Za nejznámější a nejchutnější zeleninu pro uchování na zimu se považuje rajče, které je podle klasického receptu nebo s přídavkem různých koření chutnatější než jakákoli sklizeň. Švy se připravují sterilizací a rychle, z červených nebo zelených rajčat. Při dodržení jednoduchých pravidel lze konzervované potraviny skladovat po dlouhou dobu.

Zásady sklizně rajčat, plněné stroužky česneku, na zimu

Při přípravě zeleniny na konzervování se ve stonku rajčete provede propíchnutí, do kterého se vloží stroužek česneku.

Základní požadavky na přísady

Pro tento obrobek jsou vhodná pružná, nezrající rajčata s hustou kůží. Třída Cream je obzvláště dobrá. Plody jsou vybírány střední velikosti. Malé stroužky česneku se používají celé, velké řezy.

Příprava kontejneru

Objem nádoby může být libovolný, obvykle od jednoho do tří litrů. Proces přípravy spočívá v mytí a sterilizaci plechovek, vaření víček.

Nejchutnější recepty

Existuje mnoho receptů na sklizeň rajčat plněných česnekem. Kolik žen v domácnosti, tolik způsobů, jak konzervovat zeleninu. Ale jsou tu některé z nejchutnějších polotovarů.

Klasická metoda „lízání prstů“

Recept je určen pro tři litry sklenic.

Složení:

  • 2 kilogramy rajčat;
  • 3 hlavy mladého česneku;
  • 1, 5 litru pramenité vody;
  • 2/3 sklenice soli;
  • sklenici jemného cukru;
  • 6 dezertních lžiček octa;
  • 3 koprové keře;
  • 9 hrášek pepře.

Plněná rajčata se umístí do skleněné nádoby s kořením. Sůl s cukrem se rozpustí ve vodě, vaří se 3 minuty. Ovoce nalijte solným roztokem, sterilizujte 10 minut. Do zeleniny nalijeme ocet, ucpejte se. Po ochlazení jsou nakládaná rajčata vyvedena do suterénu.

Variace bez sterilizace v litrových nádobách

Jednoduchý recept bez koření a koření.

Ingredience

  • 700 gramů rajčat;
  • hlava česneku;
  • půl litru čištěné vody;
  • lžička soli;
  • 100 gramů jemného cukru;
  • lžička octa.

Rajčata, plněná česnekem, dáme do sklenice a nalijte vroucí vodou po dobu 2 minut. Vařte vodu se solí a cukrem. Kapalina vypuštěná z plechovky se nahradí plněním, přidá se ocet a zkroucení. Konzervovaná rajčata pokrývají jeden den.

S petrželkou

Rajčata s bylinkami se ukázala být neobvykle chutná a voňavá.

Komponenty:

  • 1, 5 kilogramu rajčete;
  • velká hlava česneku;
  • banda petrželky;
  • litr vyčištěné vody;
  • sklenice hrubé soli;
  • sklenici cukru;
  • třetina sklenice octa.

Rajčata plněná česnekem a snítkou petrželky. Nakládaná zelenina se umístí do sklenic, zalijeme vroucí vodou. Po čtvrt hodině se do kuchyňského nádobí nalije voda, přidá se sůl a cukr. Náplň se vaří několik minut, nalijeme ocet. Marináda naplněná kontejnery se zeleninou. Šroub, zabalte přikrývkou až do rána.

S feferonkou

Polotovar je vhodný pro kořeněné milovníky.

Ingredience

  • kilogram rajče;
  • dvě hlavy česneku;
  • 2 hořké papriky;

Komponenty pro marinádu:

  • litr vyčištěné vody;
  • sklenice soli;
  • 2 sklenice granulovaného cukru;
  • půl sklenky octa;
  • vavřínový list;
  • 4 hrách pepře.

Marinování začíná přípravou zeleniny. Mělké řezy se vyrábějí v rajčatech a plněné celé stroužky česneku. Připravená zelenina se distribuuje do sklenic, přidají se pepřové kroužky. Nalijte vroucí vodu, zahřívejte po dobu 20 minut, nalijte tekutinu.

Voda se zbývajícími přísadami se vaří po dobu tří minut. Připravené plnění naplňte nádobu zeleninou. Cork .

S hřebíčkem

Takový nekomplikovaný obrobek je cenově dostupný i pro začínající ženy v domácnosti.

Složení:

  • 600 gramů elastických rajčat;
  • 2 pupeny hřebíčku;
  • hlava česneku;
  • 400 ml filtrované vody;
  • 30 gramů soli;
  • fazetovaná sklenice cukru;
  • lžíce octa;
  • koprová zelenina;
  • 3 pepře;
  • 2 listy rybízu.

Na konzervování se připravují sklenice, paprika, hřebíček, ovoce plněné česnekem. Voda se vaří se zbytkem ingrediencí. Horká nakládaná zelenina ve sklenicích. Obrobek je sterilizován po dobu patnácti minut. Cork. Ochladí se na pokojovou teplotu.

Zelený rajský recept

Voňavý předkrm se hodí k bramborovým pokrmům.

Nezbytné komponenty:

  • 1, 8 kilogramů zelených rajčat;
  • hlava mladého česneku;
  • 1 kus salátové cibule;
  • malá hromada kopru;
  • půl lusku feferonky;
  • křenový list;
  • 2 listy vavřínu;
  • pepře;
  • třetina sklenice cukru;
  • sklenice soli;
  • třetina sklenice octa.

Hromadu cibule, nakrájené na půl kroužků, pepřové kroužky, koření se dají do sklenice. Rajčata nejsou zcela nakrájena, v řezu je umístěna talíř česneku, snítka kopru. Poté, co naskládané do sklenic. Nalijte dvakrát marinádou vyrobenou ze zbývajících přísad. Zvedl se. Ochlaďte pod přikrývkami.

Pravidla pro skladování hotového výrobku

Konzervace je uložena při nízké teplotě, na tmavém místě.

V suterénu nebo ve sklepě zůstávají rajčata použitelná až dva roky, při pokojové teplotě se skladovatelnost zkrátí na jeden rok.

Kategorie:

Recepty