Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Vaření boršč v zimě a v létě je vždy jiné. V létě se do oblíbených jídel přidávají čerstvá rajčata, cukety a lusky papriky. V zimě je zelenina drahá a ne každá hospodyňka si může dovolit přidat takové přísady do borše. Mrazení na vaření borského masa na zimu je proto již dlouho zvládnuto zkušenými hospodyňkami a většina z nich tuto sklizeň provádí okamžitě s řepou.

Vlastnosti mrazivých obvazů pro boršč na zimu

Předem připravený obvaz výrazně snižuje dobu vaření vašeho oblíbeného jídla v zimě. Nyní nemusíte krájet zeleninu a poté dušit, dokud se nevaří, protože vše je již upraveno v dresinku. Borščová příprava se jednoduše rozmrazí a přidá se k hotovému vývaru se zelím a bramborami.

Důležité! K přípravě zálivky se používají pouze čerstvé suroviny.

Vařená zmrazená řepa, vhodná na saláty a vinaigrety, ale nejsou vložena do borše.

Základní ingredience

Každá žena v domácnosti má určitě svůj vlastní recept na podpis svého oblíbeného pokrmu. Proto při výběru ingrediencí pro zmrazení je vhodné začít od vkusu a preferencí rodiny. Někdo přidá boršový kořen nebo petržel k boršču, ale někdo nesnáší jejich chuť.

Zvažte základní recepty na přípravu zmrazování, které lze kdykoli upravit pro sebe, a přidejte k nim své oblíbené komponenty.

K přípravě obrobku bude zapotřebí následující zelenina:

  1. Kořenové plodiny mrkve a řepy - každý 0, 7 kilogramu.
  2. Rajčata a pestrobarevné lusky papriky - každý 0, 7 kilogramu.
  3. Cibule - 0, 7 kilogramu.
  4. Rajčatová pasta.
  5. Zelení a koření se přidávají podle chuti.
  6. Podle potřeby se přidá sůl, cukr a pepř.

Poradenství! Poměr různých přísad k oblékání je uveden přibližně, každá hospodyňka přidává zeleninu a koření, jak si přejí.

Jak zmrazit boršč

Nejprve jsou součásti obvazu důkladně omyty pod tekoucí vodou a loupány. Semena a příčky jsou vyjmuty z paprik, rajčata jsou volitelně loupaná. K tomu nakrájejte zeleninu, opařte horkou vodou a odstraňte kůži.

Nyní zvolte způsob mletí přísad. Někdo má rád zeleninu julienne a někdo miluje kostky. Také kořenová zelenina pro boršč se často prochází přes struhadlo a rajčata se mele v mixéru.

Rozdrcené součásti obrobku jsou smíchány, ochuceny těstovinami a kořením a rozloženy do porcovaných pytlů nebo nádob. Nyní je směs pro přípravu aromatického borše připravena k dlouhodobému skladování v mrazničce.

Pokud je hostitelka zvyklá přidávat dušenou nebo smaženou zeleninu do borše, pak se směs před zmrazením umístí do pánve s rostlinným olejem, ochucená kořením a rajčatovou pastou, která se připraví. Poté, co se čerpací stanice ochladí, je rozdělena na části a odeslána do mrazu.

Poradenství! Pro uskladnění odešlete porce na přípravu borše, aby nedošlo k rozmrazení zbývajících obrobků .

V jakém kontejneru se skladuje obrobek

Pro skladování obrobku je nejlepší použít malé plastové sáčky se zámky nebo speciální porcované nádoby. Balení směsi tímto způsobem nemusí odmrazovat celý zimní polotovar.

Krájená zelenina vylučuje šťávu, která po zmrazení lepí ingredience do jedné velké, ošklivé hrudky. Aby se zabránilo takovému obtěžování, jsou první 3 až 4 hodiny zeleniny v mrazáku, pytlích nebo nádobách třepány s frekvencí 1krát za 30 až 40 minut. Tento postup zabrání složkám proměnit směs v jednu velkou hrudku.

Podmínky skladování

Připravený obvaz skladujte v chladničkách nebo mrazničkách při teplotě nejvýše -18 stupňů. Zelenina je v tomto stavu skladována po dobu až jednoho roku. Pokud z nějakého důvodu mrazák zamrzl, měli byste se pokusit použít čerpací stanici co nejdříve. Pokud je zelenina opět zmrazená, zhoršuje se vzhled a chuť složek, což vede ke ztrátě zdravých složek a vitamínů.

Rozmrazovací pravidla

10-15 minut před vaření boršče se z mrazničky vyjme zmrazená zelenina a rozmrazí se. Pokud hostitelka smaží dresink před přidáním do prvního jídla, pak stačí 5 minut na rozmrazení. Již smažené, zmrazené dresinky, vyjměte z mrazničky 20-30 minut před přidáním do polévky.

Pro opětovné rozmrazení a zmrazení se obrobek nedoporučuje, aby nedošlo ke ztrátě vzhledu a chuti ingrediencí.

Po přípravě borščové přípravy na zimu hostitelka usnadní proces přípravy oblíbeného jídla a výrazně sníží náklady na pracovní sílu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty