystalů kyseliny citronové.

Před spojením plechovek se zeleninou se 2krát naplní vroucí vodou, ponechají se 10 minut a vypustí vodu. Pak vařící marinádu.

S aspirinem

Acetyl v tabletách je používán mnoha ženami v domácnosti při konzervování. Když se připravujete na zimu, můžete přidat prášky. Na třílitrovém předvalku budete potřebovat:

  • 1 kilogram okurek a rajčat;
  • 6 stroužků česneku;
  • křenový list;
  • koprové deštníky;
  • hrášek černé a koření;
  • několik bobkových listů;
  • 3 tablety aspirinu.

Dali všechno do sklenic, aby zaplnili mezery. Tablety musí být rozdrceny a uloženy do nádob. V nádobě s vodou musíte nalít tolik cukru, soli, octu, jak obvykle hostitelka. Horká zelenina se nalije horkou solankou a odstředí se železnými uzávěry. Potom plechovky energicky protřepejte, aby se aspirin rozpustil.

Ve sladké marinádě

Vynikající rozmanitá receptura bude ozdobou slavnostního stolu. Vezměte na vaření:

  • 700 gramů zralých plodů rajčat a okurek;
  • banda zelených hroznů;
  • luskový pepř;
  • půl mrkve.

Z koření potřebujete stroužky česneku, křenových listů, koření a černé. Sklizeň není kompletní bez kopru, bobkového listu, třešně a rybízu. Můžete si vzít cibulovou hlavu.

Do sklenice dejte co nejvíce bylin a koření, svislé okurky. Nakrájejte cibuli a mrkev do kruhů a pepř na plátky. Prázdné prostory jsou plné hroznů. Top s rajčaty.

Poprvé nalijte všechny ingredience vroucí vodou. Po 10-15 minutách se nalije voda a poté sladká marináda. Vezměte sůl méně než 2krát než cukr. Ocet potřebuje 9%.

S squash

Squash squash by měl být malý. Průměr 6 centimetrů se umístí celé do sklenice. A průměrné ovoce musí být nakrájeno. Zbývající složky jsou tradiční: pepř, česnek, kopr, bobkový list. Podle potřeby se přidávají další byliny a koření.

V marinádě na nalévání zeleniny je sůl s cukrem, ocet.

Se zelím

Zelí, rajčata a okurky často kombinujte do jedné nádoby. Hlava zelí je malá. Je nakrájeno na plátky. Zásobník zelí spolu s další zeleninou. Měli byste dát plátky mrkve a plátky papriky. Pro 1, 5 litru vody je třeba vzít:

  • 30 gramů soli;
  • 60 gramů cukru;
  • 10 - kyselina citronová;
  • pár hrášek pepře;
  • 2-3 bobkové listy;
  • snítka petrželky;
  • listy bazalky.

Nalijte zeleninu s marinádou a sklenice se sterilizují ve vodní lázni po dobu 15–20 minut. Vhodný nejen bílé zelí, ale i květák. Ale její hlávkové zelí jsou nejprve vloženy do vroucí vody na 2-3 minuty.

V rajčatové šťávě

Místo marinády se pro sklizeň používá rajčatová šťáva, která se připravuje ze 2 kilogramů zralého ovoce. Do sklenic musíte kromě okurek a rajčat vložit i plátky papriky. Ostřejší produkt s stroužky česneku, kousky křenu. Před vařením by měla šťáva obsahovat sůl (2 polévkové lžíce), ocet (2 polévkové lžíce). Na konci přípravy je nutné provést nejrůznější sterilizaci po dobu 20-30 minut.

S pepřem

Paprika jde dobře s okurkami a rajčaty. Veškerá zelenina je rozložena v bankách, přidejte česnek, papriku, bobkový list. Listy rybízu, třešně, celeru, petrželky dodají obrobku zvláštní chuť. Vařenou vodu je nutné do zeleniny přidat jednou. A po půl hodině marináda.

Jak nakládat okurky se zelenými rajčaty

Pro tento recept vzít zelené plody rajčat. Je vhodné sbírat okurky malé. Na dno nádoby položte deštník kopru, travních semen, koriandru, 2 stroužků česneku. Zelenina je položena tak, aby bylo méně dutin. Mohou být naplněny plátky papriky. Zelenou zeleninu opečte dvakrát. Třetí už potřebuje marinádu. Připravte si to, vezměte půl litru vody, lžíci soli a cukru. Ocet je dost 1 lžička.

Pravidla skladování a datum vypršení platnosti

Konzervované zeleninové ovoce je nutné skladovat v suterénu, kde je chladné a mírně vlhké. Teplota vzduchu by neměla být vyšší než +2 stupně a vlhkost - 85%. Je lepší jíst rozmanité během zimy. Zbývající příští rok bude bez chuti. Okurky budou v marinádě tvrdé nebo rozlité. Rajčata praskla při dlouhém skladování. Je nebezpečné konzumovat nakládaná jídla dlouhodobě skladovaná ve sklepech a sklepech .

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty