Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jahody - jeden z nejchutnějších a nejsladších bobulí, který kromě vynikající chuti prospívá tělu. Bobule je vybavena velkým množstvím vitamínů, které posilují imunitní systém, látky, které ovlivňují produkci hormonu štěstí. Proto, aby se zachovaly všechny vitamíny, připravují jahody, šťouchané cukrem, takový recept na zimu rozveseluje a připomíná chuť léta.

Funkce vaření jahod, nastrouhané cukrem na zimu

Aby se jahody s cukrem na zimu nezhoršovaly až do léta a zachovaly si užitečné prvky, musíte si připravit dezert a dodržovat všechny proporce.

Základní požadavky na přísady

Nejchutnější bobule jsou ty, které se shromažďují od rána do rosy, když je počasí slunečné. Pokud si vyberete jahody po dešti, plody budou vodnaté, volné. To negativně ovlivní kvalitu studeného džemu a jeho konzervaci.

Před přípravou ošetření se bobule roztřídí tak, aby shnilé ovoce nezkazilo dezert.

Je lepší brousit jahody pomocí síta. Pokud používáte míchač, ukáže se, že má džem tekutou konzistenci.

Pokud byly jahody připraveny ke skladování v mrazničce, mělo by se rozmrazování bobule provádět postupně, bez zahřívání. Tím se ušetří všechny vitamíny jahod.

Nádoby na vaření

Nádoba na šťouchané bobule s cukrem je dobře umytá, sterilizovaná. Ovoce je nutné srolovat v čisté sterilizované nádobě. Je lepší brát nádoby o objemu 0, 2 - 0, 5 litru.

Kryty na kroucení po dobu 5 minut, bez ohledu na materiál, ze kterého jsou vyrobeny.

Jak brousit jahody s cukrem doma?

Existuje mnoho receptů na dobroty s kořením, ovocem a dalšími ingrediencemi.

Klasický recept

K přípravě zákusku budete potřebovat:

  • 1 kg jahod;
  • 1, 25 kg granulovaného cukru.

Postupný proces:

  1. Bobule se sbírají, umývají. Poté, co usnul s cukrem a odložte po dobu 3 hodin na chladném místě.
  2. S pomocí dřevěné rozdrobení byste měli natáhnout ovoce.
  3. Ve sterilní nádobě rozložte hmotu a ponechte trochu místa k okraji.
  4. Top s dezertním cukrem.
  5. Sbalte se a vložte do chladničky.

Kandované jahody vydrží déle díky cukrové marmeládě. Avšak skladování dezertů podle klasického schématu přípravy je možné pouze v lednici.

S pomerančem bez vaření

Surový obrobek je vyroben z následujících komponent:

  • 700 g. Jahody
  • 350 g oranžová;
  • 0, 5 lžičky kyselina citronová;
  • 1 kg cukru.

Postupný proces:

  1. Je dobré třídit, umýt ovoce pod tekoucí vodou, nechat tekutinu vytéct z bobulí.
  2. Oranžová je oloupaná, bílé membrány jsou odstraněny. Po rozdělení ovoce na plátky. Slupka nemůže být loupána z citrusů, pokud je mísič dobré síly a může rozemlet všechny ingredience na homogenní hmotu. Pokud ne, slupka se vyčistí.
  3. Nejprve se do mísy mísiče přeruší pomeranč a poté se zavedou jahody.
  4. Výsledná směs se nalije do nádobí, nalije se do ní kyselina citronová a cukr a vše se míchá, dokud se písek nerozpustí.
  5. Dezert bez vaření je připraven. Před distribucí sklenic by léčba měla stát po dobu 3 hodin při pokojové teplotě. Během této doby se písek zcela rozpustí.
  6. Po zrání se džem zamíchá a nalije do nádob.

Pro skladování v mrazáku

Chcete-li zmrazit ovoce, musíte vzít:

  • 1 kg jahod;
  • 250 g granulovaný cukr.

Proces vaření:

  1. Bobule se odstraní, promyje, vysuší.
  2. Poté se mele v bramborové kaši pomocí tloučku ze dřeva nebo plastu.
  3. Puree se posílá do plastových obalů smíchaných s cukrem ve vrstvách.
  4. Připravené ke skladování v mrazničce jsou jahody vyčištěny do mrazu.

Tření mražené bobule lze skladovat v plastových sáčcích. Před odesláním do fotoaparátu jsou balíčky hermeticky zabaleny.

S vanilkou

Vařené bobule, nastrouhané cukrem, s vanilkou se připravují z následujících produktů:

  • 2 kg bobulí;
  • 2 kg cukru;
  • 4 gr. vanillin.

Proces vaření:

  1. Připravené ovoce usne 1 kg písku, vyčleněno na hodinu.
  2. Dobře hnějí nebo se rozdrtí mixérem.
  3. Přidá se zbývající cukr, nádobí se posílá do sporáku při nízkém žáru.
  4. Hmota se vaří po dobu 5 minut, dokud se vaří, pěna se odstraní.
  5. Vanillin je poslán na nádobí, smíšený. Džem se vaří dalších 5 minut.
  6. Dezert se nalije do sterilních nádob, sbalí se a uloží do sklepa.

S vodkou

Pro cukr jahod s vodkou budete potřebovat:

  • 1 kg bobulí;
  • 800 g. cukr
  • 20 ml vodky na nádobu, bez ohledu na objem plechovky.

Jak vařit:

  1. Připravené ovoce se mele masovým mlýnkem.
  2. Smíšené bramborové kaše s pískem a rozložené na čisté nádoby.
  3. Vodka se nalije a banky jsou srolované.

Jako jam

Pochoutka se připravuje podle následujícího receptu:

  • jahody - 1 kg;
  • cukr - 2 kg.

Při přípravě ovoce, jako je marmeláda, zahrnuje způsob přípravy mletí bobulí pomocí síta. To je nutné k odstranění všech malých semen ovoce. Vyžaduje se pouze čistá jahodová dužina.

Síto, které potřebujete vzít, není příliš malé, vše záleží na plodech, které se berou na marmeládu, protože velikost semen bude záviset na rozmanitosti jahod.

Strouhané jahody, jako džem, se připravují takto:

  1. Bobule jsou mleté a smíchané s granulovaným cukrem.
  2. Cukr by se měl trochu rozpustit. Po zapálení směsi.
  3. Za stálého míchání ji musíte vařit 30 minut, marmeláda by se neměla vařit.
  4. Nechte vychladnout a postup vaření 4 opakujte ještě jednou.
  5. Chlazená pochoutka je umístěna ve sterilních nádobách na vrchol, korek vyrobený z cukru.

S citronem

Základní výrobky pro dezert:

  • 4 kg bobulí;
  • 3 kg písku;
  • 2 citrony.

Fáze vaření:

  1. Ovoce se mele cukrem.
  2. Šťáva je vytlačována z citrusových plodů, teče do šťouchané brambory.
  3. Při nízkém žáru musíte masu vařit za stálého míchání. Čas vaření - hodinu.
  4. Až pyré zhoustne, musíte ji rozložit po březích, srolovat.
  5. Chlazené kontejnery se čistí ve spíži.

S medem

Výrobky ze surového džemu:

  • 700 g. Jahody
  • 4 lžíce. l zlato.

Jak vyrobit jam:

  1. Plody se sbírají, umývají, sklopí v cedníku, aby se vyrobila skleněná voda. Takto můžete bobule položit na ručník a vysušit.
  2. Připravené jahody se nalijí medem. Hnětení na tekutou hmotu při použití mixéru. Pěnové bubliny by měly být odstraněny lžičkou.
  3. Intenzivní rmutování jahod nestojí za to, protože by se mělo cítit maso v dezertu.
  4. Ochlazený džem nalijte do sterilní nádoby.

S mátou

Složky dezertů:

  • 1 kg bobulí;
  • 1 kg písku;
  • 1 l až 6 ks. listy máty.

Jak vařit:

  1. Plody jsou pokryty pískem, vyčleněné po dobu 10 minut.
  2. Bobule je rozdrcena mixérem.
  3. Listy máty se promyjí, vylijí se vroucí vodou.
  4. Hmotnost jahod se nalije do 3 sad, mezi nimi jsou ponechány lístky máty.
  5. Cukr se nalije na každý list.
  6. Nakonec se nalije granulovaný cukr.
  7. Plechovka je uzavřena víkem kapry.

Ve vlastní šťávě

Recept zahrnuje:

  • 1 kg bobulí;
  • 500 g. písek.

Čisté plody se posílají do misek a zakryjí se pískem, promíchají se a nechají se přes noc pokryté gázou.

Ráno se hmota smíchá a rozloží do sterilních nádob. Nádoby jsou uzavřeny víky a zasílány do chladu.

Mixér

Chcete-li udělat dezert, budete potřebovat:

  • jahody - 600 gr .;
  • cukr - 900 g.

Fáze vaření:

  1. Ovoce se pohybuje, umývá.
  2. Pomocí mixéru je bobule rozdrcena.
  3. Ke směsi se přidá 500 g. písek a vše se míchá do rozpuštění.
  4. Dezert je distribuován ve sterilní nádobě, posypaný cukrem nahoře, aby nebyl zakysaný, a uzavřen víky.

Prostřednictvím mlýnku na maso

Chcete-li udělat jam, budete potřebovat:

  • 1, 4 kg písku;
  • 1 kg bobulí.

Jak vyrobit jam:

  1. Mleté ovoce rozemelete pomocí mlýnku na maso.
  2. Směs dobře promíchejte s pískem.
  3. Rozložte plechovky a ponechte 2 cm nahoru.
  4. 1, 5 cm cukru se nalije na horní část hmoty a vytvoří speciální krustu, která zabrání poškození dezertu.
  5. Džem je zakrytý víky.

Podmínky skladování

Syrový džem lze skladovat v lednici po dobu 2-6 měsíců pod nylonovým nebo šroubovacím uzávěrem. Pokud si přejete udržet obrobek déle bez vaření, pak musíte na 1 kg bobule vzít 2 kg granulovaného cukru. Skladovatelnost v mrazničce je 1 rok .

Vařené džemy lze ukládat v suterénu nebo nevyhřívané spíži po celou zimu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty