Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ze zralých rajčat lze připravit různé občerstvení, ale oblíbená je i konzervovaná solená zelenina. Než připravíte pikantní a neobvyklé solení rajčat v kbelíku, musíte se seznámit s doporučeními pro vytvoření takového předkrmu.

Obsahuje solení rajčat v kbelíku

Existuje několik funkcí, které pomohou správně solit zeleninu v kbelíku:

  • pro solení se používají malá rajčata o hmotnosti až sto gramů;
  • byliny se přidávají do nádoby s nakládanou zeleninou pro zlepšení chuti;
  • pro urychlení procesu kvašení přidává do směsi mnoho cukrů;
  • Kbelík na kvásky by měl být čistý a ošetřen vroucí vodou.

Výběr a příprava složek

Lidé, kteří se chtějí zapojit do solení mořských plodů, by si měli vybrat kompaktní okurky. Nejvhodnější jsou plody třešňové odrůdy. Kůže vybraných rajčat by měla být tenká, aby zelenina lépe absorbovala marinádovou směs.

Při výběru zeleninového ovoce pečlivě prozkoumejte jejich povrch. Neměl by mít hnilobu ani ztmavnutí.

Jak připravit nádobu?

Než začnete nakládat zralé rajče, připravte kbelík. Odborníci doporučují kontrolu předem. Zvláštní pozornost je věnována vnitřním stěnám, na jejichž povrchu může být kontaminace. Nejprve se nádoba důkladně opláchne nečistotami a poté se namočí do vroucí vody po dobu 30-35 minut.

Jak solit rajčata v kbelíku na zimu?

Správně osolte rajčata v kbelíku je možné pouze pomocí speciálních receptů.

Studená cesta bez octa

Chcete-li zachovat chuť červených rajčat, použijte metodu studeného solení.

Veškeré ovoce z rajčat se důkladně omyje a položí na dno kbelíku. Petržel, kopr a jiné bylinky s kořením jsou položeny na vrcholu. Kbelík je naplněn tak, aby 3-4 centimetry zůstaly prázdné. Poté se nádoba naplní studenou solankou vytvořenou z vody, octa a černého pepře. Po 2 týdnech se solená zelenina nalije do sklenic.

Jednoduchý recept se zelenými rajčaty

Hospodyňky, které si chtějí takového velvyslance užít, by měly připravit následující ingredience:

  • 2-3 kilogramy zeleniny;
  • česneková hlava;
  • dvě papriky;
  • kopr;
  • sůl;
  • koření.

Nejprve se rajčata nakrájejí podélně, umístí do kbelíku a smíchají s kořením, bylinkami a sekanými česnekovými kostkami. Potom se z 200 gramů soli a 7-8 litrů vody připraví solanka, do které se naplní nádrž. Směs se nakládá po dobu jednoho týdne a poté se převede do sklepa.

S křenem

Chcete-li získat voňavou svačinu, musíte solit křenová rajčata. Nejprve se na dno nádoby položí vrstva bylin a koření. Umyté ovoce z rajčat a křen jsou pevně naskládány na vrchol. Potom se z deseti litrů vody a 350 gramů soli připraví solanka. Vaří se půl hodiny a nalije se do nádoby se zeleninou.

S mrkví

Při vytváření solení v kbelíku se často používá mrkev. Předem se natře na jemném struhadle, smíchá se s koprem a nalije se do nádoby. Poté rozprostřete vrstvu rajčat, která se smíchají s nastrouhanou mrkví. Všechny ingredience se nalijí do studeného solného roztoku a nechají se namočit na týden.

S hořčicí

Chcete-li vytvořit svačinu, kterou potřebujete:

  • 3-4 kilogramy rajčat;
  • hořčičný prášek;
  • 10 litrů vody;
  • 200 gramů cukru;
  • koření.

Na dno nádoby vložte bylinky s kořením a rajčaty. Poté se připraví solanka, která se převede do varu a nalije do kbelíku. Směs se míchá, zakryje se víkem a nechá se 3-4 dny solit.

S hrozny

Při vytváření solení se nádoba naplní červenými rajčaty smíchanými s nasekaným česnekem, bobulemi hroznů, bobkovým listem a bylinkami. Všechny rozlité složky se vylijí horkou a slanou vodou.

Plněná rajčata

Nejprve musíte v mixéru nasekat papriku, 400 gramů mrkve s česnekem a bylinkami. Potom se rozdrcené komponenty nalijí do mísy a míchají se. Poté se u každého rajče nakrájí sekané zeleniny. Plněná rajčata se nalije do kbelíku a nalije se vařeným solným roztokem.

Jak a kolik můžete uložit?

Zelenina v kbelíku při pokojové teplotě se neuchovává déle než jeden a půl týdne. Poté musí být uchovány nebo přeneseny do chladicí místnosti.

Závěr

Někdy nejsou rajčata solená ve sklenicích, ale v kbelících. Před vytvořením takového předkrmu se musíte seznámit s oblíbenými recepty na moření rajčat.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty