Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Konzervovaná rajčata jsou oblíbenou sklizní téměř v každé rodině. Málokdo však ví, že klasická solená rajčata lze uzavřít horkými kečupy. Takové zachování osloví milovníky kořeněných kořenitých jídel. Nejchutnější recepty rajčat s chilli kečupem na zimu vám pomohou připravit pikantní kyselé občerstvení.

Rysy sklizně rajčat s chilli kečupem na zimu

Pro uchování si zvolte velmi ostré kečupy, ale pro zachování sladké pachuti si vezměte omáčky z kebabu. Rajčata žluté a oranžové barvy vypadají krásně v bankách. Doporučuje se vybrat nezralé ovoce - to snižuje pravděpodobnost, že zjemní.

K uchování se doporučuje přidat kořen křenu, listy rybízu, třešně nebo maliny - takové složky fungují jako přírodní konzervační látky, které prodlužují trvanlivost obrobku.

Výběr a příprava surovin

Pro zachování celých rajčat se do sklenic vybírá malá pružná zelenina s hustou kůží a dužinou. Čím menší plody, tím lépe budou moci namočit v marinádě. Během tepelného zpracování by zelenina neměla ztratit svou integritu. Suroviny musí být čerstvé a bez mechanického poškození.

Před uchováním se zelenina několikrát důkladně omyje. Pro obrobky se používá hrubá sůl a 9% ocet.

Jak vařit kontejnery?

Skleněné nádoby pro konzervaci musí být důkladně omyty roztokem sody nebo saponátu. Poté jsou opláchnuty velkým množstvím vody. Na konci musí být sklenice sterilizovány pomocí mikrovlnné trouby, trouby nebo hluboké pánve s vroucí vodou.

Nejchutnější recepty

Existuje několik způsobů, jak můžete vytvořit originální kombinaci chuti.

Jednoduchý způsob na zimu

Nakládaná rajčata jsou oblíbenou konzervací mnoha lidí. Pikantní rajčata můžete vařit s kečupem podle jednoduchého receptu.

Co potřebujete:

  • rajčata - 2 kilogramy;
  • kečup chili - 6 velkých lžiček;
  • sůl - 2 velké lžíce;
  • cukr - 1 velká lžíce;
  • ocet - 2 polévkové lžíce;
  • list vavřínu, rybízu - 4 kusy;
  • pepře - 10 kusů;
  • česnek - 8 stroužků;
  • čerstvé bylinky podle chuti.

Vaření:

  1. Koření a rajčata vložte do suchých nádob.
  2. Připravte marinádu: do kastrolu přidejte kečup a ocet vodou. Sůl a cukr. Tekutinu uvařte.
  3. Nalijte všechny přísady do sklenic s vroucí marinádou. Zakryjte víkem a sterilizujte sklenice ve vroucí vodě.
  4. Srolovat kontejnery s rajčaty.

Obaly převraťte, zabalte je do přikrývky a nechte jeden den. Poté - schovávejte se na chladném místě.

Žádná sterilizace

Konzervovaná solená rajčata lze provádět bez sterilizace. Ingredience

  • rajčata - 1, 5 kilogramu;
  • kečup chili - 250 gramů;
  • cukr - 200 gramů;
  • ocet - 150 mililitrů;
  • česnek - jedna hlava;
  • kopr, listy rybízu, bobkový list - podle chuti;
  • pepře - 6 kusů;
  • sůl - 40 gramů;
  • vodní litr.

Jak vařit:

  1. Umístěte rybíz a vavřínové listy na dno nádob. Přidejte česnek, papriku a bylinky.
  2. Promytá zelenina se umístí do sklenic. Vařte vodu v samostatné nádobě a nalijte do nádob s komponenty.
  3. Zakryjte, nechte působit deset minut a poté vypusťte zpět do pánve.
  4. Přidejte kečup. Sůl a cukr. Přiveďte k varu a potom znovu nalijte do plechovek.

Otočte se a zabalte přikrývku na jeden den.

Zelená rajčata s chilli omáčkou

Zelená rajčata jsou vždy pevná a křupavá. Co vzít:

  • rajčata - 2 kilogramy;
  • listy maliny a vavřínu - 4 kusy;
  • pepře - 10 kusů;
  • česnek - jedna hlava;
  • cukr a sůl - 2 velké lžíce
  • kečup chili - 4 velké lžíce;
  • ocet - půl šálku.

Jak vařit:

  1. Na dno nádoby položte maliny a vavřínové listy, česnek a pepř.
  2. Kompaktní místo zelené zeleniny.
  3. Vařte vodu v samostatné nádobě s přidanou solí a kečupem. Cukrovou tekutinu.
  4. Přidejte ocet a nalijte do sklenic.

Otočte se a přikryjte přikrývkou.

Cherry rajčata s kečupem Chili

Malá rajčata se velmi dobře uchovávají ve dvoulitrových nádobách. Co potřebujete:

  • Cherry - 1, 5 kilogramu;
  • kečup - 3 polévkové lžíce;
  • cukr - 150 gramů;
  • sůl - 50 gramů;
  • ocet - 80 mililitrů;
  • česnek, paprika, čerstvé bylinky - podle chuti.

Vaření:

  1. Do sklenic vložte bylinky, česnek a pepř. Nakrájejte rajčata a vložte do nádob.
  2. Marinádu připravte v samostatné nádobě: zředěný kečup, sůl a cukr ve vodě. Po uvaření nalijte ocet.
  3. Nalijte vařící marinádu do nádob.
  4. Vložte nádoby do vodní lázně a vařte půl hodiny.

Sbalte kontejnery, otočte se a nechte celý den.

Podmínky skladování

Konzervovaná rajčata musí být skladována v lednici, sklepě nebo suterénu, kde teplota vzduchu nepřesáhne pět stupňů.

Správně uzavřené kontejnery budou na takovém místě stát několik let. Kontejnery lze skladovat doma, ale doba skladování je výrazně snížena.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty