Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Broskve již nejsou exotickým ovocem, ale rostou pouze v jižních oblastech země. Ovoce je něžné, neleží dlouho čerstvé a zároveň se perfektně hodí k ochraně zimy. Během tepelného zpracování si broskve zachovávají užitečné vlastnosti po celou zimu. Doma je možné rychle udělat broskvový džem. Dostatečný počet mezer. Recept můžete doplnit různými ingrediencemi, které zdůrazní nebo diverzifikují chuť džemu.

Vlastnosti rychlého vaření broskvového džemu na zimu

Chcete-li připravit broskvový džem po dobu 5 minut, musíte vzít v úvahu nuance, díky nimž je dezert velmi chutný:

  1. Ovoce má semeno, které je pevně spojeno s dužinou. Pro jeho extrakci se doporučuje použít polévkovou lžíci, která má naostřený nos nebo ostrou hranu. Taková opatření se provádějí, pokud je broskev velká. Malé ovoce lze vařit celé - vše záleží na receptu.
  2. Při výběru tvrdého ovoce pro dezert se doporučuje zpočátku blanch. K tomu se ovoce umístí do vroucí vody na 5 minut a poté se ochladí ve studené vodě. Aby slupka nepraskla, musíte broskev propíchnout na několika místech párátkem (když je broskvová slupka nezbytnou součástí výroby džemu). Díky opaření můžete kůru odstranit, pokud je to nutné.
  3. Ovoce je velmi sladké, takže byste měli do moučníku pečlivě zavést cukr, aby nevzniklo sladké aroma džemu. Ve srovnání s broskvemi vždy dávejte cukr menší váhu.
  4. Pro získání šťavnatějšího džemu jsou celé ovoce nebo poloviny píchnuty špičatou hůlkou. To jim umožní nasáknout více sirupu. Plody jsou zcela naplněny sirupem, ve kterém jsou vyluhovány po dobu 6 hodin.
  5. Zvláštní příchuť a vůně je dána jádry ovocných jader. Přidají se celé nebo rozdrcené během 4. varu.
  6. Konečná chuť džemu je ovlivněna pěnou vytvořenou během vaření, musí být odstraněna.
  7. Když stojíte v lednici, stává se dezert hustým a chutným.

Je důležité vzít v úvahu, že jídlo je připraveno na dlouhou dobu. Jeho příprava zahrnuje 3-4 přístupy s odstavením po dobu 5-6 hodin. Poslední fází je vstříknutí 1-2 gramů kyseliny citronové nebo 2 polévkové lžíce citronové šťávy. To umožní dezert přežít déle.

Jak vybrat hlavní komponentu?

Aby si ovoce v dezertu uchovalo své prospěšné vlastnosti a džem vyjde chutný, je důležité vybrat si správné ovoce.

Měl by být docela zralý a přiměřeně pevný, ale ne přezrálý. Pro stanovení zralosti je broskev v ruce mírně stlačený. Pokud je nezralý, chybí otisky prstů a ovoce necítí.

Neměli byste brát broskve na vaření, které mají poškození v podobě červí díry.

Nejlepší ovoce pro marmeládu jsou ovoce, které se zpívá od 15. do 15. září.

Příprava nádob

U zpracovaného ovoce je třeba připravit nádobu. Za tímto účelem se skleněná nádoba promyje roztokem sody a dobře se propláchne horkou vodou.

Před naplněním nádoby džemem musí podstoupit sterilizační proces, který lze provést:

  • umístěním nádoby na krk nad konvici po dobu 25 minut;
  • v troubě. To nastaví krku nahoru banky na půl hodiny. Trouba se postupně zahřívá za 30 minut a poté se vypne. Teplá jídla jsou okamžitě naplněna marmeládou.

Recepty broskvového džemu

Existuje mnoho receptů. Můžete vyzkoušet různé možnosti.

Klasický recept na broskvový džem "Five Minute"

Chcete-li udělat dezert, musíte vzít:

  • cukr - 1, 5 kg;
  • broskve - 1 kg (ukamenovaný);
  • voda - 200 ml.

Vezměte nádobu a vložte do ní broskve do poloviny. Nalijte granulovaný cukr vodou a za stálého míchání počkejte, až se vaří. Vařte sirup na ovoce.

Poté jemně promíchejte ingredience a nalijte sirup do nádoby, ve které byl vařen, a přiveďte jej zpět k varu. Ovoce znovu nalijte. Tento postup opakujte 3krát.

Po nalití dezertu na břehy pevně korku a nastavení pod chlazení.

Možnost bez vody

Chcete-li připravit dezert, musíte vzít:

  • 1 kg broskví;
  • 1 kg cukru.

Proces vaření.

  1. Ovoce se promyje, loupe a nakrájí na plátky.
  2. Ovoce se pokládá do vrstev v nádobě, posype cukrem a vystaví chladu po dobu 5 hodin (lednice, sklep).
  3. Nádoba se zapálí, směs se uvede do varu, musí se vařit na mírném ohni asi 2, 5 hodiny.

S melounem

Seznam základních složek.

  • 1 kg melounu;
  • 400 g. broskve;
  • 600 g cukr
  • 5 gr. skořice
  • 2 pupeny hřebíčku;
  • 20 ml alkoholu.

Meloun je umyt, oloupán a nakrájen na malé kostky. Broskve se promyjí, semena se odstraní a nakrájejí na plátky. Složky jsou smíchány. K nim se posílá 50 ml vody s cukrem. To vše se uvede do varu a odstaví se na 4 hodiny.

Poté jsou do produktů zaslány hřebíček se skořicí, vše je přivedeno k varu a ponecháno 4 hodiny. Poté se džem vaří, dokud nezhoustne. Alkohol se nalije do zákusku, vše se dobře promíchá a džem se na bankách rozloží horkě.

Kde a jak ukládat?

Pokud byl džem dobře připraven, sklenice byly sterilizovány a víčka byla neporušená, doba skladování je jeden rok. Džem by měl být skladován na chladném místě (sklep, lednička, suterén), kde nespadá slunce.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty