Po velmi dlouhou dobu v Evropě objevili kořenitou bylinu s léčivými vlastnostmi - estragon, který se také nazývá estragon nebo pelyněk. Od té doby botanici identifikovali mnoho typů estragonu, které se používají při vaření a medicíně. Tráva je bohatá na éterické oleje, které mají protizánětlivé, antibakteriální, uklidňující a anthelmintické účinky. Tarragon lze rozdělit do dvou hlavních odrůd - páchnoucí a nepáchnoucí.
Popis rostliny
Tarragon patří do čeledi Asteraceae, druhu pelyněku. To lze snadno rozeznat vysokými stonky, na kterých rostou úzké zelené listy. Rostlina kvete v posledním měsíci léta a její květenství je bílé nebo světle žluté. Tarragon dobře snáší zimu, protože jeho letecká část umírá a kořenový systém je v zemi a vydrží silné mrazy.
Tarragon je huňatá vytrvalá rostlina, která roste téměř na jakékoli půdě. Najdete ji jak v Severní Americe, tak v Evropě v Asii. Rostlina je nenáročná, nevyžaduje zvláštní hnojení půdy. Sběr zelených listů pro koření probíhá od začátku léta do podzimu. Tarragon se suší ve stínu slunce, takže se nedostane větru.
Druhy a odrůdy estragonu
Existuje mnoho odrůd huňaté vonné estragonu chovaných domácími i zahraničními chovateli. Protože je tato rostlina docela vybíravá, existují semena, která mohou růst v jakékoli oblasti. Zelené listy estragonu mají specifickou vůni a obsahují hodně vitamínu C, aktivně se používají v lékařství, moření, omáčkách na ryby a maso. Všechny odrůdy jsou vhodné pro vaření i pro lékařské použití.
Nedoporučuje se používat estragon pro onemocnění trávicího traktu, během těhotenství, kojení a pro individuální nesnášenlivost.
Goodwin
Největší odrůda estragonu, dorůstá do výšky 1 metru a má silnou kořenitou chuť s nádechem hořkosti. Zeleninu z ní můžete sbírat již ve druhém roce vegetace a používat ji při vaření, přidávání do okurek a medicíny. Z keřů estragonů nasbírá Goodwin až 0, 5-0, 6 kilogramů kořeněné zeleniny. Roste jak v zemi, tak v květináči na parapetu.
Monarchu
Odrůda odolná proti mrazu se stopkou až 1, 5 metru vysokou. Úzké smaragdové listy mají příjemnou osvěžující chuť a kořenitou vůni, která se také uchovává v sušené formě. Proto se tato odrůda estragonu často přidává do salátů, okurek, nápojů a používá se také ke zlepšení funkce žaludku. První plodina se sklízí 25–30. Den po zahájení aktivního střílení, ve druhém roce růstu.
Gribovsky
Nejoblíbenější odrůda estragonu, protože je odolná vůči mrazu, různým chorobám a může růst na jednom místě, které je pro ni vhodné, až 15 let. Tráva s tmavě zelenými ostrými listy dorůstá až do výšky 1 metru. Používá se při vaření a medicíně. Listy můžete stříhat měsíc po vzniku sazenic, ve druhém roce po výsadbě.
Francouzsky
Tráva s tmavě zelenými listy v kombinaci s malými bílými květy o výšce asi 0, 5 metru dobře zapadá do krajinářského designu.
Její zelenina se používá jako přísada do sýrů, masa, okurek. Tarragon této odrůdy je odolný proti nachlazení a nemocem. Poskytuje dobrou sklizeň - až 0, 6 kilogramu zeleně z keře.
Mexické aztécké
Mexický Aztec, nebo jednoduše Aztec, je hustá rostlina vysoká asi 1, 5 metru. Jeho tráva má silnou kořenitou vůni s jemnými anýzy. Na jednom stálém místě může růst až 7 let a první plodina se o měsíc později po vyklíčení ve druhém roce růstu ořízne. Používá se jako koření pro jídla a přísady do nápojů.
Král bylin
Nejvíc vůně je anýz. Přežije krátké sucho a chlad. Tato odrůda se používá jak v potravinářském průmyslu, tak v medicíně. Používá se v čerstvých a suchých podmínkách. První plodina se ořízne po 30 dnech, další - po 90.
Není obtížné získat vonné kořeněné koření z estragonu, pokud zasadíte semena rostliny na místě nebo doma na okenní parapet brzy na jaře. Za pouhý rok si můžete užít první sklizeň z keřů.
Pokud je to žádoucí, můžete zasadit odrůdu rostlin, která bude růst po mnoho let v jedné oblasti a nevyžaduje transplantaci. Některé odrůdy však dávají čerstvé chutné listy pouze po dobu 3 let, poté zestárnou a získají hořkou chuť.
