Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Chili pepper je jedním z nejpopulárnějších koření. Používá se v čerstvé, sušené, vařené formě. Chilli papričky se často používají při vaření, když jsou nakládány. Takový produkt se stává vynikajícím občerstvením, vhodným pro první a druhý chod, včetně masa. Kromě toho jsou papriky skladovány po dlouhou dobu a při správné přípravě jsou zničeny téměř všechny škodlivé mikroorganismy. Existuje mnoho receptů pro každý vkus.

Rysy nakládaných chilli papriček na zimu

Mezi základní přísady pro moření patří sůl a cukr, často se také přidává ocet, česnek a různé greeny. Hlavním úkolem je zajistit, aby solný roztok měl vysokou kyselost. Nezapomeňte, že pepř lze užívat pouze s rukavicemi. Během vaření se nedotýkejte obličeje.

Příprava hlavních přísad a nádob

Papriky musí splňovat následující požadavky:

  • jednotná červená barva;
  • bez červených skvrn;
  • elastický;
  • žádné trhliny;
  • ocasy nejsou suché.

Všechny papriky se umyjí. Obvykle se valí bez ocasu a semen, ale pokud se rozhodnete opustit stonky, propíchněte ovoce shora. Zkontrolujte, zda v plechovkách nejsou praskliny, opláchněte.

Povinná sterilizace, jako je pára, v troubě.

Jak nakládat chilli papričky na zimu?

Mezi recepty na moření jsou různé recepty - jednoduché a poměrně složité. Kromě základních přísad se používá mnoho dalších.

Jednoduchý a rychlý recept

Nejjednodušší způsob je bez vaření zeleniny. Budete potřebovat:

  • papriky - 200 gramů;
  • 200 mililitrů stolního octa;
  • 150 gramů cukru.

Používejte lusky bez ohonů. Nalijte cukr do sklenic, položte na něj pepř a zbývající cukr. Nalijte ocet, zakryjte kovovým víčkem. Sklenici opatrně protřepejte, aby se cukr rozpustil v marinádě.

Spice Option

Chilli papričky pro tento recept budou kořeněné, ale zároveň jemné, tolik se jim bude líbit. Potřebné ingredience na litr sklenice:

  • 350 gramů papriky;
  • česnek (1 kus);
  • koriandr, kopr, máta;
  • ocet
  • sůl;
  • cukr
  • koriandr, mletý pepř, hřebíček, bobkový list.

Odstraňte stonky ze zeleně. Stopka nemusí být řezána. Nalijte vroucí vodu na lusky po dobu 5 minut, za chladu, opakujte několikrát, dokud papriky nejsou měkké. Během této doby vařte zbývající ingredience a udržujte v ohni 15 minut. Nalijte ocet, nechte na tom trvat. Na dno plechovek dejte zelení a koření, pepř na ně a na vrchol nalijte marinádu.

S máslem

Tento recept se vyznačuje nepřítomností octa, ale olej vytváří dobré podmínky pro zachování a zjemňuje schopnost hoření hlavní složky. Budete potřebovat:

  • kilogram papriky;
  • 3 stroužky česneku;
  • máta;
  • 200 gramů soli;
  • půl litru rostlinného oleje.

Nasekané papriky, česnek a máta vložte do talíře. Plátky česneku by neměly být příliš malé. Sůl převeďte na síto nebo cedník, nechte 24 hodin odstraňovat zbytečnou tekutinu. Poté přeneste do sklenice, pěch, naplňte olejem tak, aby byla směs pokryta.

S octem z medu a jablečného moštu

Další neobvyklý recept. Správné ingredience:

  • kilogram pepře;
  • 2 stroužky česneku;
  • půl litru stolního a jablečného octa;
  • 5 lžic medu.

Smíchejte ocet, výsledný marinádový zředěný med. Vložte česnek do sklenice, pak celý pepř a poté nalijte směs.

V gruzínštině

V receptu se tradičně používají zelené papriky, protože mají žlutou slupku i části kukuřice. Celý seznam složek je následující:

  • 3 kilogramy papriky;
  • 3 litry vody;
  • 100 gramů soli;
  • 150 gramů kukuřičných listů a stigmat;
  • 150 gramů vodky.

Odřízněte ocasy lusků a proveďte podélný řez. Pak nechte spadnout tři dny. Pro solení je lepší vzít z vody válec, odříznutý na ramenou. Vrstvy pepř a kukuřice střídavě ve vrstvách. Nalijte vařenou vodu se solí. Pevně přikryjte, stiskněte dolů a nechte 2 týdny při pokojové teplotě. Poté přeneste papriky do sklenice a nalijte vodku.

Ve vinném octu

Díky němu získají papriky neobvyklou vůni. Ingredience

  • půl litru vody;
  • půl lžíce soli a octa;
  • lžíce cukru;
  • 3 stroužky česneku;
  • tymián, rozmarýn, koriandr, paprika;
  • koření a hrášek.

Vařte vodu s paprikami, solí, cukrem, česnekem, černou a kořením. Přidejte ocet, na několik minut přidržujte na vysoké teplotě. Trvejte na tom, že máte čtvrt hodiny, přeneste papriky do sklenice, přidejte zbývající koření a nalijte marinádu.

S medem a hořčicí

Recept poskytuje zajímavou kombinaci medu a hořčice. Ingredience

  • chili
  • přírodní med;
  • hořčice, koření, bobkový list;
  • ovocný ocet.

Smíchejte med s octem, nechte působit 20 minut. Vložte koření do sklenic, poté pepř a nalijte marinádu. Chvění.

S mexickou cibulkou

Velmi ostrá volba. Potřebné komponenty:

  • 15 lusků jalapeno a fresno papriky;
  • česnek
  • žárovky;
  • bobkový list;
  • sušené oregano;
  • sůl;
  • cukr
  • ocet
  • koření.

Do vroucí vody přidejte bobkový list, sůl, cukr. Po čtvrt hodině nalijte ocet. Nalijte směs cibule, česneku a chilli s marinádou. Odejděte na týden.

V korejštině

Další ostrá volba. Komponenty

  • 3-4 papriky;
  • česnek
  • rostlinný olej;
  • koření
  • cukr
  • sůl.

Kombinujte lusky a koření. Výsledný směs přidejte rozetřený česnek, smažte minutu v oleji. Můžete okamžitě sloužit ke stolu nebo sbalit do plechovek.

Celý marinovaný chilli

Velmi rychlý a pohodlný recept. Budete potřebovat:

  • kilogram papriky v luscích;
  • ocet
  • sůl;
  • cukr
  • bobkový list;
  • koření podle chuti.

Udržujte vodu s cukrem, solí a kořením na mírném ohni po dobu 5 minut za občasného míchání. Přidejte bobkový list, o něco později - ocet. Nalijte zeleninu s horkou marinádou.

Chili pepper

Stejně jako většina kavkazských receptů je jídlo velmi pikantní. Komponenty

  • kilogram papriky;
  • hlava česneku;
  • 50 ml octa;
  • rostlinný olej;
  • 1 polévková lžíce slunečnicového chmele a koriandru;
  • 120 gramů soli.

Kombinujte nasekané lusky a česnek. Přidejte zbývající ingredience, přeneste je do sklenic. Doplňte olej.

Kavkazský recept

Také pikantní a zajímavý recept. Ingredience

  • 8 paprik;
  • koriandr, kopr, máta, koriandr, hřebíček, bobkový list;
  • česnek - jedna věc;
  • sůl, cukr;
  • ocet
  • koření a černý pepř.

Všechny ingredience je třeba vařit ve vodě a nalijeme ocet. Dekantujte vodu, vložte zelení, koření a pepř do sklenice. Nalijte marinádu.

Papriky plněné ochucenými ančovičkami

Tento recept pocházel z Itálie, kde se často používají různé mořské plody. Budete potřebovat následující přísady:

  • 2 kilogramy papriky;
  • jeden a půl kilogramu solených ančoviček;
  • 50 g kapary;
  • jeden a půl litru vody, octa a rostlinného oleje.

Vařte papriku s vodou a octem. Po 3 minutách vyjměte, vysušte. Opláchněte ančovičky, odstraňte hlavy, vnitřnosti, kosti. Plněné papriky s nimi. Vyplňte sklenice, nalijte olej.

Zelená adjika

Trochu neobvyklý vzhled a chuť verze adjiky. Budete potřebovat:

  • 7 paprik;
  • česnek
  • celer;
  • petržel, koriandr, kopr, koriandr;
  • sůl.

Papriky sušte několik dní v novinách nebo ručníku. Potom lusky a zelení posypte solí přes mlýnek na maso nebo mixér. Zamíchejte, nechte vařit.

Pravidla pro skladování hotového výrobku

Papriky by měly být skladovány na chladném místě, v lednici nebo ve sklepě. Vyvarujte se slunečního záření. Skladovat můžete velmi dlouho, až 3 roky. Ujistěte se, že kryty nejsou zrezivělé.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zelenina