Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jak lze bazalku uložit, je úkolem mnoha zahradníků. Tato kořenitá rostlina se aktivně konzumuje. Dobře to jde s rajčaty, rybami a mořskými plody. Bazalka se skládá z rutinu, cukru, vitamínů (B, PP, A, C, karoten), těkavých. Používá se jako lék. Je účinný při nachlazení, kašli a normalizuje zažívací trakt.
Zahradníci, kteří si pěstovali vlastní užitečné koření, chtějí, aby to bylo na stole po celý rok. Chcete-li to provést, měli byste se naučit, jak správně sklízet a ukládat zelené.
Sběr a příprava ke skladování
Pouze řádně sklizená bazalka bude po dlouhou dobu skladována s minimální ztrátou vitamínů. Pravidla pro sklizeň zeleně:
- Řezání se provádí pouze za suchého počasí. Nejlepší čas jsou ranní hodiny. Doporučuje se počkat na vyschnutí rosy.
- Zelení by se mělo sbírat z těch keřů, kde květiny nekvetly. V tomto případě je bazalka jemná a chutná.
- Doporučuje se stříhat větve asi 15 cm dlouhé: na nich jsou nejsladší listy.
- Řezání se doporučuje pravidelně (jednou za dva týdny): tak se keře stávají velkolepějšími.
Shromážděná bazalka se promyje velkým množstvím studené vody, tekutina se nechá odtéct a vysuší se na papírových ručnících složených do několika vrstev.
Metody skladování
Zahradníci znají několik způsobů, jak ukládat zeleninu. Každý si může vybrat ten pravý.
V lednici
Nejběžnější způsob. Zelení se umístí do perforovaného plastového sáčku a položí se do přihrádky na ovoce. Basil si uchová čerstvost 5-7 dní.
Průmysl nabízí speciální plastové kontejnery pro greeny. Měly by být umístěny na nejnižší polici.
Při pokojové teplotě
Bazalku můžete udržovat svěží bez ledničky. Banda zelených se doporučuje dát na stůl nebo okenní parapet ve sklenici vody. Kapalina musí být přidána při vypařování. Rostlina bude čerstvá 3-5 dní.
Dlouhodobé skladování
Zahradníci si chtějí na zimu zajistit pěstovanou plodinu. Použijte jiné metody.
Zmrazovací metoda
Tato metoda vyžaduje volné místo v mrazáku. Připravené greeny by měly být nakrájeny, složeny do nádoby nebo plastového sáčku, pevně korkové. Vyplňte mrazák v režimu „rychlého zmrazení“, po 30 minutách se vraťte do normálního režimu.
Zahradníci zmrazují citronovou bazalku jiným způsobem. Rostlina je drcena, umístěna do ledové nádoby, naplněné vodou. Po zmrazení jsou kostky ledu uloženy v plastovém sáčku. Přidávají se do nápojů.
Sušicí bazalka
Metoda nevyžaduje zvláštní podmínky skladování. S touto metodou získávání se však většina užitečných látek ztratí.
Listy by měly být odděleny od stonků, řezané. Poté se rozprostře v tenké vrstvě na papírový ručník na suchém, větraném místě. Tousel dvakrát denně. Basil je připraven, když se list ohne a zlomí, ale nerozpadne se. Uchovávejte obrobek ve skleněné nádobě s pevně přiléhajícím víkem. Vůně trvá asi 3 měsíce.
Průmysl vyrábí elektrické sušičky. Zařízení fouká suroviny vzduchem 30-40 stupňů Celsia. Doba schnutí - až 2 hodiny. Výhoda tohoto ošetření: rostlina nevyschne, užitečné látky jsou uloženy v co největší míře.
Někteří zahrádkáři používají zimu k ochucení troubou. Moderní kamna mají režim „sušení“. Mechanismus se podobá elektrické sušičce. Existuje možnost ovládání zvuku. Tím je úkol snazší.
U jednoduchých deskových modelů by měla být bazalka sušena s otevřenými dvířky při minimálním výkonu. Pečicí list musíte zakrýt pekařským papírem. Suroviny by měly být pravidelně baleny. Dostupnost je stanovena ručně.
Marinování koření
Pro tento druh konzervovaných potravin se používá jedna příbalová informace. Posloupnost akcí:
- sterilizovat banky;
- naplňte je letáky nahoru;
- připravte marinádu: 1 litr vody, 1 polévková lžíce soli, 2 polévkové lžíce cukru, 1 lžička hroznového nebo jablečného octa;
- nalijte na obsah vroucí marinádu;
- na korek.
Po ochlazení uložte konzervované zboží do chladničky.
Bazalka zachování
Basil připravený tímto způsobem je vynikajícím doplňkem k rybím a masovým pokrmům. Jak jednat:
- sterilizovat skleněnou nádobu;
- položte listy do sklenice;
- posypeme každou vrstvu mořskou solí;
- bahno, dokud se neobjeví šťáva
- zavřete víko.
Konzervované potraviny by měly být uchovávány v lednici. Je nutné zajistit, aby šťáva pokrývala obsah plechovky. Pokud tomu tak není, přidejte studenou vařenou vodu se solí (1 čajová lžička na sklenici vody).
Někteří zahradníci naplňují obsah plechovky nerafinovaným olivovým olejem. Měl by pokrývat listy.
Těstoviny
Toto je běžné zimní koření. Větvičky bazalky jsou rozmíchány v mixéru se solí, olivovým olejem. Sůl je konzervační látka, je nadbytečná. Olej určuje konzistenci šťouchaných brambor. Česnek je někdy přidán. Připravené těstoviny jsou buď zmrazené, nebo rozloženy do sterilních nádob a uloženy v lednici.
Kolik uložit
Správně připravená a konzervovaná bazalka je vynikající koření a medicína . Doporučuje se uchovávat zmrazené greeny nejdéle po dobu jednoho roku. Sušená bazalka by měla být spotřebována do 3 měsíců. V lednici jsou greeny použitelné po dobu 5-7 dní. Při pokojové teplotě rostlina vypadá svěží až 5 dní.
