- Vlastnosti přípravy lecho na zimu
- Specifika výběru produktu
- Jak připravit kontejnery pro začátek procesu
- Jak vařit lecho doma na zimu?
- Pravidla skladování
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Lecho je docela běžné v evropských zemích i v Rusku. Populární domácí příprava, hotový zeleninový salát z Maďarska ozdobí každý stůl. Existuje mnoho receptů na lecho - od klasických po exotické. Lilek a cuketa, paprika, cibule, zralá rajčata půjdou do podnikání. Výsledkem je, že jednoduché jídlo se špetkou koření vytvoří kouzelné jídlo s rozmanitými příchutěmi.
Vlastnosti přípravy lecho na zimu
Odborníci říkají, že dva stejné recepty prostě nedochází. Je možné připravit domácí obrobek z několika komponentů a přidat k nim kopr, majoránku, tymián nebo koriandr:
- ovocné rajče;
- paprika;
- cibule;
- mrkev.
Domácí polotovary musí být navíc srolovány do skleněných nádob s octem, sterilizovány, aby se zabránilo kvašení.
Specifika výběru produktu
Vaření lecho má své jemné jemnosti. Chuť jídla přímo závisí na důkladnosti výběru složek.
- Pouze zralá rajčata. Je dovoleno používat přezrálé ovoce, ale pouze ta nejsladší, masitá a nejen žádná.
- Papriky berou sladkou červenou. Zelené ovoce není dobré, příliš měkké - příliš. Trávení se také nedoporučuje.
- Koření. Basil, tymián, koriandr, petržel - všechny jsou užitečné pro vaření lecho. Sušené byliny mohou nahradit čerstvé bylinky. Nebojte se experimentů, ale nepřekračujte koření.
- Přidejte česnek. Lechu dodá pikantnost. Je také dobré zlepšit chuť mrkve, lilku nebo cukety.
Jak připravit kontejnery pro začátek procesu
Když se to ukázalo receptem, je čas začít vybírat plechovky. Skleněné nádoby se důkladně omyjí sodou a poté se setří do sucha. Plavidla s trhlinami a štěpky nejsou vhodné. Doporučujeme brát půllitrové sklenice, abyste najedli pak lecho najednou. Samozřejmě, že kontejner a větší kapacita bude dělat.
Jak vařit lecho doma na zimu?
Každá hospodyňka chce vařit nejchutnější lecho a vybírat nejlepší recepty. K dispozici jsou možnosti vaření: klasické, nesterilizované, s okurkami, lilkem, rýží nebo cibulí. Existuje spousta z čeho vybírat.
Klasický recept
Jeden z nejjednodušších způsobů, jak připravit svačinu na zimu. Používají se tradiční komponenty, jednoduché technologie. Budete potřebovat:
- zralá rajčata - 2 kilogramy;
- sladká paprika - 3 kilogramy;
- granulovaný cukr - 100 gramů;
- stolní sůl - 40 gramů;
- slunečnicový olej - 100 mililitrů;
- esence 9% - 40 mililitrů.
Množství složek se může proporcionálně měnit. Vše se vaří na mírném ohni po dobu půl hodiny, pak se sterilizuje.
Možnost bez sterilizace
Dalším skvělým způsobem, jak udělat lecho, je vyhnout se dlouhodobému tepelnému zpracování. K přípravě zeleninového salátu budete potřebovat:
- rajčata - 2 kilogramy;
- mrkev - 1 kilogram;
- paprika - 1 kilogram;
- granulovaný cukr - 100 gramů;
- sůl - 20 gramů;
- rostlinný olej - 100 mililitrů;
- voda - 150 mililitrů;
- ocetová esence 70% - 20 mililitrů.
Drobnost spočívá v posloupnosti akcí: nejprve se připraví rajčatové pyré a poté se přidá mrkev a pepř. Na konci procesu se nalije ocet, směs se umístí do čistých sklenic a navine se pozlátko.
S rajčatovou pastou bez rajčat
Domácí těstoviny můžete připravovat bez rajčat pomocí těstovin. V tomto případě je vaření zrychleno a kvalita produktu netrpí. 300 gramů koncentrovaných těstovin na kilogram papriky. Do mísy se někdy přidají smažené cibule a mrkev.
Z okurek
Výživná chutná jídla se připravuje nejen ze standardních surovin, ale také s přídavkem jiné zeleniny. Okurka recept:
- Zralá rajčata - 2, 5 kilogramu.
- Sladká paprika - 1 kilogram.
- Okurky - 5 kilogramů.
- Cukr, slunečnicový olej, stolní ocet (9%) - každý 200 gramů.
- Sůl - 100 gramů.
- Česnek - 1 hlava (přidán podle chuti).
Lilek
Není nutné vařit lecho podle kánonů. Je povoleno kombinovat ingredience, fantazírovat s jejich kombinací. Tradičně bude zapotřebí čerstvých rajčat (3 kilogramy), což je základem jakéhokoli receptu na jídlo. Jsou doplněny sladkou paprikou a lilkem (1, 5 kg každý). Sůl bude potřeba ve výši 2 polévkových lžic. Zbývá přidat cukr a máslo (každá po půl šálku) a můžete vařit lecho.
S rýží
Pokud zavřete lecho rýží, jeho chuť se jen zlepší. A dostanete hotovou svačinu, zeleninový příkrm pro maso nebo ryby. Spotřeba komponent:
- silná rajčata - 3 kilogramy;
- cibule, mrkev, paprika - půl kilogramu;
- rýže, granulovaný cukr - 200 gramů každý;
- rostlinný olej - 300 gramů (nebo méně);
- sůl - 40 gramů.
Z cukety
Vaření lecho z cukety je skvělý nápad. Před západem slunce umyjte nádoby, připravte zeleninu. Potřebujete sladkou papriku - půl kilogramu, cibuli - 300 gramů, rajčata - 1, 5 kilogramu, cuketu - 1 kilogram. Ke směsi musí být přidán cukr (30 gramů), sůl (20 gramů), ocet (40 mililitrů).
Z česnekových šípů
Čerstvé greeny zlepšují chuť lecha, obohacují jej. Používáme česnekové šípy, kopr a petržel (každá 1 malá svazek), stejně jako půl litru rajčatové pasty, slunečnicový olej - 200 mililitrů, cukr (půl šálku), octová esence (200 mililitrů), polévková lžíce soli.
Složky se odebírají rychlostí půl litru vody. Nejprve se přidají rajčata, olej a cukr se solí.
Poté se umístí šipky, směs se musí vařit po dobu 20 minut. Po přidání octa, nasekané byliny další 2-3 minuty, stát v ohni. Poté se umístí do sklenic, sterilizují se.
Z papriky s mrkví
Nejpřirozenější ložisko vynalezené kulinářskými specialisty. A samozřejmě neobvykle chutná. Za 2 kilogramy červené papriky se odebere jeden a půl kilogramu rajčete, 600 gramů cibule, půl kilogramu mrkve, sklenici granulovaného cukru a rostlinného oleje, půl sklenky octové esence.
Kotníkové kotlety pepře a mrkve
To je jedna z možností zimy pro dlouhodobé skladování. K implementaci speciálního „cizího“ lecha se používají standardní komponenty - rajčata, mrkev, paprika, sůl a cukr. Přidá se však česnek a petržel a alkoholický ocet se nahradí měkkým jablkem. Po uvaření nasekaných přísad zůstane salát převrátit do sklenic.
Pepř a cibule
Pro přípravu salátu podle tohoto receptu bude zapotřebí zralých rajčat, sladké červené papriky, cibule. K koření používal cukr, sůl, ocet. Stále potřebujete slunečnicový olej.
V italštině
Pro peperonata nebo italské lecho potřebujete hodně pepře. Červené i žluté odrůdy to zvládnou. Navíc přidejte mletý pepř; sůl a cukr jsou povinné. Olivový olej z prvního stlačení dává salát pikantní, to je nutnost. Konzervovaná rajčata jsou povolena. Pokud takovou misku roztočíte, bude na zimu připraveno originální občerstvení, stejně jako z Itálie.
S lilkem a cuketou
Spinning lecho s lilkem a cuketou je originální nápad. Pro 2, 5 kilogramu zralých rajčat potřebujete:
- 450 gramů mrkve;
- 400 gramů cibule a lilku;
- 900 gramů tykve;
- 100 gramů česneku.
Sklenici granulovaného cukru, lžíci slunečnicového oleje a octu alkoholu (1 polévková lžíce) doplňuje receptura.
V pomalém sporáku
Chcete-li zavřít zimní polotovary, můžete využít technologických zázraků. Například pomalý vařič. Zařízení se přepne do režimu „Hasicí“, všechny komponenty se vyberou podle zvoleného receptu. Salát se vaří rovnoměrně, rychle vaří a vypadá neuvěřitelně lákavě.
Pravidla skladování
Uzavřené plechovky jsou uloženy na chladném tmavém místě (spíž, sklep). S výhodou ne více než rok. Pokud se objevují známky nadýmání, obsah změnil barvu, ochrana se vyřadí.