Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Nákup broskví na zimu - nepřekonatelná chuť a vůně pro celou rodinu. Ovoce ve sterilizované formě si uchovává maximum živin a vitamínů, což jistě pomůže imunitnímu systému v chladném období. Mezi obrovským seznamem možných metod ochrany najde každá hospodyňka jednu, která uspokojí ve všech ohledech.
Jemnosti sklizně broskví na zimu
Před přípravou obrobků se vybere vhodné ovoce a připraví se nádoba.
Výběr a příprava produktu
Broskve pro sklizeň jsou vybrány zralé, ale ne příliš měkké. Vhodný žlutý, shromážděný v zahradě. Používání broskví, které nejsou vyjádřeny v oblasti bydliště, může být nebezpečné. Zakoupené doplňky se mohou i při minimálním tepelném zpracování proměnit v ovesnou kaši.
Před vařením je ovoce pečlivě zkontrolováno. Nemůžete brát shnilé a zralé. Jsou vybírány šťavnaté, zralé a elastické plody. Jsou důkladně omyty a usušeny. Nezapomeňte loupat, i když je velmi měkká a necítíte se.
Broskvový džem může být velmi sladký. Proto během vaření přidejte trochu kyseliny citronové nebo šťávy z čerstvého citronu.
Jak připravit nádobí?
Broskve mohou být uzavřeny v jakémkoli kontejneru. Vše záleží na tom, jaký druh vaření jsou vybrány. Pokud například hostitelka vytvoří kompot, udělá to třílitrové plechovky. V případě zaseknutí nebo zaseknutí bude optimální litrový zásobník.
V každém případě musí být banky důkladně sterilizovány. Omyjí se sodou a saponátem v horké vodě. Poté jsou sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem: na konvici, v mikrovlnné troubě nebo v troubě.
Existují některé recepty bez sterilizačních nádob, ale v tomto případě byste měli pečlivě sledovat čistotu produktů a neuchovávat džemy po dlouhou dobu.
Co lze připravit z broskví doma?
Používejte osvědčené recepty.
Konzervované broskve v bezcukrové šťávě
K uzavření broskví v jejich vlastní šťávě potřebujete pouze dvě kilogramy broskví na třílitrovou nádobu. Ovoce se důkladně omyje, odstraní kosti a ohony. Broskve jsou vrstvené v plechovkách.
Poté nalijte úplně vroucí vodu a sterilizace se provádí po dobu 10 minut. Poté plechovky vyjměte a přikryjte přikrývkou. Srolovat se v již ochlazeném stavu.
Celý kompot
Chcete-li zavřít celé broskve, musíte:
- 1 kilogram ovoce;
- 800 gramů cukru;
- oblíbená koření, například vanilin, skořice.
Celé ovoce se umývá a na několika místech se propíchne párátkem. Potraviny v konzervách se vyrábějí jednoduše: ovoce se pokládá na dno. Sirup se vyrábí z litru vody a cukru. Broskve se nalijí tímto sirupem, banky se sterilizují půl hodiny. Konzervace v bankách chlazená, rohlíky v chlazeném stavu.
Jam s plátky
Chcete-li zavřít jam na polovinu, musíte:
- 1, 3 kilogramu cukru;
- 1 kilogram hlavní složky;
- 1 sklenici vody;
- šťáva z jednoho citronu.
Obarte vroucí vodou v cedníku. Takže slupka se odstraní snadněji. Polovinu, vyjměte semena. V tuto chvíli se po přidání vroucího cukru zapálí voda. Po pěti minutách vaření jsou plátky ponořeny do sirupu, smíchány, přivedeny k varu, je přidána citronová šťáva. Vyjmuto ze sporáku a ponecháno po dobu 6 hodin. Během této doby broskve absorbují voňavý sirup, zjemňují jej.
Broskvové pyré
Blízké broskvové pyré nebude problém, pokud má hosteska silný mixér. Budete potřebovat:
- 1, 7 libry přísady;
- 1, 2 kg cukru;
- voda.
Plody jsou nakrájeny na kousky, předtím loupané, odstraňující ocasy a kosti. Začnou vařit sirup, jakmile se vaří, hodí tam ovoce. Vařte 5 minut, vyjměte ze sporáku, ochlaďte. Broskve brousit přes síto, ale je mnohem pohodlnější použít mixér. Poté je hmota znovu zapálena, vařena až 3 minuty. Bramborová kaše je horká.
Broskvová šťáva
Pro točení lahodné broskvové šťávy budete potřebovat:
- 8 kg ovoce;
- 0, 5 kg cukru.
Ovoce se loupe, prochází odšťavňovačem. Šťáva ve velkém hrnci se položí na sporák, vaří se na mírném ohni. Ujistěte se, že jste odstranili pěnu, jinak se šťáva zakalí. Cukr se přidává po 15 minutách vaření, poté se vaří po dobu 10 minut, ale již pod uzavřeným víkem.
Jam recept
Recept bez sterilizace může provádět i nováčková hostitelka. Budete potřebovat:
- chutná a sladká jídla - 2 kg;
- granulovaný cukr - 800 g;
- citrony - 2 kusy.
Zpracování je minimální: ovoce se umývá, provádí se malé řezy. Ponořte na 30 sekund do vroucí vody, jemně pokožku vyjměte a jemně očistěte. Ovoce řezané do mixéru. Přidá se šťáva ze dvou citronů.
Dále se kompozice ponoří do smaltované mísy po dobu nejméně půl hodiny. Pěna se odstraní, jinak bude barva neprůhledná. Točení se provádí za horka.
Broskvový sirup
Je nutné:
- 1 kg broskví;
- 500 ml vody;
- 300 gramů cukru.
Plody se rozdrtí sítem nebo mixérem. Hmota je naplněna cukrem, hodina je vyluhována před spuštěním šťávy. Poté nalijte ovocné pyré do vody, nechte jej dvě hodiny. Šťáva se nalije do předem připraveného sirupu, vaří se 15 minut. Roll teplý.
Kandované broskve
Potřeba:
- 2 kg ovoce;
- 1, 5 kg cukru;
- moučkový cukr;
- 750 ml vody.
Broskve nakrájené na plátky. Sirup se vyrábí podle standardního receptu. Do vroucí hmoty nalijte plátky broskví, okamžitě snižte teplo a vařte déle než minutu. Odejděte na jeden den.
Po 24 hodinách, kdy je sirup již cukrový, přiveďte k varu znovu, vařte 1 minutu. Postup se opakuje další den. Poté se plátky převalí na cukr a uloží se do temné a suché místnosti.
Sušené broskve
Pro přípravu sušených voňavých klínů není nutné sešít. Plody jsou rozděleny do čtyř částí. Vložte do pánve, zcela pokryté cukrem. Nechejte působit 24 hodin, dokud se nedostane maximum šťávy.
Po odstranění šťávy z ovoce. Sirup se připravuje podle standardního receptu. Ovoce se do něj vloží, stojí po dobu 6 hodin. Během této doby začnou prosvítat kousky ovoce. V tomto okamžiku se broskve umístí na plech na sušení. Obvykle to trvá 30 minut v peci při teplotě 80 stupňů.
Jak zmrazit?
Usnadnění zmrazených broskví. Ovoce se loupe tak, že se nejprve umístí do vroucí vody. Kosti jsou odstraněny. Hlavní věc je, aby se k sobě pevně přilepily, aby se nadměrná vlhkost nedostala. Skladujte ve vzduchotěsném obalu.
Broskvový džem
Chcete-li se zaseknout, potřebujete:
- 1, 8 kg broskví;
- 1, 3 kg cukru.
Ovoce loupané, pokryté cukrem. Doba expozice je 6 hodin. Poté je vše v mixéru pečlivě roztřepeno nebo vypuštěno pomocí odšťavňovače. Složení se položí na sporák a vaří, dokud nezhoustne. To obvykle trvá déle než 2 hodiny.
Marmeláda
Aromatická marmeláda pomůže zachovat všechny vlastnosti ovoce. Potřeba:
- 1 kg broskví;
- 1 kg cukru;
- 5 gramů kyseliny citronové.
Ovoce se před vařením vaří, nasekáme, přidáme kyselinu citronovou a cukr. Vařte na mírném ohni pod víkem, dokud nevaří až dvě třetiny původního objemu. Poté se nalije do forem a nechá se 10 dní zaschnout.
Broskve v sirupu
Chcete-li zachovat, musíte:
- krásné plody malé velikosti;
- 500 gramů cukru;
- voda.
Cukrový sirup se připravuje 15 minut před tím, než se cukr rozpustí a získá viskózní konzistenci. Ovoce se pokládá na dno nádoby. Nalijte sirup, nechte působit 5 hodin. Sirup se vypustí, znovu vaří a znovu nalije do nádob.
Vyžaduje se sterilizace 30 minut.
Broskvová šťáva
Můžete vařit z následujících ingrediencí:
- 1, 5 kg ovoce;
- 250 gramů cukru;
- 1 čajová lžička kyseliny citronové.
Plody jsou oloupané, nasekané, přidá se kyselina citronová. Nalijte studenou vodu (2 litry), vařte 30 minut. Po ochlazení opakujte 2krát. Usazené části se nesvařují.
Sochory jsou uloženy v temné a suché místnosti. Skladovatelnost - do 1 roku.
