- Vlastnosti vaření hruškový džem s citronem na zimu
- Základní ingredience
- Jak připravit produkty?
- Pravidla pro přípravu jídel
- Jak vařit "královský" hruškový džem s citronem?
- Jak uložit pochoutku?
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Kombinace medové sladkosti hrušky a aromatické kyselosti citronu dává jedinečnou chuť, která nikoho nezajímá. Sklizeň v zimě na základě těchto plodů proto zaujímá zvláštní místo pro každou hospodyňku. Proces přípravy dobrot je docela komplikovaný, ale při přísném dodržení dávek a doporučení uvedených v receptu můžete hruškový džem s citronem vařit bez problémů na zimu.
Vlastnosti vaření hruškový džem s citronem na zimu
Celý problém při přípravě tohoto džemu spočívá v tom, že je nutné dosáhnout jantarového odstínu konečného produktu. V tomto případě bude pochoutka vynikající a krásná. Z tohoto důvodu bude nutné ovoce namíchat po dobu čtyř cyklů tepelného zpracování, aniž by se džem mohl vařit.
Základní ingredience
Všechny ingredience, které jsou potřebné během procesu vaření, jsou jednoduché a cenově dostupné.
Budete potřebovat:
- hrušky - 2 kg;
- středně velký citron - 2 ks .;
- čištěná voda - 250 ml;
- cukr - 2 kg.
Výstup jamů z této sady produktů je 2 litry.
Jak připravit produkty?
Pro zimní sklizeň jsou vhodné hrušky jakéhokoli druhu, velikosti a chuti, hlavní věc je, že jejich maso je dostatečně pevné, nikoli přezrálé, jinak se pochoutka bude podobat marmeládě. Hrušky by se měly důkladně omýt a oloupat s nožem v domácnosti. Poté nakrájejte každé ovoce na 4 části a odřízněte jádro. Poslední fází přípravy je řezání plátků po celé délce o tloušťce ne více než 1, 5 cm.
Citrony předem opláchněte vroucí vodou a důkladně omyjte, abyste se zbavili parafínové skořápky na povrchu slupky.
Potom pomocí domácího nože odřízněte kůru, aniž by to ovlivnilo následující bílou vrstvu. Obsahuje velké množství éterických olejů, které mohou způsobit hořkost ucpání. Tato vlákna by měla být pečlivě očištěna rukama, aby zůstalo pouze maso. Na konci přípravy nakrájejte citron na plátky o tloušťce nejméně 0, 5 cm.
Je také důležité odstranit všechna semena z ovoce, protože během tepelného zpracování emitují charakteristickou hořkost, což negativně ovlivňuje chuť konečného produktu.
Pravidla pro přípravu jídel
Chcete-li se zaseknout, musíte použít měděnou nebo smaltovanou umyvadlo se silným dnem. Tím se vyloučí pravděpodobnost hoření během vaření.
Hotový produkt se doporučuje zabalit do skleněných nádob bez poškození s objemem 0, 5–1 l. Musí být předem omyty saponátem a poté dvakrát propláchnuty teplou a studenou vodou. V důsledku toho vyčistěte nádoby ve vodní lázni po dobu 15 minut.
Jak vařit "královský" hruškový džem s citronem?
Chcete-li uvařit lahodný džem s krásným jantarovým odstínem, musíte jasně sledovat hlavní fáze přípravy.
Algoritmus akcí:
- Oloupané plátky hrušky vložte do samostatné nádoby a zakryjte cukrem (1, 5 kg), přikryjte a nechte vyluhovat.
- Plátky citronů vložte do kastrolu, přidejte zbývající cukr, nechte 2–3 hodiny stát, aby citrusové plody nechaly šťávu vytékat.
- Po čase nalijte do citronů vodu (250 ml), dejte nádobu na malý oheň, přiveďte k varu a poté vařte 10 minut.
- Nalijte horkou citronovou hmotu do nádoby s hruškami a pomocí špachtle ponořte ovoce tak, aby je sirup zcela zakryl, nechte 5 hodin zakrytý víčkem.
- Na konci čekací doby zapálte nádobu, přiveďte k varu, vařte 10 minut. Současně by pochoutka neměla vařit, nýbrž pouze chmurná, a aby se rovnoměrně vařila, musíte se neustále míchat od okraje nádoby do středu. Nechte vyluhovat po dobu 5-6 hodin.
- Opakujte postup mizení 3krát s frekvencí 5-6 hodin.
- Nakonec rozložte výslednou hmotu v bankách, srolovejte víčka.
- Otočte skleněné nádoby dnem vzhůru a přikryjte je teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladnou.
Doba poslední fáze vaření závisí na požadované konzistenci konečného produktu. Čím déle bude marmeláda zmařena, tím silnější bude.
Jak uložit pochoutku?
Do spíž lze vložit připravené džemy. Jemné vícestupňové tepelné zpracování ovoce pomáhá zachovat většinu živin a umožňuje skladování při pokojové teplotě. Doba použitelnosti džemu je 2 roky, pokud byly dodrženy všechny fáze přípravy a přípravy.