- Zahrnuje sklizeň lilku s bylinkami a česnekem na zimu
- Výběr produktu
- Příprava kontejnerů pro zahájení procesu
- Jak připravit lilek?
- Další skladování konzervace
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mísa lilku s česnekem a bylinkami na zimu je předkrm pro kořeněné milovníky, kteří chtějí v chladném období diverzifikovat své jídlo. Dokonce i nezkušené ženy v domácnosti se dokáží vypořádat s jednoduchými recepty. Zelenina je vždy s minimem přísad chutná a aromatická.
Zahrnuje sklizeň lilku s bylinkami a česnekem na zimu
Čerstvá zelenina a byliny jsou základem správné přípravy lilku s česnekem.
Tipy pro ženy v domácnosti:
- Po smažení by měly být ty modré ponechány v cedníku, dokud se přebytečný olej neoddělí.
- Pro řezání lilku je lepší nepoužívat kovový nůž.
- Česnek je nejlépe nakrájený nebo jemně nasekaný k šíření pikantního zápachu.
- Je lepší uchovat zelené větvičky - v zimě je možné použít jako dresink pro jiná jídla.
- Aby plody po nakrájení neztmavly, můžete je přidat do studené vody s přídavkem citronové šťávy.
- Pro odstranění hořkosti se slupka propíchne vidličkou a modré se umístí do solného roztoku.
- Před smažením by měla být zelenina několik minut držena ve fyziologickém roztoku, aby se zachovaly vitamíny.
Lilek se zpracovává v závislosti na preferencích chuti, ale pečená zelenina si uchovává více vitamínů a snadněji se vstřebává do lidského těla .
Výběr produktu
Dlouhodobé skladování obrobků v zimě je zajištěno správným výběrem výrobků. Lilek by měl být zralý, hustý, tmavý šeřík. Při nákupu byste měli brát zeleninu se zeleným stonkem. Nevyrábejte polotovary z přezrálého nebo sluncem poškozeného ovoce.
Česnek pro koření lilek na zimu je vybrán hustý a šťavnatý. Hlavy musí být pevné, nikoli přezrálé, jinak by hřebíček mohl změnit barvu na modro-zelenou. Takový česnek nedává potřebné aroma a zdravé vitamíny.
Pečlivě musíte přistupovat k výběru zelených. Pro sklizeň lilku s česnekem a koprem, koriandrem nebo petrželkou se odebírají mladé šťavnaté zelené rostliny. Při tření rukou by měly dávat zřetelnou vůni. Obvaz lilek se zelení, měli byste stonky odříznout a použít listovou část.
Příprava kontejnerů pro zahájení procesu
Zpracování nádob pro konzervaci je zárukou dlouhodobé konzervace vitamínů a chutnosti potravin. Doporučuje se používat skleněné nádoby světle zeleného odstínu nebo bezbarvé. Zpočátku se kontaminovaná nádoba promyje jedlou sodou a opláchne horkou vodou a poté sterilizuje.
Druhy zpracování:
- Používání konvice. Promyté plechovky položily krk na otevřenou konvici s vroucí vodou vzhůru nohama. Délka procedury je 20 minut.
- Pomocí odvzdušňovacího potrubí. K varné konvici je připojena trubka pro uvolnění páry. Nádrže jsou ošetřeny horkou párou vycházející z hadice.
- V troubě. Způsob je vhodný pro zpracování velkého počtu plechovek. Za tímto účelem se umyté suché skleněné nádoby umístí na plech na pečení dnem vzhůru a odešlou do pece na 20-30 minut. Sterilizace plechovek v troubě probíhá při teplotě nejméně 150 stupňů.
Po sterilizaci se nádoby nechají ochladit a vyjmou se z pece. Banky položeny na tác vzhůru nohama. Aby se zabránilo rozbití skla, nepoužívejte mokré ručníky a držáky, ani ostré vyjmutí nádob z trouby.
Jak připravit lilek?
Počet přísad pro moření lilku s česnekem a bylinkami se bere v závislosti na požadovaném výsledku. Minimální výpočet je z kilogramu zeleniny.
Pro vaření je nutné:
- lilek - 1 kg;
- česnek - 1-2 hlavy;
- olej na smažení;
- stolní ocet 9%;
- sůl, pepř podle chuti;
- greeny.
Jednoduchý recept
Kroky vaření:
- Omyjte modré, ořízněte ocas a rozdělte na kruhy nebo plátky o tloušťce 7-8 mm.
- Nasekanou zeleninu nalijte solí, přidejte vodu a 3 lžičky octa, aby se prodloužila skladovatelnost obrobku.
- Mísu zeleniny uzavřete talířem a utiskněte, abyste izolovali šťávu.
- Oloupejte česnek, nasekejte byliny a stonky odstraňte.
- Chcete-li připravit marinádu ve vroucí vodě, přidejte 3 lžíce rostlinného oleje na 1 litr vody a lžíci octové esence, dobře promíchejte.
- Zašlete solený lilek do roztoku. Ochutnat - bobkový list a pepře. Zeleninu vařte 7-10 minut.
- Modré položte do sterilizované nádoby ve vrstvách, střídavě zeleninu, česnek, nasekanou petrželku, kopr. Složte přísady dobře, aby se snížilo množství vzduchu ve sklenici.
- Nádobu pevně uzavřete a nechte vychladnout, poté přeneste do chladu.
Rychlá cesta
Solený lilek v konzervách pro dlouhodobé skladování i pro spotřebu následující den. K tomu není nutné produkt sterilizovat a pevně ucpat.
Jak rychle vyrobit polotovary:
- Zelenina se umývá a naseká na kostky.
- Modré jsou vařené ve slaném nálevu.
- Lilek je chlazený, ochucený jemně nasekaným česnekem, bylinkami a rostlinným olejem.
- Zavřete víko a nechte vyluhovat v lednici.
Produkt je připraven k použití po dni.
Další skladování konzervace
Podmínky skladování lilku s česnekem a bylinkami závisí na způsobu přípravy. Pokud byla nádoba před naplněním sterilizována a utěsněna, je konzervace odeslána do temné místnosti s teplotou vzduchu ne více než 20 stupňů a vlhkostí 75%.
Je nepřijatelné skladovat obrobky při teplotách pod nulou nebo v oblasti, kde je přístupné sluneční záření - může dojít k bombardování, změně konzistence a zbarvení produktu .
Trvání skladování v uzavřené nádobě není delší než 12 měsíců, bez obalu - 1-2 dny v chladničce.