Mísa lilku s česnekem a bylinkami na zimu je předkrm pro kořeněné milovníky, kteří chtějí v chladném období diverzifikovat své jídlo. Dokonce i nezkušené ženy v domácnosti se dokáží vypořádat s jednoduchými recepty. Zelenina je vždy s minimem přísad chutná a aromatická.

Zahrnuje sklizeň lilku s bylinkami a česnekem na zimu

Čerstvá zelenina a byliny jsou základem správné přípravy lilku s česnekem.

Tipy pro ženy v domácnosti:

  1. Po smažení by měly být ty modré ponechány v cedníku, dokud se přebytečný olej neoddělí.
  2. Pro řezání lilku je lepší nepoužívat kovový nůž.
  3. Česnek je nejlépe nakrájený nebo jemně nasekaný k šíření pikantního zápachu.
  4. Je lepší uchovat zelené větvičky - v zimě je možné použít jako dresink pro jiná jídla.
  5. Aby plody po nakrájení neztmavly, můžete je přidat do studené vody s přídavkem citronové šťávy.
  6. Pro odstranění hořkosti se slupka propíchne vidličkou a modré se umístí do solného roztoku.
  7. Před smažením by měla být zelenina několik minut držena ve fyziologickém roztoku, aby se zachovaly vitamíny.

Lilek se zpracovává v závislosti na preferencích chuti, ale pečená zelenina si uchovává více vitamínů a snadněji se vstřebává do lidského těla .

Výběr produktu

Dlouhodobé skladování obrobků v zimě je zajištěno správným výběrem výrobků. Lilek by měl být zralý, hustý, tmavý šeřík. Při nákupu byste měli brát zeleninu se zeleným stonkem. Nevyrábejte polotovary z přezrálého nebo sluncem poškozeného ovoce.

Česnek pro koření lilek na zimu je vybrán hustý a šťavnatý. Hlavy musí být pevné, nikoli přezrálé, jinak by hřebíček mohl změnit barvu na modro-zelenou. Takový česnek nedává potřebné aroma a zdravé vitamíny.

Pečlivě musíte přistupovat k výběru zelených. Pro sklizeň lilku s česnekem a koprem, koriandrem nebo petrželkou se odebírají mladé šťavnaté zelené rostliny. Při tření rukou by měly dávat zřetelnou vůni. Obvaz lilek se zelení, měli byste stonky odříznout a použít listovou část.

Příprava kontejnerů pro zahájení procesu

Zpracování nádob pro konzervaci je zárukou dlouhodobé konzervace vitamínů a chutnosti potravin. Doporučuje se používat skleněné nádoby světle zeleného odstínu nebo bezbarvé. Zpočátku se kontaminovaná nádoba promyje jedlou sodou a opláchne horkou vodou a poté sterilizuje.

Druhy zpracování:

  1. Používání konvice. Promyté plechovky položily krk na otevřenou konvici s vroucí vodou vzhůru nohama. Délka procedury je 20 minut.
  2. Pomocí odvzdušňovacího potrubí. K varné konvici je připojena trubka pro uvolnění páry. Nádrže jsou ošetřeny horkou párou vycházející z hadice.
  3. V troubě. Způsob je vhodný pro zpracování velkého počtu plechovek. Za tímto účelem se umyté suché skleněné nádoby umístí na plech na pečení dnem vzhůru a odešlou do pece na 20-30 minut. Sterilizace plechovek v troubě probíhá při teplotě nejméně 150 stupňů.

Po sterilizaci se nádoby nechají ochladit a vyjmou se z pece. Banky položeny na tác vzhůru nohama. Aby se zabránilo rozbití skla, nepoužívejte mokré ručníky a držáky, ani ostré vyjmutí nádob z trouby.

Jak připravit lilek?

Počet přísad pro moření lilku s česnekem a bylinkami se bere v závislosti na požadovaném výsledku. Minimální výpočet je z kilogramu zeleniny.

Pro vaření je nutné:

  • lilek - 1 kg;
  • česnek - 1-2 hlavy;
  • olej na smažení;
  • stolní ocet 9%;
  • sůl, pepř podle chuti;
  • greeny.

Jednoduchý recept

Kroky vaření:

  1. Omyjte modré, ořízněte ocas a rozdělte na kruhy nebo plátky o tloušťce 7-8 mm.
  2. Nasekanou zeleninu nalijte solí, přidejte vodu a 3 lžičky octa, aby se prodloužila skladovatelnost obrobku.
  3. Mísu zeleniny uzavřete talířem a utiskněte, abyste izolovali šťávu.
  4. Oloupejte česnek, nasekejte byliny a stonky odstraňte.
  5. Chcete-li připravit marinádu ve vroucí vodě, přidejte 3 lžíce rostlinného oleje na 1 litr vody a lžíci octové esence, dobře promíchejte.
  6. Zašlete solený lilek do roztoku. Ochutnat - bobkový list a pepře. Zeleninu vařte 7-10 minut.
  7. Modré položte do sterilizované nádoby ve vrstvách, střídavě zeleninu, česnek, nasekanou petrželku, kopr. Složte přísady dobře, aby se snížilo množství vzduchu ve sklenici.
  8. Nádobu pevně uzavřete a nechte vychladnout, poté přeneste do chladu.

Rychlá cesta

Solený lilek v konzervách pro dlouhodobé skladování i pro spotřebu následující den. K tomu není nutné produkt sterilizovat a pevně ucpat.

Jak rychle vyrobit polotovary:

  1. Zelenina se umývá a naseká na kostky.
  2. Modré jsou vařené ve slaném nálevu.
  3. Lilek je chlazený, ochucený jemně nasekaným česnekem, bylinkami a rostlinným olejem.
  4. Zavřete víko a nechte vyluhovat v lednici.

Produkt je připraven k použití po dni.

Další skladování konzervace

Podmínky skladování lilku s česnekem a bylinkami závisí na způsobu přípravy. Pokud byla nádoba před naplněním sterilizována a utěsněna, je konzervace odeslána do temné místnosti s teplotou vzduchu ne více než 20 stupňů a vlhkostí 75%.

Je nepřijatelné skladovat obrobky při teplotách pod nulou nebo v oblasti, kde je přístupné sluneční záření - může dojít k bombardování, změně konzistence a zbarvení produktu .

Trvání skladování v uzavřené nádobě není delší než 12 měsíců, bez obalu - 1-2 dny v chladničce.

Kategorie:

Recepty