Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Džem z červených angreštů je jednoduchá, ale chutná pochoutka. Složení bobulí zahrnuje přírodní želírující činidla. Díky nim je jam silný. Vypadá to spíš jako želé. Vaření sladkostí trvá trochu déle než hodinu. Jam má příjemnou barvu a vůni. Červené odrůdy se hodí k různým kořením a přísadám.

Vlastnosti vaření džem z červených angreštů na zimu

Odrůdy červené angreštu se vyznačují nepřítomností výrazné kyseliny. V jejich jemné chuti je jen mírný náznak kyselosti. Díky této kvalitě jsou červené odrůdy dobře kombinovány s různými přísadami.

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit červený angreštový džem. Každá hostitelka si vybírá nejvhodnější pro sebe.

Příprava ovoce

Příprava ovoce někdy trvá déle než samotný proces vaření. Problém je třídění bobulí. Aby bylo možné uvařit lahodný džem z červených angreštů, musí být plody pečlivě tříděny. Tato práce má dva cíle:

  1. Je třeba vybrat pouze zralé celé bobule. Rozdrcené a napadené hniloby musí být okamžitě odstraněny.
  2. Je třeba vybrat bobule přibližně stejné velikosti. Bobule různých velikostí pohlcují cukrový sirup různými způsoby. To bude mít nepříznivý vliv na chuť. Pokud se velikost plodů velmi liší, je lepší samostatně vařit džem z velkých a malých angreštů.

Před vařením jsou stonky odstraněny z bobulí. Je to pracný proces, ale je to nutné.

Jak připravit nádobu

V otázce, jak správně vařit červený angreštový džem, není příprava nádob posledním místem. Ke skladování bobulových cukrovinek použijte malé skleněné nádoby. Postačí 0, 5-1 litru. Před použitím je nádoba pečlivě zkontrolována.

Banky by měly být neporušené bez trhlin a štěpků. Po výběru potřebných plechovek se důkladně omyjí horkou vodou s jedlou sody. Umyté plechovky jsou umístěny na čistý ručník s krkem dolů, aby uschly. Poté se nádoba sterilizuje. Společně s bankami připravují víka.

Jak vařit lahodný červený angreštový džem

Každý má své oblíbené recepty. Láska k tradici vám však nebrání vyzkoušet starou pochoutku v nové verzi.

Vaření v celém jahodovém sirupu

Vaření tohoto jednoduchého džemu vyžaduje hodně času. Problém je v tom, že každý bobule musí být propíchnut jehlou nebo párátkem. Defekty musí být provedeny 3-5. K vaření budete potřebovat:

  • 1 kg zralých červených angreštů;
  • 900 gramů cukru;
  • 500 ml vody.

Předpřipravené bobule jsou propíchnuty. Voda se nalije do cukru a za míchání se přivede k varu. Bobule jsou umístěny do horkého sirupu na 5-6 hodin tak, aby byly nasycené. Sirup smíchaný s ovocnou šťávou je vypuštěn. Vařte do varu a znovu do něj vložte bobule po dobu 5-6 hodin. Tento proces se opakuje třikrát.

Nakonec bobule nalily do horkého sirupu a vařily v něm 10 minut. Na březích se rozkládal horký dezert. Banky jsou uzavřeny víky.

S nasekanými angreštami

Velmi zajímavý recept na lahodný džem z drcených bobulí. Chcete-li připravit dezert, vezměte 1 kg zralých bobulí a protáhněte je mlýnkem na maso. Do výsledného pyré přidejte 1 kg granulovaného cukru a promíchejte, nechte 1 hodinu na teplém místě. Cukr se musí rozpustit. Po hodině se do pyré nalije 200 ml vody a umístí se na hořák.

Směs se vaří 10 minut. Ona je neustále rozrušená. Poté nechte úplně vychladnout a pokračujte k finálnímu vaření. Dali jam na plyn, počkali, až se vaří. Vařit vařené bramborové kaše by mělo být 15 minut.

Cukr je schopen rychle spálit - džem musí být neustále promícháván. Spálený džem je zkažený produkt.

Po 15 minutách jsou sladkosti zabaleny do sklenic.

Recept "Pět minut"

Red Gooseberry Five-Minute Jam je skvělý recept na rychlé zimní ošetření. Bude vyžadováno:

  • 600 gramů zralých červených angreštů;
  • 500 gramů cukru;
  • 100 gramů vody.

Promyté a sušené bobule se umístí do široké nádoby. Nalije se tam 300 gramů cukru. Směs se udržuje na nízkém žáru a čeká, až se cukr rozpustí. Poté přidejte vodu a pokračujte v zahřívání. Když se džem vaří, přidejte zbytek cukru a hořte dalších 5 minut. Naskládejte je do horkých nádob.

S třešňovými listy

Red angreštový džem s třešňovými listy není obtížné připravit, ale má specifickou chuť.

Receptura je následující:

  1. 1 kilogram tříděných a umytých bobulí složených v misce s plochým dnem. K nim přidejte 3 čistě umyté třešňové listy.
  2. Nalijte vše do půl litru čisté vody a nechte 5-6 hodin.
  3. Při spotřebě vody se infuze bobulového listu nalije do samostatné misky. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
  4. Nalijte bobule s hotovým sirupem a nechte 3 hodiny. Poté se sirup vypustí a znovu se uvede do varu.
  5. Proces se opakuje 4krát.
  6. Bobule naplněné horkým sirupem jsou nakonec baleny ve vařených nádobách a uzavřeny.

Tento dezert není úplně jam. Bobule se nevaří. V cukrovém sirupu je horké konzervování.

S angreštovými listy

Podle tohoto principu se džem vyrábí z zralých červených bobulí s angreštovými listy. Jako aromatickou přísadu můžete použít listy:

  • rybíz;
  • maliny;
  • ostružiny;
  • růží.

V každé verzi bude mít jednoduchý angreštový džem nový aroma.

S pomeranči

Pro tuto gurmánskou sladkost budete potřebovat:

  • 1 kg bobulí;
  • 1 kg cukru;
  • 1 oranžová

Proces vaření začíná zpracováním pomeranče. Musí se umýt a ponechat po dobu jedné minuty ve vroucí vodě. Poté nakrájejte na plátky a semena odstraňte. Předem připravené angrešt a oloupané pomerančové plátky procházejí mlýnkem na maso.

Výsledné pyré nalijte cukrem, dejte na pánev se širokým dnem a dejte na mírný oheň. Míchejte neustále, zahřívejte k varu. Vařte 10 minut. Vložte džem do připravených nádob.

Mikrovlnný recept

Zralý červený angreštový džem lze vařit v mikrovlnné troubě. Zvláštností přípravy dezertu v mikrovlnné troubě je to, že bude muset být uvařen v malých porcích ve speciální misce. Potřeba:

  • 250 gramů angreštových bobulí;
  • 150 gramů granulovaného cukru;
  • 200 ml čisté vody.

Připravené bobule se umístí do mikrovlnné nádoby. Tam jsme dali cukr a nalili vodu. Všechno jsme vložili do mikrovlnné trouby na 15-20 minut.

Čím déle zůstane nádoba v mikrovlnné troubě, tím silnější je jam.

Asi po 10 minutách vyjmeme nádobu s bobulemi z trouby, směs rozmělním mixérem a vložíme zpět, aby se připravila. Hotový produkt je balen do plechovek.

Ze zmrazených angreštů

Charakteristickým rysem mraženého receptu z angreštového džemu je, že cukr se bere do poloviny s ovocem a voda je 5krát méně. Takže 1 kg surového bobule bude vyžadovat 1 kg cukru a 200 ml vody. Nejprve připravte sirup. Zmrazené bobule se nalijí horkým sirupem. Jsou v něm drženy 2 hodiny.

Když sirup vychladne a bobule se rozmrazí, položte celou hmotu na slabý plyn. Zahřívá se k varu a vaří se půl hodiny. Tentokrát stačí na připravenost jednoduchého džemu ze zmrazených červených angreštů.

Další skladování

Jam byl dlouho uložen ve sklepě. Je zde konstantní teplota vzduchu. Ale ne každý má toto nádherné úložiště. V městských bytech je nejlepším místem pro skladování plechovek s angreštovým džemem spíž nebo lodžie. Ve spíži by neměly být žádné topné trubky. Pouze v nepřítomnosti je tato místnost pro domácí účely vhodná pro skladování polotovarů.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty